你曾感觉奇怪，为何到处都有绿茶的饮品，且如此受大家的欢迎吗？但在真的了解绿茶对人体健康的益处后，所有的疑惑必然会一扫而空。绿茶除了能抗癌和降低心脏疾病的机率，还有降低胆固醇、燃烧过多脂肪、预防糖尿病及中风和避免痴呆症等功效。
香气盈溢的绿茶，主要是含有一种称为儿茶素（epigallocatechin gallate）的强效植物营养素，简称EGCG，具有清除体内自由基的功能，因为自由基会破坏人体组织中的DNA，导致癌症、血液凝块和动脉粥状硬化。由于绿茶仅有少量加工的过程，经由瞬间高温蒸煮，不像红茶和乌龙茶等发酵茶，儿茶素（EGCG）的浓度更高。
减重及维持身材的好帮手
绿茶是超级去除脂肪的饮品。儿茶素的活性成分，能增加脂肪在体内燃烧的速度。特别是缩减腹部的肥胖。研究显示，EGCG与其它“儿茶素类”成分一样，能活化腹部脂肪燃烧的基因，促进体重下降的速度达77%。
一些人体也发现，绿茶及其萃取物已被证明能对抗肥胖和减少低密度脂蛋白（LDL），也就是“坏”胆固醇，而这两项是产生心脏病和糖尿病的风险因素。分别在荷兰和日本的研究显示，绿茶能够对抗肥胖和降低“坏”胆固醇。
在荷兰的研究中，参与实验者，喝含咖啡因的绿茶量越多，体重降低越多，即使是喝了低咖啡因的绿茶，也能达到腰围减少和体重减轻的成效。
防癌功效显著
研究显示，绿茶能有助预防肺癌。2010年4月发表在《肿瘤预防研究》期刊的报告表示，儿茶素具备抑制肺癌细胞生长的功效。
而 2010年3月在《癌症科学》杂志刊登的研究中，儿茶素可促进身体内的防疫机制，导使前列腺癌细胞发生自我消灭的功效。另外，许多研究亦发现，儿茶素能抑制大肠癌的发生。
最新的研究分析，探讨了22项茶叶使用量和降低肺癌风险相关性的研究，得到的结论，是每日增加绿茶的摄取量2杯，即可减少患肺癌18%的危险性。
慢性病保健效果佳
绿茶有助调节血糖浓度，保持身体能量的稳定供应。 儿茶素也能改善人体使用胰岛素的功效，防止血糖快速升高。
此外，绿茶也具备扩张血管的功能，有助于改善血管的弹性，使血管不易产生堵塞。在 500名日本男性和女性的研究中，研究人员发现，男性参与调查者，每天喝四杯以上绿茶，可减少冠心病的严重程度。
绿茶冲泡方法
添加一或两茶匙的绿茶叶到装有开水的杯子里，最好是附有茶叶滤网。让茶叶充分在热水中泡5分钟。多数喝茶专家建议，每天两到三杯绿茶，而且不必担心含有大量的咖啡因，因为其含量比咖啡和红茶低。
另外，口味不重的人，可尝试一些不同的喝法。例如，添加天然草本植物──甜叶菊以增添甜味。有些人刚开始喝绿茶时，没有特别的喜好。但在添加一些新鲜的柠檬汁、冰块以及甜菊糖后，一杯现成的冰柠檬绿茶就完成了，绿茶便带有全然不同的风味。
