在宫廷里，韩尚宫是长今在御膳厨房的老师，她教童年长今的第一课便是 “去拿水来”。看起来这是一件多么容易的事， 但是长今连端了几天的水，却被韩尚宫退了回去。长今苦思苦想，就是搞不懂为什么。当她遇到“土雨”事件时，她终于开窍，她问了韩尚宫的身体状况，当得知她喉咙痛时，便端了一碗淡盐水给她喝。韩尚宫也绽开了笑脸，为徒弟懂得了自己的喻意而高兴。她是在教长今一个道理：做饮食的人哪怕是呈上一碗水，也要为对方的身体着想。
当韩尚宫得知长今求胜心切，在“新味祭”的竞赛中用了不符合考试要求的名贵食材“驼酪”来熬牛骨汤时，她严厉的斥责长今“你的才华成了你的毒药”，并将长今赶去一座寺院反省。一贯聪明伶俐，受惯表扬的长今被这突如其来的惩罚弄得垂头丧气，别人也劝告韩尚宫收回成命，但韩尚宫还是坚持己见。她要长今懂得：做人要坚持原则，不要因为眼前的紧急需要而做不符合原则的事。长今终于领悟了这一人生哲理，并且在自己和师傅生命处于危急之中时，仍然奉行这一原则：当韩尚宫得知来访的大明国使臣有消渴症(糖尿病)时，她做了一桌素食呈上。这使得喜爱山珍海味的大明国使臣勃然大怒，吴右相便令手下将韩尚宫关起来，还令长今再做一桌美食给大明国使臣。长今依然将素食呈上，并解释说这对大明国使臣的病情有好处。大明国使臣恼怒的给了长今五天做素食的期限，届时若身体没有好转，他将好好的处罚长今。面对着愤怒的大明国使臣和吴右相，长今不是不害怕，不是不为自己的性命担忧的。但是，做人的理念是“富贵不能淫，威武不能屈”的。长今的善意及将野菜化成美味的厨艺终于感化了大明国使臣，他学会了爱护自己的身体，并赞扬长今有着宽广的胸怀。
长今的诚心和善意在一场御膳厨房最高尚宫竞赛中，也使她打败了比自己的经验丰富得多，但心术不正的崔尚宫，夺得了头魁。她精心烹制了一道梅子甜点，希望皇帝在享受美点时，不忘天下的百姓。皇帝深为她的巧思和厨艺感动，赞扬她是“朝鲜御膳厨房最好的宫女”。
在长今学医的过程中，当原本很喜爱她的内医官郑主簿发现她有对杀母仇人崔尚宫有复仇之心，并想利用做医女的机会进宫复仇时，他严厉的警告长今：如不去掉此心，马上停止学医。他甚至不告诉长今朝廷要召收医女的消息。
长今的医学教授，古板严厉的申主簿，则是在长今的第一堂课就给了她一个下马威─记她“不通”一次。因为他觉察到长今的自负和自以为是。他告诉长今，她将不能从医女班上毕业，无论她的医术多么拔尖。长今为了证明自己不是一个骄傲的人，在繁忙的读书之余还帮同学洗衣服，但申主簿仍然满脸不屑，因为他知道长今还搞不清自己的毛病。后来，长今在与同学，功课远不如她的今非一起诊治病人时，终于发现并改掉了自己的毛病。申主簿也认可了长今有资格做医女。长今以后在行医中的的细心和谦虚使得她找到了皇帝的狐惑症病因是硫磺中毒，全国流行疫病的病因是蔬菜有病，痘疮(天花)的不同于古医书上的医疗方法……
当然，去掉主观和自负容易，去掉复仇之心可是剜心刻骨。毕竟，崔尚宫害死了自己的生母和韩尚宫，又害得自己沦为官婢，流放济州岛。自己不但不能杀她，还得帮她针灸治病?长今拿着银针的手微微发抖，变换了几次穴位还是不能进针。终于，她人性中的善念战胜了复仇之心，她镇定下来，给崔尚宫做了针灸治疗。长今虽然去掉了用医术复仇的心，但是她的除恶扬善之心是不会改变的。她曾今警告过崔尚宫一伙“我不是好欺负的”。她不能容许御膳厨房的人在饮食上玩弄权术和害人，也不能容许无良的内医官和医女用医术来害人。当一位小小的医女长今面对着有钱有势的崔尚宫，吴右相集团时，那力量的对比看起来实在太悬殊了。但长今毫不害怕，因为她是站在正义与善良一边。她智慧地，冷静地与恶人周旋，最后使崔尚宫、吴右相集团通通绳之以法，她的母亲和韩尚宫也恢复了名誉。
长今品性高贵，刚正不阿，她清除了内祸宫廷，外害国家的恶人，发展了朝鲜的厨艺和医术，为民间和皇宫治疗了无数的疾苦。修德在先，成事在后，长今带给我们现代人很大的启示。
