近视眼和营养有关系吗?
网友:刚才您说睡午觉,我觉得睡午觉,因为白领压力比较大,是保护眼睛,中国人近视眼很多,尤其是学历越高,眼镜片就越厚,这个跟午睡和营养有关系吗?
西木:午睡是因为血糖波动,实际上睡午觉的人是亚健康的表现。眼睛由于和营养有很大的关系,睡午觉对眼睛有多大的影响呢?其实没有影响。只要你在白天不睡午觉,你每工作二十分钟花两分钟甚至几十秒的时间,看6米以外的东西看看就可以了。具体来讲,中国人戴眼镜的问题,我在《营养革命》 的书里有一部分也讲这个,实际上我们的近视率是世界上数一数二的,而不仅是大陆也包括台湾,从学生到精英人士,从低层到高层都有这个问题。
为什么中国人多近视呢?这也跟我们饮食习惯有很大的问题,我又讲眼睛的营养,眼睛是生物体,它调节的时候需要眼睛肌肉的弹性。尤其是学生,小学生更严重,我们的儿童是手 中无糖心中就慌,他们摄入的糖更多。糖很粘,可以把身体里胶原蛋白粘在一起,使肌肉失去弹性,当眼睛肌肉失去弹性的时候,就会产生近视,因为无法调节远距离。所以我们摄入大量的米面之后,导致眼睛糖化有余。
另一方面营养不足,眼睛最需要的是三种营养,第一在维生素里是维生素A,这个东西大部分是含在动物类的食品中,如果是含在胡萝卜,你只吃胡萝卜也消化不了,(维生素A)必须和脂肪结合,不融于水。换句话说(无脂肪)素食吸收不了维生素A。第二,矿物质里 面有一种硒元素,大部分是分布在眼睛里面,动物里面鹰的眼睛最好,鹰眼里含硒的量是人眼的一百倍,什么里面含硒呢?恰恰是动物类的食品、海鲜和粗粮。
最后一个非常重要的营养就是脂肪酸,眼睛里有油就是DHA,主要含在深海鱼、核桃、亚麻子、亚麻油里,但是DHA它好,但它容易破坏,因为它是 多不饱和脂肪酸,所以不能加工太多,也不能温度太高。我们经常吃鱼也是炸一下,就把它炸的七七八八的,要不就是你没吃到这个鱼,要么这个鱼的吃法有问题, 最后也摄入不了DHA。
由于我们的垃圾食品和精加工,我们摄入的维生素A、硒元素和DHA在减少,尤其是我们的学生和儿童,结果导致他们眼睛糖化有余,糖份不足,不得近视眼才怪呢。另外我补充一点,有人认为近视率年年上升,是因为学生压力大,在我看来简直是胡说八道,因为在我考大学的时候,一百个人只有几 个人能考上大学,现在一百个人几十个人能考上大学,这是什么压力。
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