芹菜的卡路里低，含水量高，纖維含量也高。（圖片來源：Adobe Stock）
近年來，脂肪肝正嚴重威脅大眾的健康，發病率不斷升高，且發病年齡日漸降低。一些不良的飲食結構和生活習慣與脂肪肝的發病密切相關，醫生指出，預防脂肪肝除了多運動、早睡早起之外，還可以多吃一些「護肝食物」來減少肝臟的三酸甘油脂，甚至還有活化肝臟的效果。
什麼是脂肪肝？正常人肝組織中含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和膽固醇等，其重量約為肝重量的3％～5％，如果肝內脂肪蓄積太多，超過肝重量的5％或在組織學上肝細胞50％以上有脂肪變性時，就可稱為脂肪肝。
從飲食方面來看，愛喝含糖飲料，每週吃外食次數高的人，容易因攝取過多熱量導致脂肪囤積，而經常在睡前2小時吃東西的人群也要注意，因為睡前吃宵夜容易影響身體代謝。
大多數人都會覺得，是不是多吃蔬菜、水果就能避免脂肪肝？其實不然，就算天天吃水果也可能會出問題，因為水果內的果糖具有高熱量，容易轉換成脂肪囤積，因此水果還是適量食用就好。
醫生建議：多吃這些「護肝食物」。
金針菇
金針菇含有非常高的膳食纖維和蛋白質，所含熱量非常低。（圖片來源：Adobe Stock）
金針菇含有非常高的膳食纖維和蛋白質，所含熱量非常低，特別是在腸道中，這是一種脂肪食物的選擇。常吃金針菇的功效有：
1、降低膽固醇
健康人的膽固醇含量很正常，但近年來人們的生活水準有所提高，導致體內膽固醇增加，從而引起各種心腦血管疾病，特別是在某些情況下。老年人的膽固醇含量非常高。如果不及時控制，會影響身體健康。通常建議老年人中多吃金針菇，可幫助降低體內膽固醇含量。
2、抑制癌細胞
癌症對人類的危害非常大。到目前為止，醫生和科學家們無法為許多癌症患者做太多事情。我們可以試試通過飲食來預防癌症，許多食物都含有抑制癌細胞的作用。例如，金針菇（Flammulina velutipes）含有一種叫做多糖的物質，具有良好的抗癌作用，想要預防癌症的人也可以多吃金針菇。
芹菜
芹菜的卡路里低，含水量高，纖維含量也高。身體長時間食用芹菜，需要使用更多來自身體的熱量分解它。芹菜可以加速脂肪分解，還可以利尿消腫，對於肥胖的人群而言，吃芹菜非常好。
1、排毒
當人們感到口乾和哮喘、心煩，身體不適時，經常吃芹菜能幫助清熱解毒。肝火過強、皮膚粗糙、經常失眠、頭疼的人也可以多吃。
2、抗癌
芹菜經腸內消化作用會產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，在高濃度下，它可以抑制腸道內細菌產生的致癌物質。還可以加快腸道糞便的運行時間，減少致癌物質與結腸黏膜的接觸，預防結腸癌。
黑木耳
1、有效排除異物
黑木耳含有豐富的植物膠原蛋白，吸附力強，甚至對難以消化，無意攝入的頭髮、穀殼、木渣、砂、金屬屑等異物也有溶解和氧化作用。
2、預防貧血
黑木耳中鐵的含量極其豐富，常吃黑木耳可以滋養皮膚，使皮膚紅潤，容光煥發，並預防缺鐵性貧血。
3、抗癌
黑木耳含有抗腫瘤活性物質，可以增強人體免疫力，經常食用能預防癌症。
4、排毒
黑木耳具有強化身體的功能，能滋腎養胃，促進血液循環，它能抵抗血液凝固、抗血栓形成、降血脂。黑木耳有助於降低血液黏稠度，軟化血管，使血液流動平穩，減少心血管疾病。還具有很強的吸附作用，常食用能促進體內廢物的排泄。
