薑黃不僅是一種食材，也具有醫療保健的效果。（圖片來源：Adobe Stock）
經科學數千篇論文證實，薑黃具備許多特殊的優點。它有助消化作用、活化脂肪細胞的分解作業、對減重十分有效、也能治療糖尿病與癌症。
薑黃屬於天然食材，不管怎麼吃，都不像藥物會引起強烈的副作用。
有些醫生主張、甚至警告癌症患者不可以吃薑黃，我反而想問他們為什麼不能吃薑黃？比起一般藥物，薑黃更安全，沒試過就放棄，豈不是太可惜了？
兩年前，我曾以《排毒之王，徐載杰的24小時》為主題上過電視。該節目十分好奇我是如何管理健康的，於是派人貼身採訪我一整天，而我的健康祕訣公開如下：
•起床後喝玄米茶和排毒果汁。
•走路上班。
•喝薑黃茶和吃營養補品。
•中餐：簡單的玄米餐。
•晚餐：玄米餐和肉。
•睡前兩小時攝取橄欖油。
當時節目內容相當多元，但最受矚目的段落，不外乎是「黃金粉末，薑黃茶是肝的最佳排毒妙方」。節目一播出後，引發相當大的話題，醫院開始湧入大量電話，詢問薑黃究竟是什麼、該怎麼吃、有什麼功效、吃薑黃是否就會自然變瘦。
也有不少人在看節目時，逐條記下疑問，之後認真的詢問我。從那時起，大家開始稱呼我為薑黃傳教士。
8年前，我曾親自體驗薑黃的功效。在美國留學時，因為不習慣當地的飲食，導致好幾個月消化不良，可是吃薑黃一星期後，問題即獲得改善。而且體重開始減輕，因麵粉和油膩食物造成的皮膚問題也全部消失了。日後每當一有機會，我便會建議家人、朋友與病患攝取薑黃。
最重要的是，建議病患吃薑黃後，出現各式各樣的臨床案例，例如胃炎症狀因此消失、生理期變規律、關節痛消失，還有體重減輕。眾多具有權威的論文也證實，薑黃的功效是經過科學驗證的。我確信，儘管薑黃不能解決所有的疾病，但至少能讓身體不適的人重新找回健康！
價錢低廉但效果顯著
事實上，對身體有益的東西不只一、兩種。如果說消化是邁向健康的第一步，對胃有益的就有高麗菜、青花菜與紅蔘。還有番茄、蘋果、黑豆、大蒜、洋蔥、南瓜、菠菜、堅果類、藍莓等。但所有食物中，我會建議優先吃薑黃。
為改善代謝失調，而決定飲食時，應該先考量安全性、機能性、功效與價錢，而能滿足以上所有條件的就是薑黃。
薑黃不但抗氧化及抗發炎效果顯著，還對代謝失調有益，能促進血液循環。攝取時，副作用比其他藥用食品少，安全方面也令人安心，而且容易購買。
能讓身體恢復至最佳狀態
血壓太高時，會使用降血壓的藥物；如果血壓下降太多，就減少用藥。可是這樣的方法，只適用於患有其他潛在疾病，或無法改變生活習慣的人，不能套用在所有人身上。
雖然抗血壓藥能控制住當下發生的症狀，卻很有可能因為無法顧及到體內而傷及健康。
反之，薑黃含有數百至數千種成分，彼此影響後，又會展現出不同作用。薑黃不是藥，與其說它能治療某種症狀，不如說它能讓身體恢復至最佳狀態。
當身體狀態好轉後，體內機能也會活化，身體便會自行開始治療，接著症狀自然消失。換言之，薑黃本身就是治療的起點與終點。
血液循環快速，漂浮在血液中的殘留物，便會透過排泄或腎臟迅速排出體外；反之，血液中的老廢物質會集中在體內各角落，身體很容易出問題。
血液快速循環對健康相當重要。既然如此，如何讓血液快速循環呢？答案是心臟與肌肉。心臟加壓收縮，而且肌肉在一旁輔助，血液才能快速循環。
可是某些人心臟無力且肌肉不足，沒有力氣快速輸送血液。
雖然不是基本解決辦法，但只要吃辛辣食物或讓身體發熱即可。身體一旦受熱，脈搏數就會增加，血液循環也會加速，促使血液快速循環。
薑黃也有相同功效。研究結果指出，只要攝取薑黃含有的薑黃素，就能達到有如做完有氧運動般的效果。而吃薑黃會瘦，就是因為這個原因。
有時間的人可以活動身體，沒時間或無法運動的人，則藉由食物補充活力。萬一沒有餘力，那就先吃薑黃吧！
薑黃果昔
香蕉富含纖維素，能使老廢物質順利排出去，且排除重金屬的功效顯著。香蕉也含有血清素（按：為神經傳導物質，影響情緒、失眠、記憶）所需的色胺酸，因此常吃香蕉有助於預防憂鬱症。
此外，香蕉富含鉀，有助控制血壓，同時也富含水溶性纖維果膠，能有效預防心血管疾病。它還能中和胃酸、保護胃黏膜，有胃潰瘍和胃炎的人多吃有益。
【材料】
香蕉1根、原味優格0.5杯（80公克）、豆漿0.5杯（100毫升）、薑黃粉0.5小匙（1.5公克）。
【做法】
1、香蕉剝皮後，切成適當大小。
2、把香蕉、原味優格、豆漿和薑黃粉放入調理機中打成泥。可依個人喜好，添加蜂蜜或果糖。
薑黃煮熟後，苦味會變淡、味道溫和，容易被身體消化及吸收。（圖片來源：Adobe Stock）
薑黃飯
炊飯時可添加薑黃粉，薑黃煮熟後，苦味會變淡、味道溫和，容易被身體消化及吸收。
不過，如果放太多薑黃粉，飯容易變軟，變得沒有黏性，因此須控制用量。
【材料】
米2杯、薑黃粉1小匙（3公克）、水2.5杯。
【做法】
1、米洗淨後，泡30分鐘，再用濾網瀝乾水分。
2、米放在鍋中，再放進溶有薑黃粉的水中拌勻。
3、用大火煮到水沸騰後，再轉中火，繼續煮。
4、水開始減少後，用小火再燜10分鐘。
這些人要注意：
孕婦嚴禁：薑黃會造成宮縮，胎盤形成前的懷孕初期，禁止食用薑黃。
患有膽石者：如果膽石嚴重，須注意用量。薑黃會促進膽汁分泌，刺激膽道，會引起疼痛。
腎臟不好：腎臟病人如果吃太多薑黃，身體會水腫。
本文摘自大是文化出版社出版《吃一口薑黃，打開身體自癒力：天然的最佳抗生素，1天吃3次，韓國名醫已連吃8年，效果有如不必動的有氧》，作者：徐載杰/譯者：林育帆。
