发表时间： 2007-08-12 00:10:59作者：
学习陕西方言有助于正确理解掌握古汉语；懂得古汉语有助于通晓陕西方言词。
过去不曾知道，我们村上人说的关中方言，是中国最古老的语言。还以为农民说的话，比较土气，生冷硬噌，难登大雅之堂。而实际上，在古代它是中国的官话，被称为雅言，《诗经》《唐诗》要用古代的官话，也就是现在的关中方言来读，才算是标准读音。
一千多年过去了，虽然许多古代建筑已灰飞烟灭，人民经历了一次次屠杀，但只要一息尚存，方言便会得一留存。有人只注意到写在书上的历史，文物中的的历史，其实陕西方言更是活着的历史，动着的历史，由黄土地上一代一代的农民传承着的文化遗产。
以下是一些人的考证，相信你读过之后，会为陕西方言而惊叹。陕西自古帝王都，历经十三个朝代,大概有两千多年历史。中国的文化,语言,文字,都是在此期间形成和创立的。自建都陕西的西周始，关中方言被称为“雅言”。《诗谱》载：“商王不风不雅，而雅者放自周。”由于陕西曾经是周秦汉唐四大朝代的国都，陕西方言曾经是当时的官方语言，因此古汉语、史记以及唐诗，都需要以陕西方言来读，才能理解其中的一些词汇，读出当时的味道来。
不仅如此，你现在所写的汉字，也是在陕西创造的。先是有由仓颉造字，他是陕西宝鸡人，出生于五帝时代，距今已有4000多年历史。以后秦始皇统一文字，全国开始通用李斯小篆，汉代演变成隶书，唐代演变成了今天通用的楷书。到陕西，不仅要看历史，如果你有心，体会一下陕西方言中的历史，可能更有意思。
陕西人把“小”称为“蕞”(jue)。如陕西关中人常说：蕞马、蕞个子、蕞娃....
王充《论衡》：“蕞残满车，不成为道。” "蕞残"指小而残缺的文章。
《左传》：“抑语曰："蕞尔国。" 杜预注：蕞，小
陕西人把脑袋称为：“颡”，本意为额，引伸为头。
孔子：拜而后稽颡，颓乎其顺也！
陕西关中方言称父母或已经亡故的祖先为"先人"。
《诗经.小雅.小宛》：“我心忧忧，念昔先人。”
陕西关中人把"妯娌"称为"先后".
《辞海·汉书·郊祀志上》：“神君者，长陵女子以乳死，见神于先后宛若。”颜师古注：“孟康曰：‘兄弟妻相谓先后。宛若，字也。
陕西关中方言把 “不耐烦” 称为 “叵烦” 《说文》：“叵，不可也。”《正字通》：“叵耐，不可耐也。”叵烦，不可烦。
“咥”(音喋)字。西安人把吃饭叫作咥饭。“咥”即是古汉语，查辞海而知，咥：咬。《易。履》：“履虎尾，不咥人，亨。”
“嫽”字。辞海：嫽--美好。《方言》第二：“嫽，好也；青徐海岱之间或渭之嫽。”“嫽的太”，陕西话“好得很”之意。如果要表示程度加深，则谓之“嫽的太太”。可以径直追溯到上古时期，在《诗经》中发现它的用例。《诗经·陈风·月出》唱道：“月出皎兮，佼人僚(嫽)兮。”给《诗经》作注的汉代学者毛亨说：“僚，好貌。”汉代的另一位大学者扬雄在其《方言》一书中也说：“嫽，好也。”此后，这个词便一直保存下来——不过，大多是以复合词的形式出现的。如唐代的白行简在其《三梦记》中记有这样的诗句：“鬟梳嫽俏学宫妆，独立闲庭纳夜凉。”“嫽俏”，就是形容美好、俏丽的样子的
。
“倭也”。指人漂亮，娇美。如：“你看nia小伙娶的媳妇多倭也！”指事情办停当，令人满意。如：“那人心细，活做得倭也，没啥弹嫌的”.宋代人编有《文韵》中解释道：“倭，顺貌”，即是“平顺的样子”，只是关中人在方言里因所指对象不一样，而出现了多义现象。实际上仍是《文韵》所说“顺貌”的引申或扩大。
喝汤(喝水)。说到“喝汤”，这汤非土话，乃文词也。蓝田人现在还这样说。汤即热水也。临潼华清池有个“九龙汤”（地热洗澡池），便是此义。
“瓤人”。陕西话里有“让人”读（瓤人）一词，指取笑、讥笑别人的意思。记得中学课本里《信灵君窃伏救赵》中有此一句，“魏公子让信灵君曰”就是这个意思。这个词保留的够古老吧。
“彘”字。宝鸡一带将“猪”读作“只”，人们总是以为是很土的读音，其实应当是“彘”，是很古老的语言！《鸿门宴》中“……项王曰:‘赐之彘肩。’樊哙覆其盾于地,加彘肩上,拔剑切而啖之”。
“乡党”。“乡”和“党”，都是我国古代的民户编制。据我国第一部断代史《汉书》记载，“五家为邻，五邻为里，四里为族，五族为党，五党为州，五州为乡。”换句话来说，五百户为党，一万二千五百户为乡。随着时代的推移，乡、党这样和农村行政区域单位不再使用，但“乡党”这一称呼却延用了下来。
“毕了”(完了的意思)。来自古语：六王毕，四海一。
“林檎”。陕西农民将沙果称为“林檎”，一直以为名字很土,可是查字典，居然是文辞:高级汉语大词典，檎 qin ――“林檎”:落叶小乔木,开粉红色花,果实像苹果而小,可以吃。国际标准汉字大词典，〔林～〕ａ．落叶小乔木，果实像苹果而小，是常见的水果；ｂ．这种植物的果实。均亦称“花红”、“沙果”。
“得是得”。陕西话中疑问句的发问方式是将疑问助词“得是得”放在句末。日语中的疑问句发问方式和助词都与陕西方言基本相同（日语中用“得斯嘎”）。
“倩蛋蛋”。又如，我们口语中常说的“倩”，也可以在《诗经》中找到其源。《卫风·硕人》篇是这样描写卫国的贵夫人庄姜的容貌的：“手如柔荑，肤如凝脂。领如蝤蛴，齿如瓠犀。螓首蛾眉。巧笑倩兮，美目盼兮。”唐代的大学者孔颖达说，“倩”就是用来形容“巧笑之状”的。尔后，“倩”也可以泛指姿容之美好。“倩女”即指“美丽的少女”。杜约夫《拟李商隐诗》云：“楚曲风烟悉倩女，武陵花月梦仙郎。”与“倩”有关的“倩俊”、“倩俏”、“娇倩”等词，或用以形容人物之俊美，或用以形容人物之俏丽，或用以形容人物之娇美。而我们陕西人则常常把可爱的小儿叫做“倩蛋蛋”，也都保留了"倩”的“美好”、“可采” 之义。
“闻”字。可以在唐诗宋词中找到其源的陕西方言词语，数量就更多了。我们在阅读唐宋诗人的作品时，对一些普通话中所没有的词语，往往就可以利用陕西方言来加以解说——这样不但准确无误，而且还可以收到事半功倍的效果。例如，白居易《二月五日花下》诗云：“闻有酒时须笑乐，不关身事莫思量。”另一位著名诗人王建的《秋日后》诗亦云：“住处近山常足雨，闻晴晒暴旧芳茵。”这两句中的“闻”都是“趁”的意思，和我们陕西话中的意思相同。像“趁热吃”，陕西话就说成“闻热吃”。“趁凉”，陕西话说成“闻凉”。再如，宋代的著名词人柳永的《木兰花令》中又写道：“不如闻早还却愿，免使牵人虚魂乱。”又段成己《行香子》：“自叹劳生，枉了经营，而今一事无成，不如闻早，觅个归程。”其中的“闻早”，也是“趁早”的意思。可见，“闻有酒”也就是“趁有酒”之义；“闻晴”亦即“趁晴”——因为住处近山多雨，晴日难得，所以才有闻晴暴芳之举。
“他谁”。又比如，现代人对“他谁”一词常常感到新奇，这是因为在普通话中已经没有这个词语的缘故。但是，“他谁”却是我们陕西方言中的一个极为普通的常用词。王汶石《井下》：“八叔半辈子倒求过他谁吗?慢说自家侄儿!”柳青《创业史》：“他谁爱那么笑话人?”路遥《不会作诗的人》：“他谁不这样想问题，一天起来混日子，光会哄人，不干实事，他谁就没脸!他谁反对我们这样想，反对我们这样做，他谁就是我们的仇人!”其实，只要我们查找一下它的历史，就可以在宋人的笔下，常常见到这个词语。辛弃疾《满江红》： “层楼望，青山叠，家何在?烟波隔，把古今遗恨，向他谁说。”又何梦桂《沁园春》：“问天道，看是他谁戏我，我戏他谁?”这些“他谁”，都是“谁”的意思，跟我们陕西话一样。如果我们自己的方言中有某个词，那么读起古人的作品来，自然会感到十分方便。
“白雨”。如司马光《和复古大雨》诗：“白雨四注垂万縆，坐间斗寒衣可增。”苏轼《六月二十日望湖楼醉后书》诗：“黑云翻墨未遮山，白雨跳珠乱入船。”我们陕西人一看诗句中的“白雨”，就知道是“暴雨”的意思，而不会理解为与“绿水”、“青山”相类似的结构。
“投明”。在古人的诗作中，还常常见到一个“投”字。王安石《观明州图》诗：“投老心情非复昔，当时山水故依然。”夏元鼎《水调歌头》：“顺风得路，夜里也行舟。岂问经州过县，管取投明须到。”我们陕西人看到“投老”、“投明”，就知道是“等到老”、“等到天明”的意思。
“争”字。又如，唐代杜荀鹤《目遗》诗：“百年身后一丘土，贫富高低争几多?”宋人杨万里《舟中夜坐》诗：“与月隔一簟，去天争半蓬。”“争几多”即“差几多”；“争半蓬”即“差半蓬”。陕西人一看自明。
“年时”。谢逸《江神子》词：“夕阳楼外晚烟笼，粉香融，淡眉峰。记得年时相见画屏中。”卢挚《清平乐》：“年时寒食，直到清明节。草草杯盘聊自适，不管家徒四壁。今年寒食无家，东风恨满天涯。早是海棠睡去，莫教醉了梨花。”“年时”即“去年”，陕西人一览便晓。
“霍闪”。顾云“金蛇飞状霍闪过，白日倒挂金绳长。”诗句中的“霍闪”，就是我们陕西话中的“闪电”。
“科”字。这些词语在陕西人看来都是极为普通的，而语言文字学家却为考证它们的确付出了大量的劳动。至于有些今专家学者颇费斟酌的词语，也常常可以借助我们陕西方言得到解决。例如，唐人薛能《寄终南隐者》诗：“扫坛花入梦，科竹露沾衣。”诗中的“科竹”，就颇令今人费解。可是，将“砍”、“砍伐”之义说成“科”，在我们陕西广大地区却是随处可闻的。我们用这个意思去理解诗意，不就涣然冰释了吗?
“biāng biāng面”，也就是“饼饼面”。古人把面条叫做“汤饼”。火烧而食者呼为烧饼，水瀹(yuè煮)而食者呼为汤饼，笼蒸而食者呼为蒸饼。”为什么我们陕西不叫“饼饼面”，而叫“biāng biāng面”呢?这是因为我们陕西人说话喜欢运用重叠式的表述方式，例如“饦饦馍”、“棍棍面”、“牛牛娃”等。“biāng biāng面”就和它们属于同样的类型。现在的客家、江西以及闽东等地的方言，仍把“饼”读作“biāng，就是很好的证明。
“饦饦馍”。在陕西话中，还有“饦饦馍”一词。“饦”也是饼。汉代扬雄的《方言》和唐代段成式的《酉阳杂俎·酒食》都说：“饼谓之饦。”所以《齐民要术》中又称为“饼饦”。陕西人喜欢重叠，因此，又说成“饦饦馍”，说简单点，就是饦饦”。
“馍馍”。“炊饼”后来又叫“馍馍”(又写作“饝饝”等形体)。方外山人的《谈徵·言部·母母叵罗》即云：“京师及河南人谓饼曰饝饝。”又清人唐训方的《里语徵实》也说：“饼曰饝饝。凡米面食皆谓饝饝，犹北人之谓馎馎也。”可见，和“饼”一样，“馍馍”的概念也是比较宽的，不仅蒸的、烙的，可以称为“馍馍”，甚至于“包子”也可以叫“馍馍”。《西游记》第55回：“又见两个总角蓬头女子，捧两盘热腾腾的面食，上亭来道：‘奶奶，一盘是人肉馅的荤馍馍，一盘是豆沙馅的素馍馍。”在陕西话中，烙饼也可以叫“馍”。如平常把“烙饼”说成“烙馍”。实际上就是烧饼。
明明是“馍夹肉”，陕西人说成是“肉夹馍”。明明是“面蘸蒜”，陕西人说成是“蒜蘸面”。为什么，我猜想，这也是古汉语的习惯。将肉夹于馍省略成“肉夹馍”，将蒜蘸于面省略成“蒜蘸面”。
特别值得一提的是：陕西方言跟唐宋文献诗歌一样，大量使用“些”字，用法极其复杂，用于表示量词和多种诸如命令、催促、请求、禁止、冷淡等语气词，
“自家身上割些吃，有罪无罪便应知”（敦煌变文集，唐）
白居易：些些贫困奈吾何《赠诸少年》
情愿世尊加被我，三十二相与些些。 唐《敦煌变文集》
曼声流睇，和清歌些；
至阳无谖，其乐多些；
旌盖飒沓，箫鼓和些；
金凤玉麟，郁骈罗些；
反风名香，香气遐些；
琼田瑶草，寿无涯些；
君著玉衣，升玉车些；
欲降琼宫，玉女家些；
其桃千年，始著花些。
—— 唐.顾况《朝上清歌》
过去不曾知道，我们村上人说的关中方言，是中国最古老的语言。还以为农民说的话，比较土气，生冷硬噌，难登大雅之堂。而实际上，在古代它是中国的官话，被称为雅言，《诗经》《唐诗》要用古代的官话，也就是现在的关中方言来读，才算是标准读音。
一千多年过去了，虽然许多古代建筑已灰飞烟灭，人民经历了一次次屠杀，但只要一息尚存，方言便会得一留存。有人只注意到写在书上的历史，文物中的的历史，其实陕西方言更是活着的历史，动着的历史，由黄土地上一代一代的农民传承着的文化遗产。
以下是一些人的考证，相信你读过之后，会为陕西方言而惊叹。陕西自古帝王都，历经十三个朝代,大概有两千多年历史。中国的文化,语言,文字,都是在此期间形成和创立的。自建都陕西的西周始，关中方言被称为“雅言”。《诗谱》载：“商王不风不雅，而雅者放自周。”由于陕西曾经是周秦汉唐四大朝代的国都，陕西方言曾经是当时的官方语言，因此古汉语、史记以及唐诗，都需要以陕西方言来读，才能理解其中的一些词汇，读出当时的味道来。
不仅如此，你现在所写的汉字，也是在陕西创造的。先是有由仓颉造字，他是陕西宝鸡人，出生于五帝时代，距今已有4000多年历史。以后秦始皇统一文字，全国开始通用李斯小篆，汉代演变成隶书，唐代演变成了今天通用的楷书。到陕西，不仅要看历史，如果你有心，体会一下陕西方言中的历史，可能更有意思。
陕西人把“小”称为“蕞”(jue)。如陕西关中人常说：蕞马、蕞个子、蕞娃....
王充《论衡》：“蕞残满车，不成为道。” "蕞残"指小而残缺的文章。
《左传》：“抑语曰："蕞尔国。" 杜预注：蕞，小
陕西人把脑袋称为：“颡”，本意为额，引伸为头。
孔子：拜而后稽颡，颓乎其顺也！
陕西关中方言称父母或已经亡故的祖先为"先人"。
《诗经.小雅.小宛》：“我心忧忧，念昔先人。”
陕西关中人把"妯娌"称为"先后".
《辞海·汉书·郊祀志上》：“神君者，长陵女子以乳死，见神于先后宛若。”颜师古注：“孟康曰：‘兄弟妻相谓先后。宛若，字也。
陕西关中方言把 “不耐烦” 称为 “叵烦” 《说文》：“叵，不可也。”《正字通》：“叵耐，不可耐也。”叵烦，不可烦。
“咥”(音喋)字。西安人把吃饭叫作咥饭。“咥”即是古汉语，查辞海而知，咥：咬。《易。履》：“履虎尾，不咥人，亨。”
“嫽”字。辞海：嫽--美好。《方言》第二：“嫽，好也；青徐海岱之间或渭之嫽。”“嫽的太”，陕西话“好得很”之意。如果要表示程度加深，则谓之“嫽的太太”。可以径直追溯到上古时期，在《诗经》中发现它的用例。《诗经·陈风·月出》唱道：“月出皎兮，佼人僚(嫽)兮。”给《诗经》作注的汉代学者毛亨说：“僚，好貌。”汉代的另一位大学者扬雄在其《方言》一书中也说：“嫽，好也。”此后，这个词便一直保存下来——不过，大多是以复合词的形式出现的。如唐代的白行简在其《三梦记》中记有这样的诗句：“鬟梳嫽俏学宫妆，独立闲庭纳夜凉。”“嫽俏”，就是形容美好、俏丽的样子的
。
“倭也”。指人漂亮，娇美。如：“你看nia小伙娶的媳妇多倭也！”指事情办停当，令人满意。如：“那人心细，活做得倭也，没啥弹嫌的”.宋代人编有《文韵》中解释道：“倭，顺貌”，即是“平顺的样子”，只是关中人在方言里因所指对象不一样，而出现了多义现象。实际上仍是《文韵》所说“顺貌”的引申或扩大。
喝汤(喝水)。说到“喝汤”，这汤非土话，乃文词也。蓝田人现在还这样说。汤即热水也。临潼华清池有个“九龙汤”（地热洗澡池），便是此义。
“瓤人”。陕西话里有“让人”读（瓤人）一词，指取笑、讥笑别人的意思。记得中学课本里《信灵君窃伏救赵》中有此一句，“魏公子让信灵君曰”就是这个意思。这个词保留的够古老吧。
“彘”字。宝鸡一带将“猪”读作“只”，人们总是以为是很土的读音，其实应当是“彘”，是很古老的语言！《鸿门宴》中“……项王曰:‘赐之彘肩。’樊哙覆其盾于地,加彘肩上,拔剑切而啖之”。
“乡党”。“乡”和“党”，都是我国古代的民户编制。据我国第一部断代史《汉书》记载，“五家为邻，五邻为里，四里为族，五族为党，五党为州，五州为乡。”换句话来说，五百户为党，一万二千五百户为乡。随着时代的推移，乡、党这样和农村行政区域单位不再使用，但“乡党”这一称呼却延用了下来。
“毕了”(完了的意思)。来自古语：六王毕，四海一。
“林檎”。陕西农民将沙果称为“林檎”，一直以为名字很土,可是查字典，居然是文辞:高级汉语大词典，檎 qin ――“林檎”:落叶小乔木,开粉红色花,果实像苹果而小,可以吃。国际标准汉字大词典，〔林～〕ａ．落叶小乔木，果实像苹果而小，是常见的水果；ｂ．这种植物的果实。均亦称“花红”、“沙果”。
“得是得”。陕西话中疑问句的发问方式是将疑问助词“得是得”放在句末。日语中的疑问句发问方式和助词都与陕西方言基本相同（日语中用“得斯嘎”）。
“倩蛋蛋”。又如，我们口语中常说的“倩”，也可以在《诗经》中找到其源。《卫风·硕人》篇是这样描写卫国的贵夫人庄姜的容貌的：“手如柔荑，肤如凝脂。领如蝤蛴，齿如瓠犀。螓首蛾眉。巧笑倩兮，美目盼兮。”唐代的大学者孔颖达说，“倩”就是用来形容“巧笑之状”的。尔后，“倩”也可以泛指姿容之美好。“倩女”即指“美丽的少女”。杜约夫《拟李商隐诗》云：“楚曲风烟悉倩女，武陵花月梦仙郎。”与“倩”有关的“倩俊”、“倩俏”、“娇倩”等词，或用以形容人物之俊美，或用以形容人物之俏丽，或用以形容人物之娇美。而我们陕西人则常常把可爱的小儿叫做“倩蛋蛋”，也都保留了"倩”的“美好”、“可采” 之义。
“闻”字。可以在唐诗宋词中找到其源的陕西方言词语，数量就更多了。我们在阅读唐宋诗人的作品时，对一些普通话中所没有的词语，往往就可以利用陕西方言来加以解说——这样不但准确无误，而且还可以收到事半功倍的效果。例如，白居易《二月五日花下》诗云：“闻有酒时须笑乐，不关身事莫思量。”另一位著名诗人王建的《秋日后》诗亦云：“住处近山常足雨，闻晴晒暴旧芳茵。”这两句中的“闻”都是“趁”的意思，和我们陕西话中的意思相同。像“趁热吃”，陕西话就说成“闻热吃”。“趁凉”，陕西话说成“闻凉”。再如，宋代的著名词人柳永的《木兰花令》中又写道：“不如闻早还却愿，免使牵人虚魂乱。”又段成己《行香子》：“自叹劳生，枉了经营，而今一事无成，不如闻早，觅个归程。”其中的“闻早”，也是“趁早”的意思。可见，“闻有酒”也就是“趁有酒”之义；“闻晴”亦即“趁晴”——因为住处近山多雨，晴日难得，所以才有闻晴暴芳之举。
“他谁”。又比如，现代人对“他谁”一词常常感到新奇，这是因为在普通话中已经没有这个词语的缘故。但是，“他谁”却是我们陕西方言中的一个极为普通的常用词。王汶石《井下》：“八叔半辈子倒求过他谁吗?慢说自家侄儿!”柳青《创业史》：“他谁爱那么笑话人?”路遥《不会作诗的人》：“他谁不这样想问题，一天起来混日子，光会哄人，不干实事，他谁就没脸!他谁反对我们这样想，反对我们这样做，他谁就是我们的仇人!”其实，只要我们查找一下它的历史，就可以在宋人的笔下，常常见到这个词语。辛弃疾《满江红》： “层楼望，青山叠，家何在?烟波隔，把古今遗恨，向他谁说。”又何梦桂《沁园春》：“问天道，看是他谁戏我，我戏他谁?”这些“他谁”，都是“谁”的意思，跟我们陕西话一样。如果我们自己的方言中有某个词，那么读起古人的作品来，自然会感到十分方便。
“白雨”。如司马光《和复古大雨》诗：“白雨四注垂万縆，坐间斗寒衣可增。”苏轼《六月二十日望湖楼醉后书》诗：“黑云翻墨未遮山，白雨跳珠乱入船。”我们陕西人一看诗句中的“白雨”，就知道是“暴雨”的意思，而不会理解为与“绿水”、“青山”相类似的结构。
“投明”。在古人的诗作中，还常常见到一个“投”字。王安石《观明州图》诗：“投老心情非复昔，当时山水故依然。”夏元鼎《水调歌头》：“顺风得路，夜里也行舟。岂问经州过县，管取投明须到。”我们陕西人看到“投老”、“投明”，就知道是“等到老”、“等到天明”的意思。
“争”字。又如，唐代杜荀鹤《目遗》诗：“百年身后一丘土，贫富高低争几多?”宋人杨万里《舟中夜坐》诗：“与月隔一簟，去天争半蓬。”“争几多”即“差几多”；“争半蓬”即“差半蓬”。陕西人一看自明。
“年时”。谢逸《江神子》词：“夕阳楼外晚烟笼，粉香融，淡眉峰。记得年时相见画屏中。”卢挚《清平乐》：“年时寒食，直到清明节。草草杯盘聊自适，不管家徒四壁。今年寒食无家，东风恨满天涯。早是海棠睡去，莫教醉了梨花。”“年时”即“去年”，陕西人一览便晓。
“霍闪”。顾云“金蛇飞状霍闪过，白日倒挂金绳长。”诗句中的“霍闪”，就是我们陕西话中的“闪电”。
“科”字。这些词语在陕西人看来都是极为普通的，而语言文字学家却为考证它们的确付出了大量的劳动。至于有些今专家学者颇费斟酌的词语，也常常可以借助我们陕西方言得到解决。例如，唐人薛能《寄终南隐者》诗：“扫坛花入梦，科竹露沾衣。”诗中的“科竹”，就颇令今人费解。可是，将“砍”、“砍伐”之义说成“科”，在我们陕西广大地区却是随处可闻的。我们用这个意思去理解诗意，不就涣然冰释了吗?
“biāng biāng面”，也就是“饼饼面”。古人把面条叫做“汤饼”。火烧而食者呼为烧饼，水瀹(yuè煮)而食者呼为汤饼，笼蒸而食者呼为蒸饼。”为什么我们陕西不叫“饼饼面”，而叫“biāng biāng面”呢?这是因为我们陕西人说话喜欢运用重叠式的表述方式，例如“饦饦馍”、“棍棍面”、“牛牛娃”等。“biāng biāng面”就和它们属于同样的类型。现在的客家、江西以及闽东等地的方言，仍把“饼”读作“biāng，就是很好的证明。
“饦饦馍”。在陕西话中，还有“饦饦馍”一词。“饦”也是饼。汉代扬雄的《方言》和唐代段成式的《酉阳杂俎·酒食》都说：“饼谓之饦。”所以《齐民要术》中又称为“饼饦”。陕西人喜欢重叠，因此，又说成“饦饦馍”，说简单点，就是饦饦”。
“馍馍”。“炊饼”后来又叫“馍馍”(又写作“饝饝”等形体)。方外山人的《谈徵·言部·母母叵罗》即云：“京师及河南人谓饼曰饝饝。”又清人唐训方的《里语徵实》也说：“饼曰饝饝。凡米面食皆谓饝饝，犹北人之谓馎馎也。”可见，和“饼”一样，“馍馍”的概念也是比较宽的，不仅蒸的、烙的，可以称为“馍馍”，甚至于“包子”也可以叫“馍馍”。《西游记》第55回：“又见两个总角蓬头女子，捧两盘热腾腾的面食，上亭来道：‘奶奶，一盘是人肉馅的荤馍馍，一盘是豆沙馅的素馍馍。”在陕西话中，烙饼也可以叫“馍”。如平常把“烙饼”说成“烙馍”。实际上就是烧饼。
明明是“馍夹肉”，陕西人说成是“肉夹馍”。明明是“面蘸蒜”，陕西人说成是“蒜蘸面”。为什么，我猜想，这也是古汉语的习惯。将肉夹于馍省略成“肉夹馍”，将蒜蘸于面省略成“蒜蘸面”。
特别值得一提的是：陕西方言跟唐宋文献诗歌一样，大量使用“些”字，用法极其复杂，用于表示量词和多种诸如命令、催促、请求、禁止、冷淡等语气词，
“自家身上割些吃，有罪无罪便应知”（敦煌变文集，唐）
白居易：些些贫困奈吾何《赠诸少年》
情愿世尊加被我，三十二相与些些。 唐《敦煌变文集》
曼声流睇，和清歌些；
至阳无谖，其乐多些；
旌盖飒沓，箫鼓和些；
金凤玉麟，郁骈罗些；
反风名香，香气遐些；
琼田瑶草，寿无涯些；
君著玉衣，升玉车些；
欲降琼宫，玉女家些；
其桃千年，始著花些。
—— 唐.顾况《朝上清歌》
