每周吃数次咖哩 可预防罹患老人痴呆症（图）

根据一项最新研究报告，每周食用2到3次咖哩食品，有助预防罹患老人痴呆症，如果配合良好的饮食及充足的运动，效果更佳。

美国杜克大学（Duke University）教授杜斯瓦米（Murali Doraiswamy）在英国举行的皇家精神病学家学会年度会议发表研究报告。他说，研究结果显示，每周吃2到3次咖哩的民众，罹患老人疾呆症的机率较低。

研究人员相信，咖哩中的姜黄素（curcumin）是关键成份，它可以预防类淀粉斑（amyloid plaques）扩散，类淀粉斑被视为是造成罹患老人痴呆症的主因。

杜斯瓦米指出，根据研究人员对老鼠进行的试验，有人类「类淀粉斑」的老鼠，在持续喂食咖哩12个月后，类淀粉斑明显减少，同样的咖哩喂食，也可以预防小老鼠脑部形成「类淀粉斑」。

他说，研究人员正在进行另一项测试，进一步了解，如果每周食用咖哩的量提高，预防老人痴呆症的效果是否会更好。

美国加州洛杉矶大学正对老人痴呆症病患进行姜黄素实验，同时将检验咖哩的香料粉末对癌症、关节炎等疾病的治疗效果。

他强调，单靠吃咖哩并不能有效预防老人痴呆症，还必须有良好的饮食，并做充份的运动，再配合定期吃咖哩，效果会更好。