百香果有哪些营养

百香果的维生素Ａ效力（类胡萝卜素）相当高，大约是木瓜四倍，还含有不少维生素Ｃ。百香果口感微酸，易让人以为维生素Ｃ高，但在水果里，它的维生素Ｃ含量仅算中等，不敌枸橼类水果，就是我们熟知的橘子、柳丁、柠檬、葡萄柚等。
 

不只如此，百香果还富含钾、锌等矿物质，不只算是高钾水果，锌含量在水果中的表现也相当不错，排名中上。依卫生署食品成分分析，100公克百香果果肉，热量约66大卡，在水果里的热量排名为中等。有些人怕酸不敢吃百香果，打成果汁后加糖、蜂蜜饮用，怕胖的人最好控制饮用量，并改用代糖，以免体重节节上升。

类黄酮是一种天然植物化学物质，有抗氧化、防癌功效。但民众不要看上百香果的类黄酮，就大量食用，其实，葡萄的含量也很多，非百香果独有。

蔬菜、水果里都含有植物化学物质，只是种类不同罢了。像绿茶里的儿茶素、大豆里的大豆异黄酮、蒜头里的大蒜素，以及番茄里的茄红素等，都是植物化学物质，功效相去无几，只是抗氧化机转略有不同。

要想抗氧化、防癌，除了靠植物化学物质，摄取维生素Ａ，以及膳食纤维也有相同功效。关键应该是多样化摄取，奉行彩虹饮食原则，多吃不同颜色蔬果。