这家叫"顶好"的豆腐厂由中国台湾移民投资兴建。豆腐厂的女老板名叫丽塔·陈，能说一口流利广州话的丽塔·陈长得小巧可人，俨然是"豆腐西施"。她的祖父也许是当地最早做豆腐的，上世纪40年代就开始在温哥华卖豆腐为生。到了如今的丽塔·陈这一代，虽然做豆腐的配方没变，但生产流程已今非昔比，当年的豆腐作坊已发展为现代化的豆腐专业生产企业，生产过程更是完全由电脑进行控制，产量也增至每天出产4000公斤豆制品。
丽塔·陈说，在加拿大建豆腐厂可不简单，两年前新建的这家厂就投了数百万加元，除100万加元用于购置设备外，其余都用于建厂房。加拿大对食品企业的卫生条件要求较高，因此，在买下地皮后，建设厂房的投入很大，必须在卫生和环保上达到各项要求，仅水处理设备一项就要花很多钱。工厂的生产污水都要自行进行处理，每月都要送去检测，看处理的污水是否达到了排放标准。
在原料存放仓库，我们看到堆放在这里的每袋大豆都有"出生证"，证上有编号，分批存放，而且注明它不是转基因产品。
由于这家豆腐厂生产豆腐的过程完全由电脑进行控制，这样就可以保证每个批次生产的豆腐温度等指标都是一样的，他们的豆制品不添加任何添加剂，采用巴氏消毒灭菌的鲜豆腐可保质30天，而用真空包装的豆腐则可保存60天。
"加拿大本地产大豆每吨仅五六百加元。当地大豆质量好，不用加工也无腥味。"丽塔·陈说，由于有价廉物美的原料，豆腐已经卖到了中国香港，还准备进入中国内地市场。他们生产的豆腐花，一盒出厂价0.15加元(1加元约合6.5元人民币)，市场卖0.9加元，以这样的成本和零售价，这种产品出口到中国应该会有生存空间。
豆腐厂目前已开发出30个品种，丽塔·陈请我们品尝豆腐花，有椰子、杏仁、西瓜、香蕉、芒果等多种味道，吃着这些冰冻的味道各异的豆腐花，感觉这种地道中国食品也西化了。丽塔·陈说，目前近八成的产品供应亚裔人士，也有逾两成进入非亚裔主流市场。为此，他们正根据当地白人的口味研发豆腐新产品，眼下正开发豆腐饼干。
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