以前的在燒烤店吃烤螃蟹，不管它公的母的，蟹黃總是那麼飽滿，原來他們都是這樣做的。就這樣打進去之後一烤，蟹黃能不多嗎？
首先，把鮮活的螃蟹清洗乾淨，這個蛋黃選用溜躂雞的蛋黃，這樣的蛋黃顏色更好，口感更佳。把這個蛋黃注射在這個螃蟹裡面，儘可能多打點在裡面，你們不要說殘忍，螃蟹活著的時候注射才好吃呢。）
現在烤魚店非常火熱，基本上都是烤鯰魚，但是您知道嗎？鯰魚是從熱帶地區空運到江蘇太倉的，然後統一餵養。因為鯰魚在清水中養不活，它生活的水環境一定要髒，所以養殖池塘裡全部是死去的家禽、牛糞和避孕藥，水都是綠色的，噁心的想吐。）
秋季是大量海鮮上市的季節，眾多的魚蝦蟹貝令人垂涎欲滴。然而在中國市場上光鮮亮麗的高端海產品，卻有可能是所謂的高科技產品。我們今天就來聊一聊大陸海鮮造假這個話題。
這個視頻是一個水廠老闆暴露的產業黑幕。
他說，由於野生甲魚價格比較高，他就思考怎樣把外塘甲魚變成野生的賣，用針扎甲魚的腳，並將黃色素和興奮劑打進甲魚的體內，這樣甲魚就會由於疼痛變得很兇，牠肚子裡的油也會變黃，這樣一來顧客就會把它當成野生的買去了。
對黑魚也是如此，把它們放在桶裡，在桶里加入黑色素和避孕藥。黑魚不會少份量，而且看上去會比較黑，這樣顧客會比較喜歡。
螺絲、河蚌、貝殼類等都會放在一個大桶裡放入避孕藥，這樣貝殼類會大量喝水，從而重量就增加了，能賣更高的價格。
現在的市場裡泥鰍為什麼是白白的、粗粗的，那也是在養殖泥鰍池裡大量的放添加劑和避孕藥的緣故。）
這位老闆還做過香辣龍蝦的生意，這裡邊的毒素也是太多太多，要添加大煙殼、紅色素、紅油、黃油。其實大煙殼就是毒品，吃了會讓人上癮。採購來的龍蝦大多數是死的，因為死的買過來便宜，又怕顧客吃起來味道不好，就摻香肉精。香肉精也是一種毒品，它在人體內慢慢積累就會讓人生病。）
辛吉飛又稱飛哥，是一名中國大陸網紅，2022年在抖音發布一系列短視頻，揭露食品添加劑內幕。他在一支視頻中說，有些黑心商家用腐蝕性極強的草酸泡小龍蝦。
有一些黑心的小飯店的老闆會用草酸來浸泡小龍蝦，草酸那可狠啊，草酸又便宜，勁兒又大，泡完的小龍蝦非常乾淨。專業的小龍蝦大店，它會用檸檬酸——食品級的檸檬酸浸泡。還有一種就是用超聲波清洗，用超聲波清洗一般都是大店用，那東西太貴了。
食品檸檬酸也很貴，草酸的價格是它的1/8或者1/10。草酸強腐蝕性，泡得乾乾淨淨的，上面什麼髒東西都沒有了。草酸一般都是工業用的，或者用來清洗廁所的，以前就用草酸洗廁所，你拿它泡小龍蝦。）
眼下正是螃蟹大量上市的時節，為甚麼有些大閘蟹的蟹黃顯得特別飽滿？除了給螃蟹注射蛋黃外，中國的不法商人還有另外的辦法。
那大閘蟹裡邊的黃，大家想過是什麼摻進去的嗎？很多做水產生意的人都幹過，是用黃粉、米粥湯加尿素精三樣合在一起，用注射器慢慢的從螃蟹殼下面打進去，3個小時以後會在大閘蟹裡邊凝固，顧客就認為這是蟹黃。）
很多人喜歡吃蟹肉棒，相比螃蟹，蟹肉棒省去剝螃蟹的麻煩，很方便。但顧客不知道的是，蟹肉棒和螃蟹一點關係都沒有。
辛吉飛在一支視頻中，揭秘蟹肉棒的生產過程，說整個過程沒看見一隻螃蟹。
這是世界上最大的蟹肉棒生產工廠，全國1/3的蟹肉棒都是來自這裡。蟹肉棒的原材料竟然是魚油製作成的。
100斤蟹肉棒需要50斤魚油的比例，然後把這些魚油都送進打碎機裡打碎。為了使這些魚油的香味更加突出，工人會把這些魚油送進1噸的大鍋中爆香，然後添加食品添加劑和適量的香精，只需要蓋上蓋子攪拌10分準，打開蓋子以後都會變成香噴噴的奶昔狀。這些奶昔經過這臺機器就會神奇般地變成了蟹肉棒的原材料，但是現在和超市賣的差距還是很大的。
為了使它更像蟹肉棒，還會加入你從沒有見過的科技。為了使它的口感更好，會把這些魚油充分拉扯，這樣會更加勁道。把這些長方形形狀的東西統一切碎，下一步則是把這些魚油變成我們愛吃的蟹肉棒。
把這些魚油統一送進熱壓機中，經過熱壓機的魚油會被80度的溫度煎製，散發出獨特的香味，然後就會變成長方形的形狀。這些長方形的魚油進入塑形機中，經過塑形機裡的長方形都變成蟹肉棒的初級形狀。為了使魚又能夠吃出蟹肉棒的味道，會給魚油刷上一層蟹，此時出來的魚油就是我們所吃的蟹肉棒。）
有一名顧客買了一些蝦仁，發現這些蝦仁沒有肉的彈性，覺得很奇怪。
每次煮蝦從來沒見過這樣的，趕上熬粥了，脆彈脆彈的，不像正常蝦有那種肉感，用手一擠好多水。
原聲：0.21—結尾
配音：根部發現發黑，說明這個蝦在買的時候，或者是在預處理的時候就已經不新鮮了，導致這個蝦皮爛了或者是掉皮，這個肉質會比較柴，沒有肉的彈性。商家為了掩蓋這個缺點，會放一些保水劑之類的食品添加劑。）
為了保持蝦仁新鮮，商家放保水劑是沒有問題的，但有的黑心商家放得太多了。這位博主做了一個實驗，發現他買的冰凍蝦仁中摻了一半的冰。
這都什麼呀？這大冰坨子能吃啊，一斤的蝦仁，四兩的水。20%的包冰已經完全可以保證海鮮在運輸途中它的新鮮了，比例再高純粹就是暴利了。今天我用蝦仁為例，給大家揭解秘。我在某超市買了一些蝦仁，咱們今天做的實驗。）
這位博主稱了一百克的帶冰蝦仁，在蝦仁解完凍以後，再稱蝦仁只有53.9克了。一斤的蝦仁差不多有一半是冰，讓人感嘆商家牟取暴利。
夜市上的粉絲蒸扇貝因價格低廉而備受青睞。然而，近日一位小紅書博主卻揭露了其背後不為人知的秘密，她說這些粉絲扇貝實際上是經過預制的假貨。
這位博主透露，這些所謂的粉絲蒸扇貝，其貝肉並非真正的扇貝肉，而是用櫛孔貝的肉搭配夏夷貝的殼，再鋪上粉絲製作而成。這樣的成本極為低廉，一個小號的殼只需4分錢，加上貝肉和蒜蓉料，總成本不過幾毛錢。若以10元5個的價格出售，利潤高達六成。
有兩毛錢一個的粉絲扇貝你不要，非要拿這一塊多錢一個的，自己撬殼拚死累活的，你能掙啥錢？以下兩個理由告訴你為啥假的粉絲扇貝掙錢。
第一，便宜唄，假的除了便宜還是便宜，就沒有咱造不了的假，為啥是假的？來看啊，肉是櫛孔貝的肉，夏夷貝的殼，外加龍口的粉絲組合成的一家子。
讓你們看看成本有多低：黃金貝兩毛錢一個，殼在七八厘米的是四毛錢一個，八九厘米的殼五毛錢一個，9/10規格的殼八毛一個，哪怕最大11/12規格的殼，一塊錢一個，再加上蒜蓉料一毛錢的成本，放在這八九厘米的殼上賣十塊錢五個，這利潤還在60%左右了。咱不說夜市，大型超市六個賣15塊，但是用真的夏夷貝，一個就一塊九，再配上粉絲再加上蒜蓉，你敢賣十塊錢五個嗎？
第二，用假的方便呀。放爐子上一烤加上蒜蓉料，（[0.56—0.57]顧客：老闆給我來十塊錢的）好嘞，這就好。要是用真的夏夷貝光開殼不說，你還要去內臟、去腮、刷裙邊，還要放什麼粉絲和蒜蓉醬，一天多干多少活？就說這一份成本就在九塊錢，老百姓管你是夏夷貝的肉還是櫛孔貝的肉，有錢燒得慌，買貴不買賤。）
這段視頻一出，隨即惹起熱議，不少網友表示，「原本粉絲扇貝賣的也不便宜，還要造假，跟把預製菜當現炒的菜賣的人有啥差別？」
粉絲蒸扇貝以次充好，殼和肉是分離的，而黃金鮑如出一轍，是把海洋蝸牛的肉搭配到鮑魚殼上。
黃金鮑常見於中國新年前的大禮盒兒，它的學名叫非洲歐拉沃螺，你們自在市場上看到，它經常是殼和肉分離的，它的真身其實是非洲的一種海洋蝸牛，賣家把蝸牛的肉切下來，配上一個咱們國家的鮑魚殼，這樣組成了咱們市面上所謂的黃金鮑。它有2個優點，一個是個頭真大，第二個是真便宜，像這種2個一斤的，能賣50塊錢1斤；貴的，1個一斤的，要70塊錢一斤。你再看看咱們國家的市面上的養殖鮑魚，8個一斤，賣70塊錢1斤。）
遼寧大連有一家海鮮加工廠場生產的黃金鮑，在中國的銷量是數一數二的，但有顧客反映這個加工廠有食品安全問題。有大陸記者去這家工廠應聘操作工，上崗後經過5天的全程跟蹤，發現加工廠使用黑科技處理海產品。
他發現所謂的黃金鮑並不是鮑魚，其實是一種渦螺。在加工廠的一樓車間，這種假的鮑魚片被浸泡在藥水池中，散發出一股類似洗衣粉的味道。
員工說，鮑魚片在藥水中浸泡至少2個小時，泡出來的鮑魚片很好看，摸起來滑嫩有彈性。但他也不知道是什麼藥，只知道是用來泡鮑魚片用的。
在工廠的走廊上，還有數千斤黃褐色的黃金鮑在解凍，解凍完的黃金鮑會放進稀釋的藥水溶液中浸泡；經過藥水浸泡後，黃金鮑就會變成誘人的金黃色，藥水也會逐漸變紅。
員工說，黃金鮑需要在藥水中浸泡兩天，讓它充分吸收後才能進行下一步加工。
問配藥工人是什麼藥時，他說他也「不知道」，但他透露：經過這種藥水浸泡後，可以對黃金鮑去腥、防腐爛。
浸泡用的藥到底是什麼呢？經過化學檢測分析，主要成分是硼砂；硼砂可讓肉製品增強彈性，並且可以防腐；但是毒性較強，世界各國均禁止將硼砂用於食品添加。
使用硼砂的原因，一是可以起到防腐保鮮的作用，二是可以改變蛋白質的結構，增加蛋白質的吃水能力，泡發數小時，可以吸更多的水，讓鮑魚片變得更重。
這家海產品加工廠所加工的海參也有大秘密。
據內部員工介紹，正常的海參是帶一點綠色的；這個廠為了賣相好，會把正常的海參煮過一遍後，給海參上黑色，變成黑色之後，再煮一遍，然後樓上車間剪完牙後再煮，煮第三遍後，放水裡泡著。
至於是用什麼猛料給海參上色，員工說是類似於茶葉上色的材料，並沒有透露具體的名稱和成分。估計這種黑科技，只有老闆才能掌握配方。
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来源:看中國視頻
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