發表時間： 2024-09-23 11:00:00作者：山平
日式金針菇意麵（圖片來源：Adobe Stock）
將意大利麵融合各地食材與調味，呈現出與傳統意大利麵不同的獨特滋味，帶來新鮮感，滿足不同味蕾需求。
日式金針菇意麵
金針菇的天然甜味與醬油的鹹香結合，鹹鹹甜甜的滋味，非常適合拌飯或拌麵。一次多做一些金針菇醬，可方便使用。
金針菇400g、昆布絲3g、冷水100g、意大利麵、生菜適量。
調料：和風醬油3大匙、米酒2大匙、米醋2大匙、味醂2大匙、糖1/2大匙。
作法
①昆布冷水泡3小時，取出昆布。
②金針菇去蒂，沖洗瀝乾後切成小段。
③昆布水加調料，小火煮10分鐘後下金針菇，燉煮30分，靜燜30分鐘，完成金針菇醬。
④意大利麵依包裝袋的指示說明煮好。
⑤起鍋熱油，下蒜末爆香，放金針菇醬和麵條，翻炒均勻，盛盤撒上生菜。
泰式花生醬雞麵
泰式花生醬雞麵（圖片來源：Adobe Stock）
這是一道結合花生醬和酸子的酸香，兼具香濃與清爽，無論搭配肉類或蔬食，都是健康又充滿風味，讓人食慾大開。
食材
彩椒50g、雞肉100g、香菇2朵、青蔥1株、意大利麵適量。
調料：檸檬汁1大匙、白酒醋1大匙、辣椒粉1大匙、花生醬3杯、 椰子粉2大匙、糖水1杯、大蒜末1大匙、鹽1小匙、橄欖油3杯。
作法
①香菇切片；彩椒切條；雞肉切成塊。
②混合所有調料材料，用攪拌器慢慢攪拌，一邊慢慢放入橄欖油，攪勻即可。
③意大利麵依包裝袋的指示說明煮好。
④起鍋熱油，下蒜末爆香，放所有食材和麵條，翻炒均勻，盛盤撒上蔥花。
