四季吃生薑，百病一掃光。
生薑，別名有薑根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙薑等，從這些別名中，不難看出它的各種習性特徵。民間也常有關於生薑的諺語，例如「家備小薑，小病不慌」、「夏季常吃薑，益壽保安康」、「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」、「四季吃生薑，百病一掃光」以及「早吃三片薑，勝過人參湯」等，在在表明了生薑其具有良好的排毒保健功效。
現在身體有畏寒現象的人越來越多，原因多方面，比如夏天非常炎熱，人們長期待在冷氣房裡，寒氣在體內慢慢累積；冬季的時候，天寒地凍，寒氣侵體；或是念書和工作的壓力過大，缺乏運動；同時，又愛吃涼性、寒性的食物。這些都會導致人的體質越來越虛寒，從而出現許多疾病。
日常飲食中多吃點生薑，便能改善這種現象。人體在進行新陳代謝時，會產生一種有害物質——自由基，這種物質會促使機體出現衰老的跡象，甚至引發癌症。生薑的薑辣素含有一種抗氧化酶，能夠強力對抗自由基。因此，吃些生薑發點汗，自然而然地排出毒素，有助於減少正常皮膚組織損傷。
生薑，性微溫，味辛，含有多種芬芳揮發油，具有強心、健脾胃、祛散寒氣、促進血液循環的作用，除了排毒是強項，還能夠預防、治療各種疾病。
1、治療體質虛寒
立春時節，是體質虛寒的人最難挨的關頭，頭痛、肩膀痠痛、女性痛經、心悸、臉色暗黃等，各種不適症狀都會自動找上門，如果想要改善這種體質，恢復活力，最簡單的辦法莫過於食用生薑。
2、治療痤瘡
每天口服生薑十∼二十克，或者用水煎服，可以治療痤瘡。剛開始口服時，症狀可能會加重，但持續吃一兩個月以後，痤瘡會慢慢地消退，皮膚也會變得細膩光滑。
3、預防膽結石
膽結石主要是以膽固醇為主所形成的「石頭」。生薑中含有的生薑酚能夠有效抑制前列腺素合成，不只能夠減少膽固醇的產生，還能把膽固醇排出體外，防止膽結石發生。
生薑浴是一種有效的排毒方式。一般的做法是先將生薑切成薄片，晾晒三∼四天，然後加水煎煮至原先水量的一半即可，濾渣取汁，倒入浴缸進行泡澡。生薑含有的營養物質會透過皮膚滲入人體，改善免疫功能，適合各種人群使用。
在進行生薑浴的同時，試著加入一點鮮花和精油，或者透過全身按摩，來達到更好的效果。此外，加入醋和米酒效果也不錯。
生薑浴的水位不要超過胸口，泡五分鐘，休息二分鐘，反覆五次，身體就會大量排汗，每個星期浸泡一次，每次三十分鐘就夠了。
不同的生薑，味道和功效也不一樣。根據採收時間以及使用部位的不同，名稱各異。嫩薑，也稱子薑，採收的時間最早，一般適合小炒或者醃漬後直接食用，味道偏香，辣味不重；粉薑比嫩薑老一點，辣度較高，經常用來爆香或煮成甜湯食用；容易在超市買到的是老薑，其生長時間較久，外皮乾皺，皮厚肉堅，辛辣味濃，具有良好的食療價值；薑母則是種植超過一年，用於繁殖的種薑。
薑也有一些用法和禁忌需要注意。（圖片來源：Adobe Stock）
溫馨小提醒
薑，一直以藥食俱佳見稱，但也有一些用法和禁忌需要注意。
1、生薑食用的時間
萬物進食都有時間，古代的醫書上曾經記載：「一年之內，秋不食薑；一日之內，夜不食薑。」在秋天氣候乾燥、燥氣傷肺的季節吃辛辣的生薑，容易對肺部造成傷害，加劇人體失水的情況。此外，生薑性溫味辛，含有豐富的揮發油、薑辣素，能夠加速血液循環，刺激胃液分泌，促進消化。晚上吃薑，容易上火，勞命傷身。
2、食用生薑的人群宜忌
（1）凡陰虛火旺、目赤內熱的人，或者患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的人，都不適合長期食用生薑。
（2）薑性味辛溫，表現為手腳心發熱、皮膚乾燥、心煩易怒、陰虛體質的人，會加重陰虛的症狀。
（3）患有肺熱燥咳、胃熱嘔吐、口臭、痔瘡出血、痛瘡潰爛等內熱較重者不宜食用生薑。
（4）肝炎病人不宜食用生薑。常吃薑容易引起肝火旺，此時若配合山楂茶或者菊花茶，便可以消除生薑引起的燥熱。
3、食用生薑並非多多益善
夏天天氣炎熱，人們容易產生口乾、煩渴、咽痛、汗多的現象，生薑屬熱性食物，根據「熱者寒之」的食用原則，不宜多吃，建議在做菜或者煮湯時放幾片便可。
4、勿食用爛薑
腐爛的生薑會產生毒性，讓肝細胞壞死，從而產生致癌物質，誘發肝癌、食道癌等病症。
5、生薑與酒勿同時食用
中醫認為，長期吃薑，同時配合喝酒，容易在體內形成熱氣，會影響視力，還會加重痔瘡。
本文由幸福文化出版社授權刊載，摘自《一天一排毒，身體才會好：中醫師的全身天然排毒法，清淨五臟，防生病》，作者：張霆。
