華人開設「後院食堂」，風險比想像中的大。（示意圖/圖片來源：Pixabay)
【看中國2018年8月7日訊】中國人聰明又勤勞，不少老人來到美國後，看到兒女們在「前方」辛苦打拼，就想著在「後院」配合，開灶做飯，既讓附近華裔居民可以享受到各式家鄉美，安慰一下離鄉背井移民的「中國胃」，同時還可以增加家庭收入。卻不想這樣做後果可能很嚴重。有一對年輕夫婦，妻子的媽媽因為在家做點餃子賣，結果被舉報了，為了幫媽媽交罰款，她們不得不把剛剛買的房子賣掉，拿回首付交了罰款……辛辛苦苦買來的新房子就這樣賠了。
「後院廚師」：老來不想閑著
有海外中文媒體記者採訪了一些「後院做飯」的老人。來看看她們的故事：
從天津移民來的王姐，擅長做餃子、包子。王姐說在洛杉磯時，她兒媳婦生孩子，自己閑在家無事可做，於是包餃子、包子賣，沒想到很多人愛吃，很多回頭客，甚至有時教會也來訂餐。王姐表示：「別說，收入還是可以的。」
王姐還舉例說，有次教會頭天晚上說要訂100個包子、第二天10點來取。對於這樣的「大單」，王姐顯得很輕鬆，「我可不是做餐廳的，就是做家務習慣了，這點活兒，簡單。」後來子女怕王姐累，都不想她繼續做，也搬家去了外州，但王姐說，還在繼續，「如果有人需要，就包點。」
包子（圖片來源：Pixabay)
在接受採訪時，王姐曾很自然地說到一句：「家裡做的乾淨……」在很多華人普遍概念裡，在家吃飯乾淨、放心、合口味還便宜。
李阿姨（化名）大約60多歲，看上去知書達理，一位很和藹的長輩。她說是先生在做，因為有段時間先生身體不好，不能上班，就靠手藝在家裡做酥餅、點心，外加牛、羊肉片等。「去年秋天才開始，今年他身體恢復一些，可以回去上班，酥餅這些就沒時間做了，太累太麻煩，肉片、牛肚繼續供應。我兒子他們都上班，平時幫著回微信定上門取貨的時間；我在家帶孫子，可能出門走走或買菜，約好時間就在家等著。」涮肉片、吃火鍋，是華裔們普遍的愛，有的客人甚至願意開車來回一個多小時，一下子就買很多，回去再分給周圍需要的朋友們。
開「後院食堂」：風險大 三思而後行
華裔社區這種家庭自產，通過微信、電話、簡訊等方式直接自銷的方式，非常普遍，引起關注。《洛杉磯時報》曾專題報導此類現象，並提醒注意，但凡含肉類的食品，按照加州法律，私下交易是違法的。衛生局對於此類事件也並不手軟。
華人想開「家庭食堂」，一定要先按規定拿執照。（圖片來源：Pixabay)
報導引述據一位有執照、專門給餐廳供應北方麵點的師傅介紹，做「家庭食堂」的一般都做不長久，一方面大多是老人閑來做著玩，收入有限；另一方面營業執照很難申請，「在家里根本拿不到執照，被查到還要被罰款。」
她還說起不少被罰的事情：如一個老人來美國幫著帶孫子，看沒啥事兒可做，就在家做一些食物賣。後來，衛生局有人釣魚執法，說來買食物，並讓老人在盒子上寫上名字，說是定了幾家的東西，怕記混。當然，這個盒子成了後來的證據。
還有在Facebook或微信上，賣家裡做的食物，有衛生局官員買了一些，然後買的食物和Facebook上的下單就成了後來的證據。
另外，還有一對年輕小夫妻，妻子的媽媽從北京來美國幫忙看初生孫子，有多餘時間在家裡賣水餃，結果被別人舉報了。她女兒說，為了幫媽媽交罰款，她們不得不把剛剛買的房子賣掉，拿回首付款幫媽媽交罰款。
據加州法律規定，加州允許一些小規模的商家在家庭廚房準備食物並售賣。但2013年生效的加州家庭制食品法案(California Homemade Food Act)種，對果醬類、麵食和甜點類(例如乳脂軟糖和放了添加物的爆米花)的食品安全要求很嚴格。雖然上述品類很少出現在中國食品中，但像肉類這種更容易導致食源性疾病的食品是明確禁止的。」
雖然在「後院」做做飯，既能讓不想老閑著的華人老人發揮余熱，還可以讓那些老饞著正宗家鄉口味的華人解解饞，但在開「後院食堂」之前，最好對當地相關法規先瞭解清楚，按照規定辦事，就可以做得開心也做得放心了。
