無咖啡因咖啡可能將在美國被禁 原因是......(圖)
幾十年來,咖啡這種流行飲料已經成為人們的早餐和午餐標配。(圖片來源:Adobe stock)
【看中國2024年5月5日訊】(看中國記者高芸編譯)幾十年來,咖啡這種流行飲料已經成為人們的早餐和午餐標配。如果你和許多美國人一樣喜歡一杯美味的咖啡,那麼你可能偶爾也會選擇無咖啡因(Decaf)咖啡。
除非你是純粹主義者和咖啡因愛好者,否則在某些情況下,選擇一杯無咖啡因咖啡似乎更加實際。
這種選擇可能出現在午餐或晚餐時,特別是當你對咖啡因比較敏感,或者僅僅是想享受咖啡的味道而不想額外增加能量時。
雖然一些咖啡愛好者可能認為無咖啡因咖啡的味道不盡如人意,但數據顯示,美國有相當一部分人堅持每天至少飲用一次無咖啡因咖啡。
無咖啡因咖啡在美國面臨的風險
你可能想過,咖啡豆如何被去除咖啡因?這些豆子本來就含有天然咖啡因。你可能會認為這是一個自然過程,比如更長時間的烘焙或選擇低咖啡因的豆子。
然而,像許多現代食品處理過程一樣,去咖啡因實際上需要經過更複雜的處理步驟。所有咖啡豆都自然含有咖啡因。因此,為了製作無咖啡因咖啡,必須通過使用化學溶劑,主要是二氯甲烷(methylene chloride),來處理這些豆子。
但二氯甲烷即便是少量也並不安全。據職業安全與健康管理局(OSHA)描述,二氯甲烷是「一種揮發性無色液體,帶有類似氯仿的氣味」,在多種工業過程中被使用,包括漆皮剝離、製藥、油漆去除及金屬清洗和脫脂等行業。
美國加強對有害物質的限制
OSHA將二氯甲烷列為可能的致癌物,這意味著它可能與癌症相關。自2024年1月起,食品和藥物管理局(FDA)一直在審查這種物質。近日,環境保護局(EPA)禁止了二氯甲烷在大多數場合的使用。
目前,FDA允許在可食用的豆子上留下極少量的二氯甲烷——百萬分之十(0.001%)。因此,FDA在2024年早些時候提出了一項請願,希望從食品和飲料中去除二氯甲烷、苯、二氯乙烷和三氯乙烯等潛在有害化學物質。
但這並不意味著所有無咖啡因咖啡都將一去不復返。還有其他方法可以去除咖啡的咖啡因,如瑞士水法,這種方法是將生咖啡豆浸泡在水中,讓咖啡因在幾小時內自然滲出。
目前,擔心接觸二氯甲烷的無咖啡因消費者可以查看一些非營利組織,它們會檢測飲料中是否含有潛在的有害化學物質。
清潔標籤項目(Clean Label Project)最近對幾個品牌的無咖啡因咖啡進行了檢測,發現以下咖啡中含有微量二氯甲烷:
--AmazonFresh哥倫比亞脫咖啡因咖啡(AmazonFresh Decaffeinated Colombia)
--柯克蘭經典脫咖啡因深烘焙(Kirkland Signature Decaffeinated Dark Roast)
--麥斯威爾屋脫咖啡因原味烘焙(Maxwell House Decaffeinated Original Roast)
--Café Bustelo
然而,以下品牌未檢出二氯甲烷:
--星巴克
--鄧肯甜甜圈(Dunkin’Donuts)
--福爵咖啡(Folgers)
--加勒比咖啡(Caribou Coffee)
--ILLY咖啡
来源:看中國
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