檸檬、橄欖油、花椰菜、麵食等食物都可能是過敏原。（圖片來源：Adobe Stock）
過敏是人體對某些特定物質過度反應的現象，而這些物質被稱為過敏原。常見的過敏原有食物、空氣中的花粉、塵蟎、動物毛皮等。而每個人的體質都不同，因此對過敏原的反應也不盡相同。有些人可能只會出現輕微的過敏反應，例如打噴嚏、流鼻涕等，但有些人卻可能會有嚴重的過敏反應，例如呼吸急促、腫脹等，甚至危及生命。
一名營養師在她的YouTube頻道《月月營養教室》中分享了一個關於一名4歲女孩的故事。這名女孩因為全身癢抓到皮膚破皮，甚至流血結痂。媽媽帶她去看了多位醫生，也給她開了抗組織胺和類固醇的藥物，但是這些藥物只能緩解症狀，而不能治療根本的問題。這種情況持續了1到2年之久，讓營養師感到非常心疼。這樣的病例其實在現代醫學中很常見，有時候即使使用了最先進的藥物和治療方法，也無法完全根治病症。
全身癢抓到皮膚破皮竟是這原因
由於情況持續了1到2年之久，媽媽決定讓女童做慢性食物過敏原檢測，結果驚人，女童的過敏原食物有4項，首先是橄欖，女童接觸到橄欖油烹調的食物會引起發炎反應。接下來是花椰菜和檸檬，一般來說它們是很健康的食物，但是女童卻對它們過敏。最後一個是小麥，女童喜歡吃麵食類，譬如麵條、麵包和饅頭，但也會引起過敏反應。這些食物竟是女童身體無法承受的食物。
個人體質的不同，可能會對特定食物有過敏。（圖片來源：Adobe Stock）
有些人可能天生就對某些食物過敏，一些看似微不足道的營養不良可能會導致身體出現各種問題。例如，缺乏某些維生素可能會導致皮膚乾燥和搔癢，而過度飲用咖啡因可能會使皮膚過敏和搔癢更加嚴重。因此，可以透過營養師提供專業的營養建議和指導，幫助患者改變飲食習慣，減輕病症並提高生活質量。對於那些在現代醫學中找不到根本治療方案的患者來說，營養師可以成為他們的最後一線希望。
飲食對身體的影響
在現代，許多人都有特別的飲食需求，例如素食主義、酮飲食、無麩質飲食等等。這些特殊飲食需求通常都是出於健康考量，但卻可能對身體造成負面影響。例如，許多人認為橄欖油對健康有益，因此常常用橄欖油烹調食物，但對於對橄欖過敏的人來說，這卻可能導致過敏反應。同樣地，花椰菜、檸檬等蔬果對大多數人來說是健康的食物，但對於女童來說，卻可能引起過敏反應。
許多人對飲食的影響力往往被低估。食物不僅可以提供身體所需的營養，還可以對身體產生不同的反應。營養師也建議可以增加一些抗氧化的食物，像是蔓越莓、紫蘇、薑黃等，可以幫助身體排除自由基，降低發炎反應。此外，還可以補充一些具有調節免疫力功能的益生菌，例如古生菌、嗜酸乳桿菌等，有助於提高腸道免疫力，增加對過敏原的耐受性。
慢性食物過敏不一定是永久的，有些孩子可能會隨著年齡增長而改善，因此建議每半年到一年就檢測一次，調整飲食與保健策略。除了飲食調整，避免過敏原物質也是很重要的，尤其對於孩子來說更需要特別注意。除了食物過敏，環境中的過敏原物質也常常引起過敏反應，例如塵蟎、花粉、寵物毛髮等等，因此要保持室內清潔，勤換洗床單、被單，並避免與過敏原物質接觸。
