春夏養陽秋冬養陰 冬至時節如何進補養生？(組圖)

冬至是最佳的進補時節，大白菜素有「冬日白菜美如筍」的美稱，多吃白菜可以護膚養顏。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

春夏秋冬四季是一種自然現象，在我國又分二十四節氣，今年12月22日是二十四節氣的「冬至」。冬至，是我國黃曆中一個非常重要的節氣，太陽黃經達270度時，冬至節氣開始。冬至日，太陽直射南迴歸線，北半球白天最短，黑夜最長，數九寒天從冬至開始，也就是說冬天最冷的氣候開始了。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

冬至日雖然太陽高度最低，日照時間最短，地面吸收的熱量比散失的熱量多，冬至後便開始「數九」，每九天為一個「九」。也就是說這個節氣寒氣最容易襲擊體內，所以養生預防要放到我們日常生活的首位。

中醫的養生觀是極其重視飲食的，飲食具有酸、甜、苦、辣、鹹五味，而飲食五味與人體的五臟又有密切關係。中醫有五味歸五臟的說法，即「酸入肝、辛入肺、苦入心、鹹入腎、甘入脾」。所以，需要在不同節氣裡選擇順應節氣要求、符合自己身體所需的飲食，才能食之適我，又祛病健身、延年益壽。

冬至養生飲食的原則是存儲體內陽氣，保護體內陰氣陰為根本，此時節在飲食上應該減少鹹味，日常生活工作中要做到靜養身心，遇事不急不躁。冬至節氣，寒冷已經真正到來，身體的新陳代謝水平相對較低。這個時候新陳代謝基本靠腎臟來處理，所以腎臟機能越強，生命力越旺盛，所以日常飲食也應以「滋腎」為主。

冬至就是最佳的進補時節，進補可以增強人體抵禦風寒和外邪的能力，下面講一下具體的進補方法。

進補方法

1、肉類

肉類的選擇，牛肉、羊肉、烏雞是首選，這幾類肉是暖的，能滋養臟腑。

肉類的選擇，牛肉、羊肉、烏雞是首選，因為這幾類肉是暖的，能起到滋養臟腑的作用。

雞肉400～600克，首烏和當歸各20～30克，加入適量枸杞慢火熬製成湯。有滋陰補血、補腎益精、潤腸通便等功效，但腹瀉、脹氣、濕痰重的人忌食。

羊肉1000克，加入適量胡蘿蔔、鮮冬筍、辣椒、鹽，開鍋後慢火燉1個小時。此類食補可以補陽祛寒，增強人體活力，適合各種體質的人。

選用牛肉50克、加入羊肉雞肉各50克，另用紗布包肉蓯蓉5克、菟絲子5克、枸杞子10克同鍋熬湯。適合腎氣不足、腎陽虧損者，陽盛火旺的人忌食。

2、蔬菜

蔬菜首選當然是大白菜，大白菜是冬季餐桌上的必需品，大白菜素有「冬日白菜美如筍」的美稱，營養價值較高，含有90％以上的纖維素，還含有維生素C、維生素E等，在空氣特別乾燥的秋冬季，多吃白菜可以起到護膚和養顏效果。

蓮藕生吃能涼血散淤，熟食則補心益胃，具有滋陰養血的功能。與紅棗同食，則可補血、養血。和肉一起煨可以調養脾胃。

紅薯中所含的蛋白質對米麵中的蛋白質具有補充作用，能明顯補充麵粉中維生素C、大米中鈣的不足。

蘿蔔具有順氣，止咳等功效，最適合冬天吃。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）

蘿蔔具有順氣，止咳等功效，最適合冬天吃，蘿蔔的種類也很多，白蘿蔔補氣、順氣；紅蘿蔔補心、活血養血，心腦血管患者可以多吃；青蘿蔔清熱舒肝，水蘿蔔則有利尿的作用，冬季蘿蔔和羊肉最能搭配。

3、調料

調味料的選擇也很重要，調味料可以多選擇一些辛辣食物，如胡椒、花椒、辣椒、薑、薑黃、蒜等，尤其吃薑黃對身體很有好處。

（1）薑黃

薑黃不是薑，是一種草本植物，類似於生薑，卻沒有生薑的辣味和極度刺激。它本身是一種香料，也是中藥材，具有很好的暖身效果。做菜時加點薑黃，既可以促進食慾，又可以通經止痛、活血行氣、驅寒暖身。

（2）肉桂

肉桂的堪稱「香料中的藥」。肉桂性熱，有暖胃、驅寒、止痛、發汗、溫通經脈和促進血液循環的功效，能夠讓身體暖和起來，還能夠緩解經痛和感冒。肉桂所含的揮發油對胃黏膜有緩和的刺激作用，能夠促進胃黏膜分泌和胃的蠕動，能幫助體虛的女性改善代謝，消除便秘。肉桂中含有桂皮醇，對中樞神經系統有明顯的鎮靜作用，可改善失眠。

（3）花椒

花椒的主要功效是暖胃驅寒，如果冬天人們吃麻辣火鍋，就有驅寒的效果。花椒有堅齒、烏髮、明目，耐老、增年、健神之功效。中醫稱花椒味辛性熱，入歸脾、胃、腎經，有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥等功效，主要治療嘔吐、風寒濕痺、齒痛等症。花椒有驅寒養胃的作用，還可以促進食慾，具有提高免疫力的效果。

責任編輯:蓮心

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