吃“珍珠”等于吃塑料？揭珍珠奶茶潜规则

发表：2009-07-31 11:50

炎炎夏日，遍布上海大街小巷的珍珠奶茶店生意异常红火。但你可知有些色香味俱全的珍珠奶茶事实上是用几种粉末勾兑而成，奶茶的原料被曝含有对人体有害的化学品。

据新闻晚报消息，目前市面上，珍珠奶茶售价在4元至6元不等，学校、商场周边一些不知名的奶茶店，其珍珠奶茶售价也不会低于3元。

调制珍珠奶茶的三大“法宝”是奶精、“珍珠”和糖精，相对于成品价格，珍珠奶茶的原料价格十分低廉。

在人民路上，几家奶茶原料批发店里，一袋袋净重50公斤的奶精，价格从20多元至400多元不等，每袋奶精可以冲兑至少400杯奶茶。每袋“珍珠”约有2公斤重，卖10元一袋，足够百余杯奶茶。 “加上塑料杯的成本，人工费及店铺租金，每杯珍珠奶茶的成本大约是5毛左右。 ”

一些原料的外包装显示茶粉和粉圆皆为上海本地产，而奶精外包装上则只标注产出代理进口公司，未标注产地。

鲜奶还是奶精?

珍珠奶茶在给人们的味蕾带来甜美刺激的同时，也给人的健康带来隐患。

42岁的顾伟(化名)曾是一家连锁珍珠奶茶店的老板，他透露，用奶精而不是用鲜奶冲兑奶茶，是这一行业内公开的秘密。十杯鲜奶的味道，也不如一杓奶精来得香浓。这也是多数奶茶铺使用奶精的原因。

奶精的配料表上显示脂肪的含量高达32%。事实上，奶精的主要成分氢化植物油是一种反式脂肪酸。专家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮用者易患心血管疾病。

“奶精使奶茶变得香浓源自于奶精中一种名为‘植脂末’的化学物质。这种物质中含有砷(砒霜)、铅、铜等有害物质，长期摄入，可增加患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的几率，幼儿更会变得智力低下。 ”顾伟说。

“珍珠”还是塑料？

‘珍珠’给珍珠奶茶提供乐趣。一般叫它为珍珠粉圆，珍珠奶茶正因为这些黑色的小颗粒而得名，很多顾客尤为钟情于珍珠的弹性十足。

顾伟介绍,‘珍珠’公开的主材料是木薯淀粉。然而，单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足，如今比较通用做法是在其中加入小麦蛋白。即便如此，有的商家也觉得弹性还不够，为了让珍珠更有“嚼头”，于是再添加人工合成的高分子材料。

“说白了，高分子材料就是塑料，这也是行业内心照不宣的秘密。”顾伟说，“这样的成分不可能被人体吸收，吃塑料是什么结果，大家可以想像。 ”

甜蜜素还是蜂蜜水?

珍珠奶茶店店员在操作时，当奶茶和珍珠都倒好后，会往杯子里添加一种粘稠的透明液体，他们称之为“蜂蜜水”，事实上就是甜蜜素。

“市场上有些甜蜜素违规添加了芒硝和工业氯化镁，长期食用将使人中毒。 ”顾伟说，“廉价的甜蜜素都是拿芒硝和氯化镁掺成的，它不能倒进豆浆里，因为氯化镁会和豆浆起化学反应，产生豆花。 ”

据了解，芒硝不属于食品添加剂，它是用来制造洗衣粉的原料，人食用芒硝会出现肠胃不适等症状。此外，食用工业氯化镁后可能会因重金属超标导致急性中毒和慢性危害。

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