一口多汁的牛肉餅，配上融化的乳酪和酥脆薯條，簡單卻讓人滿足。（圖片來源：Adobe stock）
「一口多汁的牛肉餅，配上拉絲的乳酪、清脆的生菜，再加上一旁金黃酥脆的薯條——這就是小孩子最愛的味道。」
對很多家庭來說，這樣的自製漢堡和酥脆薯條，不只是好吃，更是一份溫暖的家庭美食記憶。今天，不妨把這份快樂搬進親子廚房，不用複雜的設備，也不需要專業手法，只用最基礎的材料和幾步操作，就能輕鬆在家做美食，做出連大人都忍不住多吃一口、真正孩子愛吃的漢堡與薯條。
一、準備材料
1、漢堡肉餅
（1）牛絞肉（80% 瘦肉 / 20% 肥肉）300 g
輕輕翻拌即可，避免過度壓實，才能鎖住肉汁。
2、調味料
（1）鹽、黑胡椒、蒜粉、洋蔥粉 各 ½ 茶匙
先醃製 15 分鐘，味道更均勻。
3、麵包
（1）漢堡胚（圓形）2 個
輕烤至微金黃，防止吸收肉汁後變軟。
4、蔬菜
（1）生菜、番茄片、酸黃瓜、洋蔥圈 適量
沖洗後瀝干水分，保持清脆口感。
5、乳酪
（1）切達或馬蘇里拉乳酪 2 片
放在熱肉餅上，自然融化即可。
6、薯條
（1）中等大小土豆 2 條
切成約 0.8 cm 粗，口感最佳。
7、油與調味
（1）植物油、鹽、黑胡椒、辣椒粉 適量
炸好後再撒鹽，味道更均勻。
二、製作步驟
與家人享用親手製作的漢堡，樂在心間。（圖片來源：Adobe stock）
1.漢堡肉餅的美味秘訣
將牛絞肉放入碗中，加入鹽、黑胡椒、蒜粉、洋蔥粉。用手輕輕翻拌，只要剛好均勻即可，切忌反覆揉搓。
將肉分成兩等份，輕壓成約1.5 cm厚的圓形肉餅。靜置15分鐘，讓調味料慢慢滲透，肉質會更鬆軟多汁。
2.炸制酥脆薯條
土豆切條後，放入清水中浸泡30分鐘，去除多餘澱粉。瀝干後，用廚房紙將表面水分擦乾。
油鍋加熱至170℃，放入薯條，先炸2–3分鐘，撈出瀝油。這個步驟是為了讓薯條內部先熟透。再次將油溫升至190℃，復炸至金黃酥脆。
出鍋後立刻撒鹽和少許辣椒粉，香味會被完全激發出來。
3.烤制漢堡
平底鍋預熱，加入少量油，放入肉餅。中火煎制，兩面各3–4分鐘，直到表面出現漂亮的焦痕。
翻面後立刻放上乳酪片，蓋上鍋蓋，讓乳酪自然融化。趁這個時間，把漢堡胚切麵朝下放入鍋中，烤至微微金黃。
4.組裝漢堡
在底層麵包上抹一層薄薄的蛋黃醬，或自製蒜泥蛋黃醬。依次放上生菜、番茄片、肉餅、酸黃瓜和洋蔥圈。
蓋上另一片麵包，輕輕壓實，讓層次自然貼合。
5.完美呈盤
將漢堡斜切成兩半，露出清晰的層次，視覺衝擊力瞬間拉滿。薯條整齊擺在旁邊，搭配番茄醬或蒜泥蛋黃醬。
最後點綴一點新鮮香草，如歐芹或羅勒，讓整體更清爽、更有餐廳感。
最後，與孩子們開始享用美味吧！
