印度知名的马铃薯研究专家建议说，在当前因气候变迁和经济成长需求而导致全球粮食短缺的危机时刻，不妨呼应联合国粮农组织的「二零零八年马铃薯年」运动，少吃米、麦，将栽培方法简单，而产量及蛋白质、淀粉含量较谷物更高的马铃薯，作为首要主食。
在「印度斯坦时报」刊出的一篇专文中，印度中央马铃薯研究中心前主任库拉纳作了上述表示。他说，马铃薯其实是「神赐给穷人的礼物」，在当前粮价高涨的时候，愈显马铃薯的可贵，只要有良好的宣导行销和管理分配，马铃薯可以化解许多国家面临粮荒和营养缺乏的危机。
三月二十五日，联合国粮农组织在秘鲁召开马铃薯国际会议，正式推动二零零八年为「马铃薯年」。会中为马铃薯定义是地球「未来的粮食」，并确认有必要使全世界关注，马铃薯在提供粮食安全和消除贫困以实现千年发展目标方面，所能发挥的作用。
尽管印度是全球第三大谷物出口国，仅次于第一的泰国和第二的越南，但根据国际粮食政策研究所二零零七年「全球饥饿指数」排行榜，印度在一百一十八个国家中排名第九十四，远远落后排名第四十七的中国大陆。
此外，粮农组织去年七月也发表一篇报告说，全球开发中国家饥饿人口约八亿两千万人，其中亚洲地区就超过五亿人，印度又占了其中一半，平均每四个印度人，就有一个人处于饥饿状态。
据粮农组织日前公布最新报告说，印度是全球二零零六至二零零七年马铃薯产量第三大的国家，产量达两千六百二十八万吨，仅次于中国大陆的七千两百万吨和俄罗斯的三千五百七十一万八千吨。
库拉纳说，印度人并不热中吃马铃薯，每人每年平均消费量仅十七公斤，尚不及俄罗斯的十分之一。他表示，这与印度人的饮食习惯和不善处理马铃薯的烹调有关。
马铃薯栽培方法简单，热能含量高，丰富的淀粉含量仅次于玉米、小麦和大米，是全球第四大粮食作物。
据报导，中国大陆农业专家已提议让马铃薯成为主要粮食作物。在秘鲁，粮食价格的暴涨也促使政府鼓励人们食用添加马铃薯粉的面包，作为减少高价小麦进口的一种措施。
库拉纳也表示，马铃薯用途广泛，可作为粮食安全作物、经济作物、饲料，而且还是许多工业用淀粉的来源。他说，平均每公顷农地生产的马铃薯价值，可媲美两到四公顷生产的谷物，而每公顷马铃薯所含的蛋白质也是小麦的两倍。
上月六日，联合国粮农组织已经警告说，由于气候变暖、自然灾害、中印两国对粮食的巨大需求以及人类对生物能源需求的增大，导致全球粮食吃紧，基本农产品价格上涨的趋势将会持续到二零一零年。
粮农组织说，由于食品价格上涨，拉丁美洲、亚洲和非洲将会有越来越多的人吃不饱。
来源:中央社
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