山药:性平味甘,为中医"上品"之药,具有补肺、健脾作用,能益肾填精。凡肾虚之人,宜常食之。
干贝:又称江珧柱。性平味甘咸,能食疗滋阴,故肾阴虚者宜常食之。
鲈鱼:又称花鲈、鲈子鱼。性平味甘,既能补脾胃,又可补肝肾,益筋骨。
栗子:性温味甘,除有补脾健胃作用外,更有食疗壮腰之功,对肾虚腰痛者,最宜食用。
枸杞子:性平味甘,具有补肾食疗、益精明目、壮筋骨、除腰痛,久服能益寿延年等功用。尤其是中年女性肾虚之人,食之最宜。
何首乌:有补肝肾、益精血的作用,历代医家均用之于肾虚之人。凡是肾虚之人头发早白,或腰膝软弱、筋骨酸痛,或男子遗精,女子带下者,食之皆宜。
忌吃或少吃:荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、盐、酱、白酒及香烟等。
滋阴药膳
滋阴药膳是选用滋阴中药,配合一定的食物,经烹调而成的食品。此类药膳具有滋阴补肾、填精生髓的功效。适用于阴虚证,症见形体羸瘦、头昏眼花、口燥咽干虚烦不眠骨蒸盗汗、颧红唇赤、五心烦热、腰膝酸软、遗精健忘、舌红少苔、脉细数。
山萸肉食疗
【原料】山萸肉15克,粳米60克,白糖适量。
【制作工艺】先将山萸肉洗净,去核,与粳米同入沙锅煮食疗,待粥将熟时,加入白糖,稍煮即成。
【服法】早晚各食1次。
【功效】补益肝肾,涩精敛汗。
【应用】肝肾不足之头晕目眩,耳鸣腰酸,遗精,遗尿,虚汗不止,肾虚带下,小便频数。
【注意事项】3-5天为1疗程,疾病完全治愈后,即可停服,或再间断食用一段时期,以巩固疗效。发热及小便淋涩者不宜食用。
天门冬粥
【原料】天门冬15-20克,粳米60克,冰糖适量。
【制作工艺】先煎天门冬取浓缩汁,去渣,入粳米食疗,沸后加入冰糖适量,再煮溶化。
【服法】早晚各食1次。
【功效】滋阴润肺,生津止咳。
【应用】肾阴不足,阴虚内热,津少口干;肺阴虚有热,干咳少痰或无痰,痰中带血,以及午后低热、夜间盗汗的肺结核患者。
【注意事项】3-5天为1疗程,隔3日再服。虚寒腹痛、外感风寒咳嗽者不宜服用。
双耳汤
【原料】银耳10克,黑木耳10克,冰糖30克。
【制作工艺】将银耳、黑木耳用温水发泡,并摘除蒂柄,除去杂质,洗净,放入碗内,加水适量,放入冰糖。置蒸笼中,蒸1小时,待木耳熟透即成。
【服法】吃银耳、木耳,喝汤,每天2次。
【功效】滋阴,补肾,润肺。
【应用】肾阴虚型动脉硬化、高血压、眼底出血,肺阴虚之咳嗽、喘息等症。
枸杞肉丝
【原料】枸杞100克,瘦猪肉500克,竹笋100克,猪油30克,食盐、白糖、料酒、麻油、干淀粉、味精、酱油各适量。
【制作工艺】将瘦猪肉洗净,去筋膜,切成2寸长的丝,青笋切成同样长的丝,枸杞洗净待用。炒锅加猪油烧热,肉丝、笋丝同时下锅,烹入料酒,加入白糖、酱油、盐、味精搅匀,投入枸杞,翻炒几下,淋入麻油,起锅即成。
【服法】佐餐食,作菜肴。
【功效】滋阴补肾,健身明目。
【应用】体虚乏力,神疲,肾虚目眩,视物模糊,阳萎,腰痛等。也可作强身益寿之用。
法制黑豆
【原料】黑豆500克,山茱萸10克,茯苓10克,当归10克,桑椹10克,熟地黄10克,补骨脂10克,菟丝子10克,旱莲草10克,五味子10克,枸杞子10克,地骨皮10克,黑芝麻10克,食盐100克。
【制作工艺】黑豆用温水泡30分钟备用。将以上中药装入纱布袋内,扎紧,放入铝锅内加水煎煮,每半小时取煎液1次,放入另一盆中,再加水煎煮,如此共煎液4次,合并煎液,放入铝锅内。将黑豆倒入盛有煎液的铝锅内,放入食盐,先以武火烧沸药液,再文火煎熬,至药液涸干停火。将黑豆曝晒至干,装瓷罐(或瓶)中贮藏备用。
