脱水蕃茄中的一种复合物能帮助人体对抗前列腺癌肿瘤。(JIM WATSON/AFP/Getty Images)
前列腺是男性才有的组织。一般来说，男性大约在40岁以后会开始有前列腺的良性增生，但约在50～55岁以后才会出现尿道阻塞的症状，如：频尿、尿流速变慢、残尿及夜尿等。若其中有细胞产生基因突变而导致增殖失控，便会演变为癌症。前列腺癌在西方国家的发生率一直很高，近十年来已经超越肺癌成为美国男性最常见的内在器官恶性肿瘤。一般传统的治疗方式大致可分为手术切除、服用荷尔蒙激素及放射治疗等。
研究显示蕃茄具抑制前列腺癌的功能
先前的研究着重于探讨蕃茄及其抗氧化成分---茄红素预防前列腺癌的功效。而最新发表在《癌症研究》（Cancer Research）的研究却发现：男性血液中的茄红素含量与前列腺癌风险并没有实际的关联，蕃茄的处理程序才可能是预防前列腺癌的关键所在。
主导研究的密苏里大学哥伦比亚分校（University of Missouri in Columbia）默赛因博士（Dr. Valeri V. Mossine）及其团队，将小白鼠分成四组：一组用正常食物喂养，其它三组的食物分别喂养正常食物加上蕃茄粉、一般蕃茄酱以及添加了脱水蕃茄中有机碳水化合物FruHis的蕃茄酱。
实验结果显示：喂养高含量FruHis的小白鼠比其它三组小白鼠寿命更长。而且研究人员在这些小白鼠死后发现体内出现前列腺肿瘤的只有18%，而喂养正常食物的小白鼠为63%，喂养蕃茄粉和普通蕃茄酱的则分别为43%和39%。
默赛因说："据研究人员在实验室中的观察：FruHis可通过两个步骤来发挥作用。 因其具抗氧化性，能避免细胞DNA氧化而导致癌症，在其与茄红素混合后，便产生了抑制前列腺癌细胞的功能。理论上，FruHis能抑制前列性腺肿瘤的初期发展，在与茄红素混合后能减缓类似肿瘤的生成和发展。
实际疗效仍有待更进一步的观察
默赛因表示："脱水蕃茄中的有机碳水化合物FruHis能起到保护前列腺的作用。而将脱水蕃茄研磨成粉后与蕃茄酱混合并补充FruHis，就能最大限度的发挥保护前列腺的作用。但目前以此来断定男性是否应多吃蕃茄酱来预防前列腺癌仍为时尚早，不过仍可帮助我们发展全新且副作用较小的癌症治疗方法。 我们将深入了解抗氧化剂的潜在作用，并更完善地处理食物。希望能藉此吸引更多人的注意，并支持对预防前列腺癌的研究。对人体进行试验，以及脱水蔬菜或水果中是否有其它成分能与FruHis一起发挥作用，也将会是未来的研究重点。"
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