用餐先吃蔬菜可幫助穩定血糖，減輕心臟負擔。（圖片來源：Adobe Stock）
「比起舉止端正」更要以「對健康有好處」為優先！
「舉止端正的用餐方式」與「對健康有好處的用餐方式」兩者一定是對立的，這點實在令人煩躁。身為醫師，我推薦的還是「對健康有好處的用餐方式」。
首先吃一口配菜，接著吃一口飯，隨後喝一口湯，然後再吃一口配菜……應該很多人在小的時候都被說要進行這樣的「三角飲食」。
的確，看起來是舉止端正沒錯，但若把目光放在「健康」上，有種吃法更有效率。
一開始要先吃所有的綠色蔬菜。
只要攝取了蔬菜中所含有的食物纖維，腸道中GLP- 1這個荷爾蒙就會分泌。這個GLP- 1不僅會讓胃緩慢蠕動、促進胰島素分泌、降低血糖值，還會抑制在大腦中樞神經中作用的食慾。因此，飯後的血糖值就不容易上升，會減緩對心臟的負擔。
吃肉原則：肥肉與皮直接不要吃
此外，或許也有很多人曾被叮囑過「吃飯不要剩下」。
不過身為醫師，我建議要留下肥肉以及皮的部分。
肥肉與皮含有許多脂肪，熱量是其他營養素的兩倍以上。
醣類與蛋白質中所含有的熱量是一克約四卡，但脂肪中所含的熱量是一克約九卡，熱量居然超過了兩倍。
若攝取熱量過多，就會肥胖。一旦肥胖，對心臟及血管的負擔就會加大。因此，若要吃肉，最好是剩下肥肉與皮的部分。
為了自己的健康，比起「舉止端正的飲食方式」更要留心「對健康好的飲食方式」。
外食常高油高鹽，拉麵、炒飯等最易造成身體負擔。（圖片來源：Adobe Stock）
外食族最要注意：濃味高鹽是最大陷阱
外食不全壞，但次數要控管
獨居的人中，應該很多人都是「飲食以外食為主」吧。即便結了婚，因為夫妻雙方都很忙碌，也是以外食為主。
做為大前提，我要先告訴大家的是，「外食並非全都不好」。我也是一個星期中有一～二次會去連鎖店吃定食或是蕎麥麵。不過我頂多是「一星期一～兩次」。
外食多半高油、高脂肪、高鹽分，對心血管是一種負擔。
再加上，吃下去的瞬間為了讓人感到「好好吃」，概括來說，外食的餐點調味都很濃郁。也就是說，因為鹽分很多，對心臟與血管就會造成負擔。
希望大家盡可能在一週內控制飲食兩次以上，所以在此我會舉出十種「外食NG的食物」的例子。
10 種最NG的外食
1、拉麵
2、炒飯
3、蛋包飯
4、蓋飯（豬排蓋飯、牛肉蓋飯等）
5、蕎麥麵
6、日式定食
7、天婦羅
8、漢堡、披薩、義大利麵
9、點心、零食
10、清涼飲料（果汁類）
這些食物共同特點是：高油、高鹽、高熱量，最易傷害心臟與血管。
（本文摘自世茂出版社《心臟夠有力，人生不斷線：醫師親授「自救×復健」的全齡護心祕訣》，作者：上月正博。）
