只卖薯条月营收58万

发表：2005-06-21 07:46

(自由时报记者陈中兴╱专题报导)大约半年前，有一群搞创意的年轻人，发现他们最喜欢的薯条店竟然关门大吉了，正愁没地方吃薯条的时候，突然有人发想，“我们自己开！”于是半年后，台北市信义计划区的华纳威秀影城里，多了一家名为“STATES FRIES”（美国薯条 )的薯条店。

STATES FRIES专卖薯条，从原味、肉酱、起司，甚至是草莓、芒果等各种水果口味，居然可以搞出17款味道、口感各异其趣的产品，让一些不常接触美式速食的顾客大呼新鲜；这家薯条专卖店是由4个“6年级生”共同创立，年纪在60至64年次之间，创始股东钟岱澧和张文亮的“正职”，是一家创意公司的负责人及创意总监，另2个女生，其中1人是贸易公司老板，从小住在美国，还有1人是从事媒体广告业务，曾留学美国。

4人各出25万元，大家掏现金出来集资百万元，正式开店，包括店租、设备在内，资本金约70万元，另30万元为周转金；开卖1个月后的结算结果，营业收入50多万元，扣掉固定的设备折旧（1年摊销，每月8千多元 )、人事费用7万多元、食材10万元、店租14万元（5坪大，含水电 )、店面押金28万元（2个月租金 )后，税前大致已打平。

第2 个月开始，营收不必再摊销押金，而且因为开店之初的销售量无法掌握，包括进口薯条、进口大红豆、起司、植物油等，都是到零售点零买，和一般家庭主妇花一样的价钱购买，以后找厂商固定订料，食材成本就可望进一步压低，估计每个月税前至少应该可赚30万元，每个股东保守估计可以分得5万至6万元，与同年龄的一般上班族相比，开这一家小店的收益很不错。

STATES FRIES外观看来像一家美式连锁店，但其实从食材口味调配，一直到店面识别系统的设计，却统统都是股东4人亲自包办，至于从第1个月的业绩表现，显示创意设计极为成功，市场的接受度不错，因此，朝向发展加盟系统，成为他们日后积极规划的方向。

成功之钥兴趣结合专长

记者陈中兴╱专题报导

STATES FRIES第1个月就打平，第2个月起可望有丰厚获利，这4位6年级创业者，看似赢得轻松，但背后却隐藏不少的努力和付出，支撑他们创业的原动力，则要从兴趣与专长谈起。

创业要有个目标，这4个年轻人的共同目标就是，从“兴趣结合专长”着手，“因为我们都喜欢吃薯条，所以干脆自己卖自己喜欢的薯条。”钟岱澧说；由于这类靠门市贩卖商品的行业，外观形象及包装很重要，这对于本身就是搞广告创意的钟岱澧与张文亮，设计店面的商标、使用正确的方式妆点门面、营造美国薯条的专业形象等，不必额外再花一笔费用去假手他人，全由张文亮一手包办。

做好店面外在形象后，更重要的是薯条的口味！“我们在开店前，有半个月的时间，大家下班后就聚在一口小锅子旁边，买来的薯条不停地炸呀炸，经常炸到半夜2、3点，吃了一肚子炸坏的薯条再回家睡觉，然后第2天又到公司去上班。”张文亮说，还好大家都爱吃薯条，要不然实在是做不下去。

钟岱澧说：“STATES FRIES卖的薯条是纯美式口味，薯条比麦当劳的还要来得粗，很管饱，但虽然粗，却必须炸到外酥内松，辣味也必须调到辛而不辣”；“我们最担心如果有美国人来吃了不满意，那就代表东西不够道地，如果口味弄不好，就不可能卖得好”。

就这样店开起来了，但为了让它能上轨道，4位股东每星期至少轮值1天，到现场监督，每周还要开会检讨经营上的问题，顺便即时了解帐务；张文亮表示，要兼顾正职和投资，真的要很会安排时间，笔记型电脑和手机随时要待命；至于如果只能用一句话送给有心创业的人，钟岱澧说：“没有执行力的人，不要贸然创业”！

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