燒烤是致癌物之一，尤其烤得過火的部位所含有的致癌物質越多。
胃癌是消化道惡性腫瘤之一，發生在胃部黏膜，早期症狀有胃灼熱、上腹疼痛、噁心、食慾不振等，罹患胃癌的人數越來越多。胃癌的發生和「吃」密切相關，飲食不規律，常吃燒烤、麻辣燙等食物……都是傷胃的行為。胃癌多是自己「養」起來的，飯後有3種表現，顯示你的胃已經「受傷」了，5種食物少吃為宜。
飯後有這3種表現表示胃「受傷」了
1、疼痛部位改變
胃潰瘍患者，通常在飽餐後30分鐘到2小時內會出現胃痛，而在下一頓飯以前，疼痛會消失。如果疼痛發生改變，例如持續無規則的腹痛、胃痛減輕等，都要警惕，有可能是癌變的信號。
2、飯後黑便
胃癌早期患者有一部分人會出現大便發黑的情況，主要是因為胃癌導致消化道或小腸出血後在腸道內停留時間較長，紅細胞被破壞，血紅蛋白在腸道內和硫化物結合形成硫化亞鐵，使糞便呈現黑色。
3、飯後噁心嘔吐
進食後除了出現腹痛、腹脹等表現，還會伴隨噁心、嘔吐、嘔血等症狀，在肚臍上或心口的地方可以摸到硬塊的時候，很可能是患了胃癌。
5種食物盡量少吃
1、油炸食物
炸雞、炸薯條等油炸食物深受很多青少年青睞，油脂在高溫下除了散髮香味外，還能產生大量油脂氧化聚合產物。
其中的「苯並芘」具有強烈的接觸致癌性，會增加胃癌、腸癌等消化道癌症的危險。
2、辛辣刺激食物
辛辣、刺激性食物可以直接刺激胃黏膜，造成胃部潰瘍和胃黏膜損傷。
辛辣、刺激性食物可以直接刺激胃黏膜，造成胃部潰瘍和胃黏膜損傷，這類食物還會誘發幽門螺桿菌的感染，導致胃癌的概率大幅增加，因此千萬不要過量食用。
3、燒烤、烤肉類食物
許多年輕人喜歡吃燒烤食物，但燒烤卻是致癌物之一，尤其烤得過火的部位所含有的致癌物質越多。
食物燒烤時，肉中的脂肪會產生大量的苯並芘類致癌物，苯並芘既可以通過烤肉進入消化道，或是通過烤肉的煙霧進入呼吸道，然後會在體內蓄積，能誘發胃癌、腸癌等疾病。
4、鹹菜、泡菜、醃肉等醃製食物
根據統計，長期高鹽飲食者和飲食習慣清淡的人相比，胃癌的相對發病風險要增加接近2倍。
此因高鹽食物會破壞胃黏膜，加速潰瘍，而醃製類食物添加的亞硝酸鹽，在食物的發酵和胃部食物消化過程中會產生高致癌物——亞硝胺，容易誘發胃癌。日常生活中少吃醃菜、醃肉等食物為宜。
5、發霉變質的水果
水果容易腐爛，而許多人節儉成性，水果爛了一點就挖掉一部分，捨不得扔掉，吃這樣的水果危害性很大，變質的食物應該要扔掉。
生長在腐爛水果上的展青黴素，尤其是蘋果、山楂、梨、西紅柿（番茄）等，會引起動物的胃腸道功能紊亂，腎臟等各種器官的水腫等病症。而且展青黴素和細胞膜的結合是不可逆的過程，長期攝入的話會對細胞造成損傷，嚴重時可致癌。
預防胃癌謹記「3要3不要」
「3要」
1、喝暖胃茶水
胃喜溫暖，平時多喝些茶水能幫助暖胃止痛，減少胃病復發。將蒲公英、黑苦蕎二者搭配在一起，製成「蒲公英黑苦蕎茶」，有養胃、助消化、改善胃脘痛的功效。
蒲公英，入胃經，「為瀉胃火之良藥，既能瀉火，又擅長清胃熱、消胃炎、治胃痛。尤其對胃潰瘍、胃炎有效，可以使潰瘍面癒合，疼痛停止。」蒲公英對幽門螺旋桿菌有抑制作用，可消炎殺菌，對胃潰瘍、胃黏膜損傷等能起到一定的保護作用。《本草綱目》中記載，黑苦蕎具有「實腸胃、益氣力、續精神」的功效，還能夠促進消化，緩解胃部的壓力。
2、補充維生素A
南瓜、胡蘿蔔等食物均含有維生素A。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）
維生素A在體內能通過控制細胞增殖來影響和控制胃部的致癌細胞，從而降低胃癌發病的機率。在胃癌患者的藥物治療過程中，維生素A可以改變癌細胞膜的通透性，幫助抗癌藥物進入癌細胞。
食物來源：小米、南瓜、胡蘿蔔等食物均含有維生素A。
3、治療基礎胃病
胃癌的發病有4個階段：慢性胃炎——萎縮性胃炎——腸上皮化生——胃癌。可見胃病不是小病，患有胃病要及時重視，尤其患有以上幾種胃病的人要就醫治療，並做定期篩查。
「3不要」
1、不要飲酒
酒精會直接損傷胃黏膜，引起黏膜下血管的收縮、痙攣，長期喝酒會引發胃潰瘍，進而增加胃黏膜的病變。
2、不要生氣
生氣時身體會分泌有害物質，而氣血不暢通，胃的功能也會下降，所以生氣的時候吃飯對胃是一種損傷，導致胃的淤堵、不消化、胃脹、胃痛等症狀。
3、不要濫用止痛藥
很多人總認為胃痛無關緊要，胃一不舒服就吃些治胃痛的藥，但是在不名病因的情況下，亂吃止痛藥可能會加重胃部的病變。胃不好的中年人，最好每年做一次胃鏡，在醫生指導下用藥。
責任編輯:亞靜
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