中國人喜歡的火鍋食材中，有很多是外國人接受不了的。
在中國的餐桌上，總有一些食物——我們從小吃到大，稀鬆平常；但在很多外國人眼裡，卻像是走進「美食異世界」無論是帶著地域味道的中國獨特食物，還是火鍋裡必不可少的火鍋食材，又或是像內臟、豆製品這樣的內臟料理與發酵食品，都讓外國人既好奇又猶豫。也正因為這種差異，才讓中式風味文化顯得格外鮮活。今天，就帶你輕鬆聊聊：哪些食物中國人吃得津津有味，而外國人一般卻不太敢嘗試呢？
1.血豆腐（血旺、鴨血）
在中國人眼裡，火鍋沒有血旺，總覺得少點靈魂。入口嫩嫩的，吸湯吸味，是很多人必點的「靈魂單品」。但在外國朋友那裡——「血類食品」基本不在菜單上，他們大多看一眼就搖頭。
2.豬腦、雞腦
別看名字嚇人，在老一輩看來，這是補腦補身子的滋補食材。做湯特別滑嫩、入口即化。但多數外國人一聽說「brain」，立馬擺手後退三步。
3.豬肚、牛肚、羊肚（各種肚類）
無論是火鍋的毛肚、爆炒牛百葉，還是老火靚湯裡的豬肚，我們可太熟悉了。脆彈爽口、香味吸滿。可外國人普遍對「內臟類」敬而遠之，看見就有點緊張。
4.血腸
東北、川渝很多地方家常小吃。軟糯彈牙、香氣濃郁。外國朋友看到「血灌在腸衣裡」通常第一反應是：Are you serious？
5.鴨舌、雞爪
我們啃得津津有味，下酒、追劇必備。雞爪Q彈、鴨舌入味。但外國朋友看見骨頭多、樣子奇特的食物，第一反應往往是——為什麼不選大塊肉？
6.皮蛋（松花蛋）
美味的松花蛋得到很多中國人的喜愛
拌豆腐、配稀飯，簡直是國民組合。但是外國人第一次看見皮蛋的顏色，多半會瞳孔地震：「這真的能吃嗎？」
7.臭豆腐
在人群中辨認臭豆腐的方式永遠只有一個——聞！但吃過的人都懂：外酥裡嫩是真的香。西方人聞到味道只會以為：是不是有東西壞了？
8.醬肉、醬雞
濃郁醬香、甜咸平衡，是很多家庭過節必備的美味。雖然外國也有烤肉，但這股「老北京醬香味」，真的只有我們懂。
9.海參（醬油漬）
海參本來在國外就不常見，加上那彈彈的口感，更是讓他們摸不著頭腦。但在中國，它可是桌上的貴賓。
10.豆腐乳（腐乳）
很多中國人拌飯、拌粥的「靈魂」，一丁點就鮮到跳起來。外國朋友往往以為是發霉的豆腐，完全不敢輕易嘗試。
11.醬瓜、醬蘿蔔
甜咸醬香，是很多家庭的下飯神器。外國的醃菜偏酸，看到「醬油醃製」會覺得特別新奇。
12.豬肉脯（肉乾）
甜甜軟軟的豬肉脯，是國民零食。外國的牛肉乾大多乾硬咸口，吃到豬肉脯會驚訝於「肉還能這樣甜？」
13.糍粑、年糕（糯米類）
糯嘰嘰的口感是中國人的童年味道，但外國甜點講究鬆軟蓬鬆，對這種「黏上牙」的質感不太習慣。
14.醬油雞爪、雞胗
外國人不太能接受動物的「特殊部位」（以上圖片均來源為：Adobe stock）
滷味攤隨處可見，入口Q彈、越嚼越香。但外國人看到這些「特殊部位」，往往有點接受無能。
15.豆腐皮（腐竹）
涼拌、煮湯、火鍋都好吃，是吸味小能手。國外根本沒這種豆製品形式，看到「豆漿還能變成皮」都很震驚。
結語
其實這些食物之所以在外國少見，並不是好壞的問題，而是文化、習慣、成長環境的差異。對我們來說，這些味道是家的味道，是從小吃到大的溫暖；對外國朋友來說，則是充滿想像的「東方奇遇」。
如果有機會，你不妨帶著朋友嚐一嚐這些「中國限定」的美味，說不定，他們也會愛上某一道。
