栗子鸡肉卷(组图)

发表:2008-12-25 19:21
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栗子鸡肉卷》:新鲜的栗子泥香甜,包入鸡肉中,尝来口感滑润丰富。

材料:

剥壳栗子 10 颗、去骨鸡腿肉 2 支、奶油 10 克、棉绳 2 条。

酱料:

动物性鲜奶油200克、九层塔100克、蒜头3~4颗、橄榄油适量。

盘饰:

生菜和西瓜球。

准备:

1.栗子用电锅蒸熟,用汤匙压成泥,拌入奶油。

2.九层塔、蒜头和橄榄油打成青酱汁备用。

【制作方法】:


1、卷肉

鸡肉洗净,将栗子泥平铺后,捲成肉卷状,用棉绳固定,亦可包铝箔纸固定。


2、烤熟

将两卷栗子鸡肉卷放入180℃的烤箱中烤约10~12分钟,温度降低后切片。


3、做酱

鲜奶油煮至浓稠,倒入打好的青酱搅拌均匀淋上鸡肉片,搭配盘饰即可。

Tips:鲜奶油须先煮至浓稠,否则加青酱易油水分离。

 
 

来源:海报网

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