尽享日本大阪美味(图)
在1500年间,大阪孕育了作为“水都”的悠久历史。日本的遣隋使和遣唐使从这里出发前往中国,海外的使者也在这里踏上了他们在日本国土的第一步,在这里,人与货都通过水路再奔赴京都和奈良。大阪市内河流纵横,货船穿梭,经济和商业活动非常活跃,从国内各地收获的四季时令食材也都集中于此,作为一大物流据点,大阪历史上曾被誉为“日本的厨房”。
从历史上的“日本的厨房”一步步发展到今天的“美食之都”,可以毫不讳言地说,日本美食文化的真髓就在大阪。起源于大阪的众多美食中,最具代表性的自然是“大阪烧”。大阪烧不是日餐的“铁板烧”,虽然它也是用铁板来烧的。国内常见的铁板烧是由厨师在面前的铁板上翻烤,烤牛肉是最主要的一道;而大阪烧往往是客人自己烧——第一次吃的除外。大阪烧的主要红肉是猪肉,另有虾等各种海鲜。
大阪烧通常都是大排档式的小店铺,价格不贵,是外来游客既想价廉物美,又想有当地特色的最好餐食选择之一。不带啤酒的定食套餐大约1400日元,合人民币将近100块,在日本吃顿饭算是很便宜了。
在吃大阪烧之前,让我们先像日本人一样走个程序——“干杯”。日本人下班后进餐馆吃饭,都会先倒上一杯“冷啤”,一般是主人(召集人)先给大家都满上,自己的不倒,他的杯子必须由别人给倒上,这是基本礼仪。日本人喊“干杯”的时候,桌子上是什么都没有的,别说凉菜了,花生米都没有,只有这杯干完了,服务员才开始上菜。日本人虽然好喝小酒,但喊了“干杯”也都不真干的,喝多少都算。
走完仪式,服务员把桌子中间的大铁板点火加热,然后把用面粉、鸡蛋、高汤、玉米粒、切碎的卷心菜和小鱿鱼等在一起打成的糊糊,搅拌着倒在铁板上,稍微压扁些,然后把一大片五花肉铺在菜饼上,也可以再放一片去壳的大虾,再盖上一层糊糊,然后就等着烤熟,这个时候就香气四溢了。每个人除了筷子还都有个小铲子,菜饼等一会儿要翻过来,等差不多饼子熟透了,浇上不同口味的酱汁,用铲子在饼上划几下,最后撒上木鱼花,大功告成,拿起铲子开动吧。
除了“大阪烧”,大阪还是很多食品的发源地,比如回转寿司(1958年发源于大阪)、方便面、灌装啤酒、真空包装的咖喱饭、蛋包饭、乌冬面火锅。
问:“乌冬面的名字是从哪里来的?”
日本人说:“不是从中国来的吗?”
中国人说:“不是从日本来的吗?”
道顿堀街区的“今井”是一家卖乌冬面的老字号。今井家的乌冬面卖了60多年,卖的其实是“汤”。他家的汤是用北海道昆布(海带)和木鱼花熬制的,看着清淡,味道鲜美,有丝丝的甜味,客人吃完面,没有不把汤喝完的。最传统也最便宜的“油豆腐乌冬面”735日元(大约50元人民币)一碗,是“点击率”最高的乌冬面,其他还有八仙乌冬面、天妇罗乌冬面、沙锅乌冬面等6种。油豆腐乌冬面是在乌冬面上铺了2块用汁煨好的炸豆腐,再撒上葱花,很简单,越是简单的美味越是难得的美味啊。
来源:日本新华侨报网
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 【贯明专栏】台湾最美的海湾 人间仙境七星潭(视频)
- 水果皇后——草莓(组图)
- 战火无情 造化弄人 那一代人的离合沧桑(组图)
- 千年前的人类抵御矮人“他”化为恶龙(图)
- 龙年龙抬头地龙翻身 世界已现动荡不祥之兆(组图)
- 世界上最贵的歌 4句歌词火遍全球(组图)
- 翻墙快讯:自由门7.34正式版发布!
- 高度巧合 中国领导人公开戴墨镜最终丢官(组图)
- “表哥”背后有“表叔”陕西副省长被人肉(组图)
- 前卫生部高官痛批李长春及李克强(图)
- 90后美女坐胡锦涛龙座留影 被开除(组图)
- 【千日精选】二战中强奸妇女最多的部队(组图)
- 83块名表 “表哥”升级成“表叔”(组图)
- 三河南人扮日本人下跪 “钓鱼岛是中国的”(组图)
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛
- 祖上积德的人 脸上有5个记号(图)
- 大陆“最美公务员”殴打残疾人(图)
- 碧桂园中国境内债务展期 房屋销售持续大跌
- 台湾新人事布局有亮点 赖清德将成为“强势总统”?(图)
- 高糖饮食 肠道健康出现了什么变化?(组图)