「天然奶油」酪梨在世界百科全書中被列為營養最豐富的水果。（圖片來源：Adobe Stock）
酪梨又叫做牛油果，鱷梨，也被稱之為「天然奶油」。牛油果含有大量的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等多種人體必需的營養素，在世界百科全書中被列為營養最豐富的水果。有研究表明，女性每星期吃一個牛油果，能平衡雌激素，減掉分娩產生的多餘體重。
酪梨（英文：Avocado）在近幾年倍受推崇，原因在於其擁有最獨特的營養素：優質的好脂肪不飽和脂肪。科學家認為這可預防心血管疾病和某些癌症。酪梨還含維生素、礦物質、纖維、蛋白質，多吃絕對有益健康。
有益健康往往令人不美味的印象，酪梨就是如此，因為酪梨醣類含量極低，沒有甜味，很多人並不喜歡吃。但酪梨的熱量在水果中是較高的，每100公克熱量約58大卡，其熱量是來自脂肪而非醣類，而一般水果的熱量則來自醣類。
酪梨的10大功效
1、降低心血管疾病罹患率
酪梨雖具高脂肪和熱量，但酪梨果實中含有比其他水果更多的β-sitosterol，反而有助於降低心血管疾病的罹患率。
2、降低糖尿病患者、高血糖及高血膽固醇的風險
研究指出，酪梨含高碳水化合物及高不飽和脂肪酸，能有效降低高血糖及總膽固醇含量。對於三酸甘油脂的降低，只有高不飽和脂肪酸的飲食有顯著效果，由於酪梨含大量不飽和脂肪酸，因此可供糖尿病患者食用。
3、降低膝關節炎患者服藥量
酪梨所含的ASU（Avocado Soybean Unsaponifiables），讓膝關節患者配合藥物服用，可以降低藥物的使用量。因為ASU能抑制interleukin-1，並刺激軟骨修復機制，合成膠原（collagen）。若ASU配合藥物使用，可使患者減少一半以上的藥量，服用30天後還可減輕疼痛的情形。
4、抑止肝損傷的發生
毒物D-galactosamine的傷肝程度可被水果降低。酪梨最具抑止肝損傷的效用，可以讓肝臟受損的惡化速度降到最慢，而抑止的功能與服用酪梨的量呈正相關。酪梨也有保肝功效，減少病毒性肝炎的傷害，有發展防治肝炎的潛力。
5、改善消化系統的失調
酪梨是一種調和消化系統的良好食材，酪梨可以保護胃壁與小腸的敏感細胞，其所含的維生素可治癒發炎與受損的細胞。酪梨同時可改善腸內的菌落，避免自體中毒與結腸炎，尤其十二指腸潰瘍的改善尤為顯著。
6、改善口臭
酪梨在口臭的改善上，有些效果比漱口水或直接治療要好，尤其針對起因為腸內所生的腐敗異味所造成的口臭。原因是酪梨中的纖維與維生素發揮的功效。
7、減輕腎臟炎患者的負擔
酪梨對腎臟炎對沒有直接的治療效果，但因酪梨的蛋白質極易分解，且對腎臟炎患者不造成殘毒，故是最佳的滋補食品。
8、保護腦部 增強記憶力
牛油果有增強記憶力、提升認知能力的功效。在牛油果所含營養中，其中的不飽和脂肪酸有利於大腦中血液的流動，增加血液循環，令小朋友大腦獲得更多氧氣及養分，幫助學習和思考，如此便可「轉數快、計數快」！
牛油果中的維他命E有強勁的抗氧化功能，有助身體避開自由基的攻擊，從而有效保護腦部細胞，達到預防腦部衰退的功效。記住牛油果這個好處，小朋友常吃能增強智力！
9、減肥
有日本營養師指出，牛油果籽內含的水溶性纖維，可以將胃部的糖和脂肪變為啫喱狀，從而改善腸道健康功效。當腸道健康，就能促進血液循環，增加身體燃脂力，減肥都事半功倍。
同時，大家可以將牛油果取代日常脂肪來源，例如用牛油果代替牛油。相同分量的牛油果醬的卡路里只是牛油的1/4，飽和脂肪更只有牛油的1/25，而且不含膽固醇，比牛油健康得多。此外，以牛油果核泡茶也有減肥消脂作用！
10、護眼
多吃牛油果對眼睛有好處，上班一族長時間對著電腦、電話，一定有乾眼或其他眼睛毛病，大部分人會依賴滴用聲稱含有多種營養的眼藥水作急救，但眼藥水不是營養劑，不宜用得太頻密。外敷不如內服，若想真正補充眼睛的營養，牛油果就非常適合。
牛油果除了擁有豐富的脂肪，其實還有不少維他命等營養，例如維他命A、B2、E及葉黃素，這些營養成分對眼睛有不少好處，能預防黃斑變性、白內障等。與其用添加成分的眼藥水，不如進食天然、健康又好味的牛油果。
牛油果功效多、營養價值高事實是不爭的，但你是否又會擔心牛油果脂肪高、卡路里高，因此還是覺得少吃為妙？事實上牛油果一直被視為Super Food，是有其箇中原因的！原來牛油果有極高及全面的營養價值，好處多不勝數，女人可視之為日常食用的補品！
牛油果所含的脂肪大部分都是不飽和脂肪，只要適當地配合日常餐單，以取替平日的飽和脂肪，對男女老幼身體都有好處。若你是減肥中的人士，只要跟隨營養師建議的牛油果食譜烹調節食佳餚，便可健康地瘦身！
