健康飲食有助身強體壯、健康長壽。（圖片來源：Adobe Stock）
健康飲食有助身強體壯、健康長壽。反之，不健康飲食會增加死亡風險，特別是癌症、心臟病、肺部疾病和消化系統疾病等相關的死亡風險。因此，健康飲食馬虎不得。
健康飲食5項原則
1、進食有節奏
細嚼慢咽，每吃一口咀嚼不少於20下。
吃飯快的人體重指數、腰圍、內臟脂肪面積均比細嚼慢咽的人大，會增加66％的腹型肥胖風險，增加65％的內臟型肥胖風險。吃東西快除了增加肥胖、糖尿病風險外，還會增加血脂異常風險。一項意大利的研究表明，吃飯快，尤其是午餐、晚餐吃得快，會增加血脂異常風險。
建議，減慢進餐速度，增加咀嚼次數。每吃一口咀嚼20～40次；另外，要減小每一口的食物量。
2、飲食講節制
食物多樣化，限制鹽、糖、油等，正常情況下，食用高脂、高糖、高熱量食物，胃的工作量就會加重，消化吸收的食物熱量也較多。
3、食物多樣化
主食可以選擇小麥、玉米、大米、土豆、雜豆等等。每日應該吃大量新鮮水果和蔬菜，適當攝入肉、魚、蛋、奶。盡可能選擇全穀物，例如未加工的玉米、小米、燕麥、小麥和糙米。因其富含膳食纖維，飽腹感更強。選擇生蔬菜、未添加鹽的堅果和新鮮水果作為正餐之間的零食。
吃過多的鹽會讓血壓升高，高血壓是心臟病和中風的主要危險因素。（圖片來源：Adobe Stock）
不吃高糖、高脂、高鹽食品。吃過多的鹽會讓血壓升高，高血壓是心臟病和中風的主要危險因素。每日食鹽量不超過6克。油脂也是健康飲食的必要組成，但吃太多油會增加肥胖、心臟病和中風的風險。攝入過多的糖不僅對牙齒有害，而且會增加超重和肥胖的風險。任何劑量的飲酒都不安全。
4、飲食有節律
葷素搭配，先吃菜再吃肉，把握好食物的攝入量和進食順序，可以讓身體器官得到更好的濡養。此外，進餐順序也影響我們的營養配比。水果、蔬菜、米飯、饅頭、雞肉、鴨肉、魚肉等，先吃什麼最好？
建議先吃蔬菜，再吃肉食，最後吃米飯、饅頭這類碳水化合物是比較好的，這樣吃的順序可以降低餐後血糖峰值，減少血糖波動，還能預防低血糖反應。如果是先吃主食，則血糖升得高，波動大。長期這樣會增加糖尿病風險。
5、按時吃飯
進餐也有最佳時間，早餐不晚於上午9點半，晚餐最好在下午6點前。在此基礎上還要做到飲食規律，把好的飲食習慣堅持到底。
大量研究顯示，不吃早餐，吃的時間不對，吃得不好都影響健康。早餐會對血糖產生全天持續性影響，尤其是午餐和晚餐的餐後血糖。早餐中蛋白高一點有助於減肥、控制血糖。
加拿大學者進行的一項研究顯示，蛋白水平高，不僅可以降低餐後血糖，而且就連午餐的食慾也會有所收斂。這很適合胖一點的、血糖有點高的人。另外，早餐不要晚於上午9點半，因為9點半之前吃早飯，可以通過調控生物鐘的基因而減輕體重，改善血糖水平和胰島素的分泌。
不僅如此，晚餐若太晚，高血壓、癌症會「找上門」。一項研究表明，下午6點前吃晚餐，可改善糖脂代謝。
