水煮魚是華人愛吃的一道麻辣美味川菜，但多吃常吃有影響血管健康、上火生痰等隱患。（圖片來源：Adobe Stock）
水煮魚這道菜本是中國四川的特色菜，因其特有的超麻辣口感、濃重的顏色和油汪汪的魚片，大大刺激了人們的食慾，越吃越上癮，成了海內外華人們普遍愛吃的一道川菜。但我們要知道，水煮魚不可多吃，也不可常吃。下面就告訴大家水煮魚對人的健康有影響血管健康、上火生痰等隱患。
吃水煮魚的健康隱患
1、容易上火
吃水煮魚後的直接後果就是嗓子疼，上火，因為這些食物主濕，易生痰、生熱。許多人吃水煮魚後，臉上長痘、上火、胃部不適。
2、用鹽過量 影響血管健康
正常人體每天對鹽的攝取量應為3～5克，但水煮魚中鹽的用量遠遠超出正常標準。過量食入鹽易造成身體水分增加，過多的水分如不能及時排出體外，會導致手腳發脹，體重增加。
女性在經期食用水煮魚會加重水腫的情況，容易產生疲倦感。過量食入鹽容易讓人產生緊張情緒、血壓升高，還會影響血管的彈性。
3、用油多 脂肪攝入過量
烹製水煮魚所用的油不僅用量多，而且反覆加熱。油中含有大量的熱量和脂肪，食用過量，人體的脂肪含量也會隨之增加。吃多水煮魚，攝入的油多，導致人體脂肪攝取過量，卻無法正常吸收所需的營養物質。
4、辣椒超多 強烈刺激消化道
一般人都知道多吃辣椒會使人燥熱、上火。而水煮魚中放入超量辣椒，對消化道有強烈刺激，嚴重的會使消化道出血，或者誘發潰瘍。還會造成大便乾燥。導致皮膚生成深部膿瘡，影響面部容貌。
5、營養不均衡
水煮魚特有的口感，容易使人們在食用的同時，忽略了對其他食品的攝入。水煮魚中的配菜單一，除了魚肉，蔬菜常只有豆芽一種。長期食用，導致膳食營養不均衡。
6、加重肝臟負擔 易患脂肪肝
配合麻辣的魚肉，大多數人會過量飲用可樂、啤酒，一方面覺得過癮，一方面也可以減輕麻辣感。但這些飲料，都是人體不宜過多飲用的。可樂中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒飲用過量，內含的酒精使人的肝臟負擔加重，造成脂肪堆積，嚴重的還會得脂肪肝。
愛上水煮魚 要注意以下幾點
通過以上分析，我們在愛上水煮魚的美味時，要注意以下幾點：
1、不要經常食用，也不要過量食用水煮魚，特別是那種隔三差五便要來猛吃水煮魚的「上癮」者，更要注意適可而止。
2、水煮魚是高蛋白、高熱量的食物，因為配菜單一，要注意搭配蔬菜、水果，免得造成維生素缺乏。
3、吃水煮魚時，不要過量飲用可樂、啤酒，避免攝入過量糖分、酒精，使人的肝臟負擔加重。
4、吃水煮魚後的直接後果就是嗓子疼，上火。故此吃水煮魚，應該配合菊花茶、夏桑菊、仙草等清涼飲料幫助清熱去火。若天氣乾燥，吃太多水煮魚，每天至少應喝1000毫升的水來緩解一下火氣。
