經常吃油炸食物的人癌症發病率遠遠高於不吃油炸者。
一篇網文上有一個個案：平時身體健壯的29歲小萬（化名），幾個月前常感身體不適，經常腹瀉，猜想自己患上消化不良，就隨意到藥店買了些藥來吃，沒想到愈加嚴重，甚至還出現了便血的情況，到醫院一檢查，竟罹患腸癌。
小萬嚇得崩潰大哭，自己還那麼年輕，不菸不酒，怎麼會患上腸癌？
小萬是一名IT男，工作時間長，熬夜加班已成為常態，晚上肚子餓時，為了省事就會吃一碗泡麵，有時候犒賞自己，還加上兩根火腿腸（熱狗）。
醫生嘆惜：2樣食物吃太多，不知控制惹禍上身。
1、泡麵
泡麵方便美味，很容易解決飢餓問題，廣受大眾喜愛，尤其是年輕族群宵夜吃上一碗，非常便利，可是長期吃泡麵，卻會增加腸癌發病風險。
因為泡麵多用精製麵粉製成，缺少纖維素，加工過程中還會加入大量的油脂和鹽，長期吃這類食品，會因為缺乏纖維素和鈣而易患上腸癌。且吃得「過精」會患上慢性便秘，導致誘發腸癌。
2、火腿腸
火腿腸屬加工肉製品，過多攝入會增加罹患腸癌的風險。
火腿腸屬加工肉製品，過多攝入會增加罹患腸癌的風險。火腿腸的原料是澱粉、大豆蛋白、雞肉、添加劑和色素，吃進體內會增加消化負擔，引起病變。
研究顯示，日進食50克加工肉製品（相當於1～2根火腿腸），患結腸直腸癌的風險將增加18％。
這3種肉類也會加速腸道癌變
1、加工肉
所謂「加工肉」製品是指紅肉、禽類肉、動物內臟、血等經過醃製、發酵、煙熏等以增強口味或方便存放的產品，是比紅肉本身更容易誘發腸癌的食物。
2、燒烤肉
燒烤過程中增添了新的促癌風險，讓腸癌更容易發生。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）
本來吃肉太多就會增加腸癌機率，而在燒烤過程中，又增添了新的促癌風險，讓腸癌更容易發生。
燒烤是一種很不健康的食物製作方式，肉類燒烤的過程中，可產生兩種已知的致癌物質——雜環胺（HCAs）和多環芳香烴（PAHs），這兩種物質都可讓腸癌發生的機率翻上幾倍。
3、油炸肉
油脂類是最不容易消化的，長期食用會給腸胃造成大量負擔，也會直接刺激腸胃黏膜，從而導致潰瘍。
研究發現，經常吃油炸食物的人癌症發病率遠遠高於不吃油炸者，所以平時減少油炸食物的攝入，尤其是油炸的肉類危害更大。
醫師指出，近年來大腸癌高發，且有年輕化的趨勢；一般大腸癌大都發生在50歲以上的中老年人，兒童或青少年患者比較少見，但大腸癌的成因仍是未知，從統計數據上得知和飲食習慣有關，尤其高動物性脂肪、高蛋白質、低纖維的飲食習慣，都可能提高罹患腸癌危險，吸菸、飲酒、肥胖、缺乏運動等不良生活習慣和不正常的作息也可能增加罹癌風險。
