饮食─4个小约定不怕吃到肥嘟嘟（图）

作者：卢礼宾陈立凯发表：2009-01-24 18:51

春节期间，家家户户都会准备大鱼大肉应景，从尾牙、年夜饭到喝春酒，大啖美食、零嘴的机会无所不在，稍一放纵，假期结束，体重上升怕是免不了的，甚至还可能引发各种疾病。
营养师提醒，过年期间应维持健康饮食，并利用难得长假，与家人一起到户外踏青，交流感情，替代吃吃喝喝，更有意义。
约定1：放松吃但每日运动1小时
医院营养室主任黄道媛表示，现代人饮食营养摄取大多过剩、生活压力大，就算平时大鱼大肉吃惯了，过年期间面对满汉全席依旧会动动筷子，没关系，只要每天都去运动至少一小时就可以。
约定2：不忌口但背每日饮食指南
黄道媛说，现代人平常吃得好，聚会吃饭机会也多，过年与平常日子倒不一定会有太大悬殊，只是过年心情很EASY（放松），亲友相聚，边吃东西边聊天，难免过量，所以还是要记得节制约束一下自己，维持健康饮食习惯，建议依循卫生署制定的「每日饮食指南」。
约定3：慢慢吃每口嚼20下再吞
黄道媛建议，在过年优闲用餐，吃东西速度可以放慢，食物在口中咀嚼15至20下再吞下，减轻胃部负担，也让饱足感有时间传达到脑部，就不容易吃撑。多吃蔬菜、水果，用餐时先摄取半碗蔬菜，感觉半饱再吃其它食物，可减少其它食物之摄取。还有凉拌菜可替代零食，减少热量摄取。
约定4：博感情从餐桌转移到户外
此外，黄道媛表示，春节假期长达9天，不妨利用难得假期，与家人一起到户外走走，不但交流感情，也能把吃进去的热量消耗掉，一举两得。不然过了年体重上升，才买的新衣就变小了。
台北县立医院院长沈希哲也表示，每当过年假期，医院的肠胃科、糖尿病、心血管疾病病人就激增，正是饮食不正常的后遗症，提醒民众注意。县立医院营养室主任张春美表示，年节饮食要吃得健康，才能保安康。
■每日饮食指南
●五谷根茎类：3～6碗
每碗：饭1碗（200公克）或中型馒头1个或吐司面包4片
●奶类：1～2杯
每杯：牛奶1杯（240西西）或发酵乳1杯（240西西）或奶酪1片
●蛋豆鱼肉类：4份
每份肉、家禽、鱼类1两（约30公克）或豆腐1块（100公克）或豆浆1杯（240西西）或蛋1个
●蔬菜类：3碟
每碟：蔬菜3两（约100公克）
●水果类：2个
每个：中型橘子1个（约100公克）或番石榴1个
●油脂类：2～3茶匙
每汤匙：1匙油（15公克)

来源:元气周报

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