绿入肝 黑入肾 有助强化解毒器官功能
作者:苏湘云
发表:2009-08-06 23:11
近来许多人闻"炸"色变,甚至连知名连锁速食餐厅的炸油含砷,若过去已将这些油炸食品吃下肚,该如何亡羊补牢?台湾中医临床医学会秘书长陈俊明中医师建议,可以煮绿豆甘草茶或黑豆甘草茶帮助清热、解毒,减轻油炸之害。
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陈俊明医师说明,身体两大解毒器官分别是肝脏和肾脏,绿入肝,黑入肾,绿豆甘草茶有助清燥热,对解毒也有帮助。做法为取绿豆200公克,甘草60公克,绿豆、甘草比例大约2:1或3:1,放进10人份电锅,内锅水放2/3满,煮熟即可饮用。
陈俊明另指出,吃油炸食物时可考虑配上一点白萝卜泥,也可以搭配生菜、竹笋、西瓜、椰子汁等食物,以中和燥热;像日本料理的油炸食物就会附上白萝卜泥助解热毒。另外,规律运动、正常睡眠也可帮助化解油炸之害。
陈俊明分析,油炸之害可分成"油"和"热"两部分。"油"之害在于,摄取过多油脂,身体体脂肪、血脂肪都会增多,造成肥胖、问题。"热"之害主要对燥热体质的人最不利,等于火上加油,所谓"气有遗便是火"。若没有运动习惯,更会感觉精神烦躁、易怒、精神不安,或失眠,特别是成长中的孩子,油炸东西一旦吃太多,不但可能长太胖,或生长过亢,更容易因失眠、情绪等问题影响学业、人际关系。
油炸东西吃太多导致火气太旺,也会出现便秘、青春痘等症状,胃火过多易造成消化机能过亢,患者很容易感到饥饿,便越吃越多,体型也会跟着走样。至于消瘦、虚寒体质的人,所受影响较小,但还是不宜多吃。
来源:台湾新生报
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