美國生雞肉出現抗藥性病菌，近期吃雞肉要小心了。（圖片來源：Pixabay)
【看中國2018年10月20日訊】最近，美國雞肉又出事了。CDC（美國疾病預防控制中心）10月17日發緊急通知，美國生雞肉出現抗藥性病菌。目前美國出現近100個病例，遍及全美29州，其中21人需要住院治療，暫時沒有傷亡報告。
據CDC2018年10月17日週三公布的信息顯示：
感染病毒：抗藥性沙門氏菌（salmonella）；
感染人數範圍：共92人感染、病例遍及全美29個州
病例情況：21人住院治療，沒有傷亡報告
受感染的州：加州，德克薩斯州，內布拉斯加州，密蘇里州，紐約州、新澤西(專題)州、明尼蘇達州，伊利諾伊州，印第安納州，密歇根州，華盛頓、俄亥俄州，肯塔基州，田納西州，阿拉巴馬州，路易斯安那州，喬治亞州，佛羅里達州，南卡羅來納州，北卡羅來納州，弗吉尼亞州，馬里蘭州，特拉華州約克，康涅狄格州，羅德島，夏威夷，馬薩諸塞州和緬因州。其中New York紐約州、New Jersey新澤西州感染更為嚴重。
抗藥性沙門氏菌從哪來？
CDC研究報告顯示，病毒來自於生雞肉，包括：雞塊，雞肉沫、整雞和寵物食品。
但這次比較棘手的是，根據CDC機構的說法，爆發似乎與特定種類的生雞肉無關，至今沒有發現生雞肉的供應源頭。「來自各種來源的，多種生雞肉產品收到污染」。
疾病預防控制中心表示，目前病人報告都是在不同地點吃了不同類型和品牌的雞肉。
什麼是抗藥性沙門氏菌？
沙門氏菌(Salmonella）是由食物感染傳播至人類的主要人畜共通細菌，可引起輕微或嚴重的腸胃炎，亦可造成侵犯性威脅生命的敗血症，尤其是免疫系統不足，及年紀較小或較大之病人。
目前美國CDC疾病預防控制中心，對一些生病患者的細菌進行了抗生素檢測，結果發現這種細菌對多種藥物有抗藥性，已經是屬於變種細菌，因此可能在康復和用藥上都需要更長的週期。
感染症狀
在接觸細菌後12至72小時出現胃痛，痙攣，腹瀉和發燒,疑似以上症狀輕及時就醫。
哪些人容易被感染？
大多數感染沙門氏菌的人在沒有治療的情況下，在四到七天內會好轉。
但少部分人感染後病情會惡化，尤其是五歲以下的小孩和65歲以上的老人。
如何避免感染沙門氏菌？
1、用手直接處理家禽時很容易被感染，在處理家禽後要及時仔細的洗手。
2、接觸到生肉的餐具、刀具、灶臺、砧板都要清洗乾淨，生肉要和熟食、水果分開切，分開用器皿儲存。
3、雞肉烹飪溫度要超過165華氏度（約74度）才能殺死有害細菌。烹飪時，如果無法確定是不是全熟，可將最厚的部位切開，查看肉上是否還有紅血絲；流出的肉汁應是清的，不帶血色。
如果近期在外就餐時，如果點了雞肉類食物、或者從Costco等超市購買烤雞等熟製品回家，最好在吃之前檢查一下，內部是否完全熟透。
4、CDC建議，家裡有貓狗等寵物的最好不要直接餵生雞肉，這樣也會被傳染。
5、待烹製的生雞肉要蓋好後，或者用保鮮袋封存好，或者放在冰箱最下一層，以免肉汁流出污染食物。
責任編輯:張海洋
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