减重减太快 恐加速痛风发作
痛风是一种遗传性的普林代谢异常疾病,会造成身体内尿酸异常堆积在血液中,当男性血液尿酸值达7mg/dL,女性血液尿酸值达6mg/dL以上时,容易形成尿酸钠盐,像结石一样,沉积在小关节及周围的组织,引发关节疼痛感,严重时,可能会影响行动能力。
造成痛风发作的因素包括肥胖、高普林饮食、喝酒及服用利尿剂,或快速减重等,因此痛风的营养照顾首先要注意维持理想体重,若体重超过时,应该慢慢减轻,以每个月减轻一到两公斤比较适当,但不要在急性发病期时减重,以免加速痛风发作。更要避免暴饮暴食,避免在不知不觉情况下,摄取过多蛋白质与热量,造成身体的负担。
另外,蛋白质的摄取不可以过量,在正常情形下,每人每天每公斤理想体重以摄取一公克蛋白质最为适当。
在急性发病期间,应尽量选择普林含量低的食物,如:蛋类、奶类、米、麦、甘薯、叶菜类、瓜类蔬菜及各式水果。
非急性发病期,除了注意饮食均衡外,也要注意普林含量过高的食物,例如内脏类、浓肉汁、鸡精、酵母、黄豆制品,以及紫菜、香菇、芦笋等发芽类蔬菜应该要适量摄取。
在烹调时,用油要适量,少吃油炸食物,避免经常外食,导致油脂摄取过多。当食欲不佳时,须注意补充含糖液体,以避免身体组织快速分解,诱发痛风的发作。
此外,平时要增加水份摄取量,在急性发作期时,水份应达到每天3000cc;在无症状期间,应调整水份到能使每日排尿量达2000cc的目标。
痛风的患者要切记避免喝酒,因为酒精会影响尿酸代谢,尤其是空腹饮酒更易引起急性发作,所以酒类饮料能免则免。
建议痛风患者参加筵席时,宜少吃大鱼大肉的习惯,以开水或清茶取代酒类,多吃菜肴当中的青菜,以增加饱足感,肉汤的饮用量也不宜过量。
(作者为万芳医院营养室营养师)
高普林食物有哪些?
下列食物每100公克,含150到1000毫克普林,建议痛风患者在急性发作时,应尽量避免食用:
●发芽豆类、黄豆。
●鸡肝、鸡肠、鸭肝、猪肝、猪小肠、牛肝等。
●白鲳鱼、鲢鱼、虱目鱼、吴郭鱼、四破鱼、白带鱼、乌鱼、吻仔鱼、鲨鱼、海鳗、沙丁鱼等。
●小管、草虾、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤、干贝等。
●小鱼干、扁鱼干。
●豆苗、黄豆芽、芦笋。
●紫菜、香菇。
●肉汁、浓肉汤(汁)、鸡精等。
●酵母粉。
来源:自由时报
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