常吃富硒食物能幫助你遠離癌症、血栓。
大家都知道鈣對於身體的重要性，但還有一個微量元素，知道的人就不多了。它就是硒［xī］，是排毒之王、抗癌之王，雖然是微量元素，功效卻不容小覷，常吃富硒食物能幫助你遠離癌症、血栓。
威脅人類健康和生命的40多種疾病，都和缺硒有關，比如癌症、心血管病、肝病、糖尿病等。
輕度缺硒的症狀並不典型，自測困難，可結合血清學檢查、膳食調查等，嚴重缺硒時會發生心肌損害等危險。脫髮、頭髮分叉、老年斑、雙手個別骨關節特別大等都可能是由於缺硒所導致。身體缺硒會怎樣？
缺硒的人可能有這些症狀
1、易血栓
缺硒可能損傷心肌，而補硒就能保護心肌。補硒能降低血液黏稠度、降低血脂，明顯降低膽固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平，同時可以提高高密度脂蛋白水平，減少血栓的形成。
2、肝不好
研究發現，硒對肝臟有很強的保護作用。肝病越嚴重，血硒含量越低。補硒則能防治肝炎、預防脂肪肝等。
3、易得癌
攝取硒越少，血液中硒含量越低，患癌率及死亡率就越高。硒在人體內的中間代謝產物甲基烯醇具有較強的抗癌活性，對肝癌、乳腺癌、結腸癌、皮膚癌等多種癌症有明顯的抑制和防護作用，缺硒會增加萎縮性胃炎癌變的機會。
4、容易老
人體內氧化損傷是導致患病、衰老的重要原因，硒的抗氧化能力是維生素E的500倍，能防止自由基和過氧化物的過量生成和積累。抗衰老研究發現，血硒水平高低決定著人的壽命。
5、毒素多
硒有「天然解毒劑」的美名，在體內可以和帶正電荷的有害金屬離子結合，能把鉛、鋁、汞、鎘、鉈等有害金屬離子排除體外。
體內重金屬多會帶來很多壞處，以鉛為例：鉛過量可能導致成人貧血、高血壓、腎臟受損，孕婦流產、早產、嬰兒畸形等，也會影響兒童智力發育，後果很嚴重。
6、易生病
硒能幫助增強免疫力，抵禦感冒、心血管疾病、腸胃道疾病、肝病、癌症等疾病的侵擾，為人體建立一道「病毒防火牆」。反之，一旦缺硒的話就容易生病了。
7、易得白內障
如果我們的眼睛長期缺乏硒的攝入，就會發生視力下降和許多眼疾，例如白內障、視網膜病、假性近視、夜盲症等。沒有足夠的硒，就不能及時清除晶狀體中的脂質過氧化物，會造成晶狀體混濁，形成白內障。
飲食補硒安全無副作用
推薦通過食補來補硒，安全無副作用。
推薦通過食補來補硒，安全無副作用。日常生活中，有許多天然食品富含硒元素，含硒的食物有：大蒜、紫薯、雞蛋、銀杏、海產品、魚、蛋、肉類、芝麻、麥芽、黃芪、蘑菇、動物臟器等，這些食物都有較強的聚硒能力。
蜂蜜糖蒜
大蒜的硒含量很高，吃不慣生蒜的可以做成蜂蜜糖蒜，口感更好。
做法：
1、將大蒜外層的老皮剝掉，剪去一截蒜把兒，切去一截底座，清洗乾淨。
2、在容器中放2杓鹽，加入清水，放入大蒜，浸泡24小時左右。
3、將浸泡好的大蒜頭朝下，控乾水分，用餐巾紙擦乾，整個碼進玻璃密封瓶或瓦罐內。
4、按照一頭蒜一杓蜂蜜的比例，將蜂蜜倒入容器中，加入米醋沒過大蒜，再加入少許食鹽，密封後放在陰涼處，靜置3～4週後食用。
白水煮蛋
蛋類的含硒量多於肉類，堪稱最佳補硒食品。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）
蛋類堪稱最佳補硒食品。蛋類的含硒量多於肉類，每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克。
每天吃1個水煮雞蛋能補充硒元素，但不宜吃生雞蛋、毛雞蛋、油煎荷包蛋。
做法：雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。
板栗小米粥
多喝小米粥對補硒很有好處，板栗中的硒含量很高，把板栗煮進小米粥裡，補硒效果更是一級棒，建議經常食用。
做法：
1、栗子煮熟，剝去外殼，掰成小塊，小米洗淨備用。
2、板栗、小米入鍋，加清水，煮熟即可。
雞肉燉蘑菇
雞肉、蘑菇都是含硒較多的食材，二者搭配，既美味又能充分補硒。
做法：
1、蘑菇用溫水洗淨。雞去除內臟，放入沸水中焯一下撈出。
2、鍋內放入水，再將處理好的雞放進去，以大火燒開。
3、撇去浮沫，加入料酒、鹽、蔥段、薑片、蘑菇、紅棗，用中火燉至雞肉爛時出鍋即可。
