八宝年糕(图)
作者：张明
发表：2011-01-31 15:22
材料介绍：
糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克
菜式典故或创意：
过年吃年糕，这个习俗由来已久，因为年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高，所以自然是春节期间的必备食品。虽然商店里有现成的年糕出售，买回家或煮或炸，均是美味，但自己做起来也很简单，并且有增加过节的气氛。
制作方法：
1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。
4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
来源:新三才
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