发表时间: 2008-07-13 22:49:00作者:网文
現代人吃得精緻、豐盛,營養師總是說,多吃水果、綠色蔬菜,到底吃蔬果有什麼好處?近來醫學研究顯示,柑橘類水果含柚甘素,實驗可抑制肺腺癌細胞增生,葡萄含有一種多元酚,具有強力抑制癌的作用,包括抑制癌症的遺傳基因、細胞癌化、以及腫瘤的惡化三個階段。除了抗癌,還可預防腦血管病變引起的痴呆症、血栓、血管硬化與肺纖維化等慢性疾病。從柑橘類水果萃取柚甘素,在電子顯微鏡下,注射進人類肺腺癌細胞中,發現高濃度柚甘素能誘發肺癌細胞凋亡。
多元酚的存在不僅在果肉,尤其紫色果皮種子都含量很高。葡萄除了含有多量的多元酚外,含有維生素、鉀、磷、鈣、鐵等礦物質,除鮮果外葡萄乾、紅葡萄酒中也可以攝取到多元酚。
沒食子酸 可抑制癌
另外,沒食子酸普遍存在於綠色蔬菜、水果多酚類化合物,以葡萄、茶葉、五倍子等植物含量較高。將萃取出的沒食子酸注射到肺癌細胞中,不僅造成肺癌細胞凋亡,還發現早期病症的出現纖維細胞也加速死亡。沒食子酸可抑制癌細胞,更特別的,還能殺死纖維細胞,多數慢性病初期,多半表現出組織纖維化病症,實驗顯示,沒食子酸可抑制組織纖維化,對於血管硬化、肝硬化或肺纖維化等慢性疾病,具有治療潛力。
上述研究並不代表柑橘、葡萄或茶葉,具有治療癌症的效果,還得經過動物、人體實驗來證實,但可以肯定的,多吃這類蔬果,可養生保健身體,預防慢性病,甚至有抗癌功效。
多吃蔬果確實養生有益,您可試著在早上現打果菜汁,把各種蔬菜、水果打碎,可增加吸收率,但一定要現打現喝,才能避免蔬果汁氧化。而且只要是新鮮蔬果,把握多樣性原則,就能吃出健康喔。