【Alex的西洋味】地中海式炖牛肚(组图)
在台湾最常吃到的炖牛肚,不外乎是使用酱油炖煮、清炖方式,或者使用中药慢熬入味。不过在地中海地区,最常使用的是以蕃茄加上大量蔬菜和西式香料,以文火慢慢熬煮而成。
对于我来说,如果有朋友来家中小聚一番时,我喜欢炖一大锅食物来当主菜,再配上一些生菜沙拉、开胃小品、米食、面类及面包和饮料就是一顿非常丰富的大餐了。
一次炖一大锅食物的好处是当天吃不完的料理,可以使用保鲜盒将剩余的酱汁分装成适当的份量后,直接放置于冰箱中冷冻起来,等待下一次想吃美味料理,又懒得进厨房忙进忙出时,就可以将藏在冰箱冷冻库的美味酱汁,放置于微波炉内先以退冰的方式加热后,打开冰箱找些剩菜,倒入退冰完成的酱汁,再加入面条或米饭拌匀,再一次放入微波炉内加热料理,几分钟后,就成为一道快速又美味的料理了。
其实这道地中海式炖牛肚,也非常适合搭配意大利面,想吃牛肚意大利面吗?只要将煮好的地中海式炖牛肚,再加上煮熟意大利面煮一煮拌一拌,出餐时洒上一些起士粉和罗勒叶,就是另一道美味又幸福的料理了。
黑橄榄/红萝卜切丁
食材:
a. 牛肚Trippa:1000g
b. 月桂叶bay leaf:5叶
c. 迷迭香rosemary:5条(约10cm长 去梗切碎)
d. 红酒red wine :200㏄
e. 大蒜garlic:50g切片
f. 洋葱onion:600g(切丁3cm)
g. 红萝卜:300g(切丁1cm)
h. 西芹celery: 2根(切丁1cm)
i. 高丽菜lettuce:500g
j. 黑橄榄black olive:20颗
k. 鳀鱼anchoy:6条
l. 新鲜小蕃茄fresh tomato:200g(切半)
m. 罐装切碎蕃茄canned tomato:600g
n. 鸡高汤 chicken stock:1800cc
o. 盐 salt :适量
p. 黑楜椒 pepper:适量
q. 油oil:适量
做法:
1. 准备一锅水(水量大约为可以完全覆蓋牛肚再高2cm) 并将其煮滚
2. 将食材a放入滚水中以小火续煮15分钟
3. 将做法2的牛肚捞起 沥干备用。
4. 将做法3的牛肚切片(0.5cm厚)。
5. 将适量的油倒入锅中热锅。
6. 加入f炒至微透明状再加入食材e、g、h 、i、b、c、l、d拌均,约再炒1分钟。
7. 倒入食材k、j搅拌均匀。
8. 倒入做法4搅拌均匀。
9. 倒入食材m、n以小火炖煮约45分钟
10. 倒入食材o、p搅拌均匀,即可出菜。
11. 出餐时洒一些迷迭香叶做装饰。
12. 用餐时以欧式面包沾酱,味道非常美味喔。
(看中国首发,转载请注明出处)
来源:看中国
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 赖清德称台湾不会独立 预言曝中国将物归原主(图/视频)
- 起死回生妙手回春 中华医圣传奇的一生(图)
- 与道同游 逍遥自在 庄子养生悟道(组图)
- 金元足球崩坍声名狼藉 潮水退落北京一地鸡毛(组图)
- 龚家古厝的由来(组图)
- 亘古亘今 全世界出现的神秘巨兽(图)
- 留学美国:就业回报率最高的大学(组图)
- 老外眼里的毛新宇
- 韩战回忆录 隐瞒50年的共军伤亡内幕(组图)
- 昔日歌星李娜 坦陈出家之谜(组图)
- 去趟中国可让一个人恨他的iPhone(图)
- 宋庆龄是如何看清毛的面目的
- 游客拿磁铁吸故宫水池中许愿硬币(图)
- “憨豆”先生新片首映 漂亮女儿很上镜(图)
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛