冬日进补食补药补因人而异

作者：石杭发表：2006-12-23 22:17

时值冬日，内地民间历来有冬日进补养生的习惯。解放军总医院著名中医科副主任王发渭教授说，中医学认为，冬季天寒地冷，生物蛰伏，人体阳气收藏，气血趋向于里，脾胃消化功能旺盛。所以，此时进补易于吸收藏纳，对于滋补身体，提高人体免疫力，延缓机体衰老，能起到远期保健的目的。

进补人群老年体弱多病者，过度劳累亚健康人群

王发渭教授说，冬季进补虽说是中医养生的一大特点，但也并非人人都需要在冬季进行补益。按现时我国的生活水平看，冬季进补的对象应为中老年身体虚弱，过度劳累，亚健康状态；久病、术后或大病初愈等这样的群体。年轻体壮无病之人以及对寒冷有良好的适应能力者就无需进补。

进补方式

药补不如食补，食补尤为重要

王教授告诉我们，进补的方法主要有两种，一是食补；二是药补。俗话说：“药补不如食补”。食补在冬季调养中尤为重要，值得指出的是，食补、药补要因人而异，当视气虚、血虚、阴虚、阳虚进行辨证施补，才能收到良好效果。总的原则是：气虚者补气，血虚者补血；阴虚者滋阴，阳虚者补阳；严重虚弱者还需要气血皆补，阴阳双补。

辨证进补

气虚者－－选用人参、党参、白术、灵芝等

具体来说，如果经常气短自汗、说话无力、面色苍白、疲乏懒动、食欲不振等气虚表现者，可选用人参、党参、白术、灵芝或中成药补中益气丸、人参养荣丸、生脉饮、人参蜂王浆、人参膏、参花王浆、参花膏等，有条件可考虑用西洋参，每天４－５克，放口中慢慢嚼细咽或泡水代茶饮，还可用党参、生黄炖瘦肉、猪蹄服食，常吃一些牛肉、兔肉、鸡肉、鸽蛋、山药、莲子、大枣、糯米、栗子粥等。

血虚者－－选服当归、阿胶、熟地、枸杞子等

若经常表现为面色萎黄、头晕眼花、口唇与指甲苍白、心悸失眠、妇女月经淡少或过多等，则多属血虚。可选服当归、阿胶、熟地、枸杞子等中药，中成药可选归牌丸、养血安神丸、阿胶补浆、复方阿胶浆、桑椹膏等，亦可吃些葡萄、龙眼肉、胡萝卜、鸡蛋、瘦肉、猪肝或鸡肝粥、猪肝菠菜汤、胡萝卜猪肝汤、龙眼大枣汤、枸杞炖乌鸡等。阴虚者－－可选麦冬、天冬、百合、冬虫夏草等。

若表现为身体消瘦、面部潮红、干咳盗汗、手足心热、耳鸣遗精、口渴咽干、大便秘结等阴虚表现者，可选麦冬、天冬、百合、生地、玄参、女贞子、冬虫夏草、桑椹子等中药，中成药可选六味地黄丸、知柏地黄丸、大补阴丸、天王补心丹，也可吃些梨、藕、黑豆、银耳、豆腐、虫草蒸鸭、蜂王浆、蜂蜜、牛乳、羊乳、豆浆、甲鱼、白鸭肉、蛤蜊肉等。阳虚者－－选服人参、鹿茸、冬虫夏草、海狗肾等。

若表现为胃寒肢冷、口淡不渴、腰膝酸软、小便清长、大便稀薄、或阳痿早泄等阳虚表现者，可选服人参、鹿茸、海马、杜仲、冬虫夏草、海狗肾、淫羊藿、熟附片等中药，中成药可选金匮肾气丸、壮腰健肾丸、人参鹿茸丸、龟龄集、参鹿补膏、全鹿丸、振雄丹、三鞭酒等，食物上可吃些羊肉、狗肉、羊肾、鹿肉、麻雀肉、雀卵、虾、韭菜、胡桃肉，如生姜炖羊肉、炖狗肉、羊肉粥、胡桃粥、海参汤等，既可御风寒，又可温补健体，尤对老年体衰者更为适宜。

进补忠告补虚时不可忽视食补

中医历来认为脾胃是后天之本，五谷为精气之源。王发渭教授说，在补虚时不可忽视一日三餐的食补。如果单纯依赖补药而不注意调理饮食，纵然服用再多的补药，其效果也是有限的。再则，更不应将补药随意服用，其效果不但无益，反而会产生一系列副作用。例如不是气虚、阳虚的人食用人参、鹿茸等温补药，可引起头疼、全身发热、口舌生疮、鼻子出血等；儿童滥用补药，还可导致性早熟等等。所以，一定要注意正确进补。据临床大量观察表明，冬季确实是施行进补的最好季节。一般是抓住这个有利时机，食补药补，恰如遇风扬帆，顺水推舟，故切莫错失良机。

来源:星辰美食网

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