"一眠大一寸"，是给人用的，大王莲"一眠"可是要大个"一尺"；大王莲最大的叶子可达200公分，一片叶片的寿命为2周；莲缘香水莲花园的老板李春生说，一觉醒来就发现它的叶子多了30公分，刚刚好是1台尺，就像变魔术一样让人吃惊。
大王莲，也有人称帝王莲，原产于巴西亚马逊河流域，热带雨林的植物最擅长的就是长得快、长得高大，大王莲就有这样的特色，它的生长过程简直像吹气球一样。
大王莲一年才开一次花，花期在6、7月，1朵花配1片叶子，花冒出头叶也跟着出现，花只有2天寿命，第一天为白色，第二天带有红色，好像两朵不相干的花，非常奇特；花谢了之后，叶仍持续着生命，在1周的生长期里拚命地向外扩张，就是"一眠大一尺"的惊人速度；年轻植株的叶片较大，可以长到2公尺，年老的植株叶片没那么大，但直径还是可以超过1公尺；第一个礼拜以极速撑到最大，叶片就停止生长，第二礼拜静静地铺在水面上给人欣赏，然后就枯黄、破碎、化入水中，结束短短的2周生命。
大王莲不但巨大，还有惊人的负重力，叶子可承受的重量达50公斤，小孩或较瘦的小姐都可以坐在叶片上面拍照，只是价格并不便宜，一次的费用为100元。拍照前店家会先为叶片铺上压克力板才让人站上，这是避免踩破叶片，倒没有什么做弊行为。
莲缘香水莲花园主要生产睡莲切花，5公顷的生长面积，为白河镇最大的睡莲生产农家，种植的香水睡莲有7、8个品种，观光化之后也加种了台湾萍蓬草、芡实、莲花等睡莲科或莲科植物，供游客观赏。
多年生的香水睡莲经济效益极高，李春生说，1个植株1年可开200至300朵花，夏天每5天可采收3朵，冬天每5天还是有1、2朵花；买回家插瓶的香水睡莲，至少都能维持5天，冬天还能长达10天，观赏的时间很长。
李春生说，香水睡莲的花色繁多，市面上常见的7、8种，其香水味浓郁，经济价值主要是做切花，食用则以红色及黄色为主，可做莲花茶，前者胶原蛋白含量高，后者则较耐泡，至于其他的花色也不是不能食用，只是含有苦味，较不受市场喜爱。
莲缘在莲子生产季节提供免费的莲子DIY课程，详细介绍莲子、莲藕的生产过程，也供应莲子冰饮、莲水茶等。
