夏季容易中暑，所謂「陰中暑」身體會畏寒，吃點熱粥發汗可能改善。
時序進入夏天，面對氣溫升高，以及室內空調的濕寒氣，人體胃腸功能容易下降，在飲食上也該相應調整以度炎夏。
夏季養生粥：韓式鮑魚粥
炎夏容易中暑，所謂「陰中暑」身體會畏寒，吃點熱粥發汗可能改善。韓國鮑魚粥營養美味，也可幫助補充元氣。
食材
米1杯、鮑魚200g、乾香菇1朵、香油4大匙、紅蘿蔔、節瓜適量。
調料：鹽、白胡椒粉適量。
作法
1、米淘洗過後，泡水1小時備用。
2、香菇泡軟去蒂頭切丁；紅蘿蔔、節瓜去皮切丁；鮑魚切薄片備用。
3、鍋熱下香油，放香菇，炒出香氣；下米，翻炒均勻，下鮑魚，讓米和鮑魚吸飽香油。
4、加6杯水，煮滾，轉小火，一邊輕輕攪動，煮至米粒熟軟，加紅蘿蔔、節瓜丁。
5、蔬菜煮熟透即可熄火，盛碗，撒白芝麻即可上桌。
苦瓜排骨湯
消暑好食材：苦瓜
苦瓜是消暑好食材，苦瓜排骨湯適合夏季食用。
夏季天氣熱，葉菜類不易生長，種類少；可多時夏季盛產的蔬果，例如竹筍及瓜類，例如：冬瓜、絲瓜、苦瓜等。
食材
排骨400g、苦瓜600g、乾香菇4朵。
調料：鹽適量。
作法
1、香菇沖洗乾淨，放溫水裡泡軟，去蒂頭，切小塊，保留香菇水備用。
2、苦瓜擦洗乾淨，去蒂頭，切開刮去白色內膜，切適口大小備用。
3、排骨放滾水汆燙，排骨表面變色即撈出，搓洗乾淨瀝乾備用。
4、重新準備一鍋水，煮滾放排骨和香菇，香菇水也加入，煮滾轉小火燉煮30分鐘。
5、續放苦瓜，中火煮滾，轉小火，續煮至苦瓜熟軟。加調料，再滾1分鐘即可熄火。
蜜紅豆布丁
養心好食材：紅豆
蜜紅豆布丁是很好的利水點心。
夏天人體容易累積濕熱，多補充水分並適時多吃利水食物，有利於排出體內的濕熱，例如紅豆是很好的利水點心。
食材
紅豆300g、糖1杯（240ml）、吉利丁粉25g。
材料A：鮮奶500g、鮮奶油100g、砂糖30g。
作法
1、紅豆加水煮熟軟（水量不用多），加糖，不攪拌，靜置待紅豆吸收糖分。
2、混合材料A，加熱至80°C融化；因為吉利丁粉約在40°C至80°C度即可融化。加吉利丁粉，拌勻；浸入冷水降溫。
3、布丁液變濃稠，裝入布丁杯，最後取紅豆適量（已吸收糖分），放在布丁上。
4、送冷藏2小時定型即可食用。
番茄蛋花羹
酸味好食材：番茄
番茄是酸味好食材，番茄蛋花羹做法簡單又營養。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）
夏天炎熱易出汗，也好發腸道疾病，容易疲倦及食慾不振，多吃「酸」味食物，能斂汗止瀉祛濕，避免耗損元氣，
食材
番茄2個，雞蛋3個，蔥一根。
調料：香油、食鹽適量。
作法
1、番茄洗淨，去蒂頭，切成三角塊備用；蔥洗淨，切成蔥花；雞蛋打入碗中，加少許食鹽，澆打均勻，直至雞蛋液出現泡沫。
2、熱油鍋，倒入番茄，翻炒均勻，直至番茄微微溶解出汁水。
3、倒入一碗冷水，大火煮滾。雞蛋液均勻澆入滾水中，一邊用鍋鏟攪拌，讓蛋花均勻凝固。
4、起鍋前，可以灑上蔥花，澆上幾滴香油，更添顏色和香氣。
蓮藕海帶排骨湯
健脾壯腎食材：蓮藕
蓮藕是很好的夏季食材，具有生津、安神生智，以及健脾開胃的效果，蓮藕入菜變化很多，蓮藕湯亦可補充水分。
食材
排骨400g、蓮藕600g、花生50g、海帶100g、薑3片。
調料：鹽適量。
作法
1、蓮藕去皮切片，放水裡避免變黑。
2、花生洗淨；海帶洗淨切適口大小。
3、排骨放滾水汆燙，排骨表面變色即撈出，搓洗乾淨瀝乾備用。
4、重新準備一鍋水，煮滾，放排骨和花生、蓮藕、薑，煮滾轉小火燉煮30分鐘。
5、續放海帶，中火煮滾，轉小火，續煮至海帶熟軟。加調料，再滾1分鐘即可熄火。
6、美味秘訣：放乾魷魚一起燉煮，風味更佳。
