笋干菜蒸肉饼(图)


材料:猪前腿肉300克、笋干菜50克

配料:油、盐、生抽、蚝油、葱、黑胡椒粉、生粉

步骤:

1、准备好前腿肉和笋干菜。

2、将猪肉剁成泥状。

3、剁好的猪肉泥加食盐、蚝油、生抽、黑胡椒粉、调味。

4、笋干菜挤干水,剁成细末。

5、剁好的笋干菜拌入肉泥内。

6、加生粉顺时针搅至上劲,放放电饭煲内同米饭一起蒸熟即可。

小唠叨:

肉饼不要用全瘦肉,瘦肉和肥肉的比例8:2口感更嫩滑;

笋干菜本身有咸味,所以肉馅应该在加入笋干菜之前调好味。

来源:新三才

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