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科学解读有机食品的益处(组图)

作者：郝书晢发表：2011-08-31 13:31

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科学

随着人们对健康生活的追求，有机食品越来越受到关注，但是很多人并不真正了解有机食品。那么，到底什么是有机食品，有机食品对人类有哪些好处呢？

有机食品与普通食品的区别主要在原料的生长过程

有机食品是指利用有机方式种植、养畜、加工的非转基因食品。有机食品的好处一直是近些年来的热门话题，通过数年的广泛研究证明，有机食品不仅味道比普通食品更好，而且对我们自身、后代以及地球环境都有极大的益处。

富含更多营养

一般种植有机食物的土壤都经过特殊的维护和保养，使用有机耕种方法（如轮植、有机肥料）栽培的蔬菜和水果，比传统方法种植的植物多一倍的维生素、矿物质及其他营养成分。因此，有机食品中含有高含量抵御疾病的抗氧化物和人体所需的各种维生素。

味道更好

人们普遍感觉到，在有机土壤中生长的食品味道更好，有机橙子和番茄更加的甜美、鲜嫩多汁。华盛顿州立大学曾做过一个关于有机苹果的研究，研究者们分析了苹果刚收获时的坚实度以及经过了6个月储存后的坚实度，实验证明6个月后有机苹果的坚实度要比其他非有机苹果高。在含糖量上，有机苹果的甜度也是最高的，这些结果也经过了消费者的品尝测试。

减少健康风险

传统农业中使用的工业杀虫剂、农药对人体健康有害，且在食物烹调过程中也会有残留，这些成分是很多过敏症的元凶，也与许多类型癌症、老年痴呆症有密切的关系。美国环境保护局（EPA）对目前使用的农药进行了研究，结果显示60%的除草剂、90%的杀菌剂和30%的杀虫剂都有引发癌症的潜在危险。有机农业把这些农药和化学物质排除在我们的食物之外。

此外，传统动物养殖中普遍使用的抗生素会使动物产生耐抗生素的病原体，而有机农业禁止在动物饲养中使用抗生素。因此，有机农业不仅对消费者更健康，也减少了暴露在化学药剂和人工杀虫剂中的农民的健康风险。

请继续阅读下节，了解有机食品对自然环境的有益影响。

有机食品对自然环境有益

有机食品不仅对我们的健康有很大益处，也保护了许多重要的自然资源以及我们生存的地球。

有机耕作方式保护了土壤的结构和有机成分，使土壤的价值不会随时间而流失；有机农业需要的水较少，节约了大量水资源，同时，由于有机农业拒绝使用农药，避免了化学物质污染水资源。

有机养殖业对牲畜更加人道。传统养殖业让牲畜生长在肮脏狭窄的笼子里，而有机养殖的动物可以在开放的空间里自由呼吸新鲜空气。有机农业对野生动物也具有益处。传统农业使用的化学肥料对野生动物有着致命的危害，土壤和果实上残留的化学药剂使野生动物大量死亡，而有机农业则避免了这些破坏。

可见，有机农业有益于环境、更加节能，且比传统农业生产的食品更加美味。那么，我们在日常生活该如何选择有机食品，有哪些主要的有机食品呢？请继续阅读下节。

如何购买有机食品？

有机食品一般都经过有机认证，有机认证是对公众的健康保险。当你看到一个产品标有QAI（Quality Assurance International）有机标志时，你可以对这个产品放心，它的成分和加工过程一定经过了严格的审查。

购买有机食品切忌盲目，最好先了解相关知识

常见的有机食品有：猪牛肉和家禽肉、乳制品、草莓、灯笼椒、菠菜、樱桃、桃、芹菜、苹果、四季豆等。在购物时你会发现，有机食品要比非有机食品贵得多，但是越多的人购买有机食品，它的价格就会越低。我们经常为清理水污染、农业化肥、廉价的加工食物付费，不如把这些费用转移到购买有机食品上来。

慢慢接受有机食品，每次购物可以购买1-2种有机食物，选择不同的品牌；对每日的食谱进行部分有机改变，尝试一些有机牛奶、有机蔬菜、有机肉类和有机水果等。你会渐渐的感受到有机食品的益处。

来源:博闻网

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