廚房是為家人準備三餐的不但要講求乾淨，鍋具的清潔也是極重要的。（圖片來源：Adobe stock)
家中廚房裡的鍋碗瓢盆是必備工具，我們總是會花很多時間挑選適用且造型好看的鍋具，但使用之後，會發現很多鍋容易燒焦，或用不了幾次就黑乎乎的，如果用力刷洗還會把鍋弄得面目全非。就像前些日子，兒媳拿了一個平底鍋回來給我用，結果一個月後我發現鍋邊就出現水漬及大小不一的黑黑斑點，看到如此情況真的就沒有了烹調的樂趣？於是查了鍋具燒焦油膩水漬怎麼清潔，以及平常怎麼正確使用和保養鍋具與大家分享：
1、鍋具燒焦怎麼辦？
這是家中廚房鍋具常出現的狀況。鍋具火候控制不好容易使出現燒焦，不管什麼材質的鍋具，如果是鍋面出現燒焦痕跡，應立即泡水，讓表面燒焦的食材軟化，再刷洗；如果是鍋底的陳年焦痕，可以用小蘇打粉或白醋幫助清洗去燒焦痕跡。
方法一：如何去除鍋具燒焦
步驟：首先取牛皮紙剪成適當大小，再讓牛皮紙沾白醋後，用沾了醋的牛皮紙刷洗鍋底燒焦的部分至乾淨，再用清水洗淨即可。
提示：此方法適用於不鏽鋼鍋，特別是鍋底燒焦的部分。
方法二：去除燒焦鍋具
步驟：鍋裡倒入稍多一點的水，並加入1大匙小蘇打粉。小火把水煮沸並把小蘇打粉拌勻煮1-2分鐘，關火後靜置一夜，再用刷子或海綿刷洗乾淨即可。
提示：此方法也適用於鍋面出現燒焦痕跡，且泡水後仍然有痕跡的情形。小蘇打粉和水調至略微濃稠狀，而且要蓋過燒焦處。如果是不沾鍋要用軟的海綿擦洗。
2、怎麼去除鍋具上的水漬
鍋具清洗乾淨後如果沒有立即擦乾，放久了容易生鏽斑，而且會出現水漬，放久後就不好清除，可以用天然材料幫助去除鍋具上的水漬。
方法一：去除鍋具上的水漬
步驟：檸檬對半切開後擠出汁，把檸檬汁倒入鍋具上有水漬的地方。用刷子或海綿直接刷洗鍋具，最後用清水洗淨再擦乾即可。
提示：清洗後一定要擦乾，否則風乾後水漬還會出現。
方法二：去除鍋具上的水漬
步驟：馬鈴薯洗淨後去皮，把馬鈴薯皮放進裝了水的鍋裡，中火把水煮沸，關火。讓水放置冷卻至仍為溫水時，再用刷子或菜瓜布刷洗鍋具即可。
提示：此方法也適用於清除茶壺或茶杯留下的茶漬。
3、鍋具有鏽斑怎麼清洗
鍋用久後因為氧化會產生鏽斑，可以用以下天然方式幫助去鏽斑。
方法一：清洗鍋具鏽斑
步驟：取洋蔥，切開後，取一塊切開的洋蔥，讓其切麵沾滿鹽巴。再用佔鹽巴的洋蔥在鍋表面鏽斑處來回擦拭至鏽斑去除，最後用清水沖洗乾淨即可。
提示：此方法不適用於不沾鍋鍋面。
方法二：清洗鍋具鏽斑
步驟：馬鈴薯洗掉表面塵土後，再擦乾水分並切開。取切開的馬鈴薯讓其切麵沾滿鹽巴，再往鍋表面有鏽斑的地方來回擦拭至鏽斑去除，最後用清水沖洗乾淨即可。
提示：可加入少許小蘇打讓去鏽效果更佳，注意此方法不適用於不沾鍋鍋面。
