冬瓜性涼而味甘，能利尿祛濕、清熱解毒。（圖片來源：Adobe Stock）
夏季是吃瓜的季節，市場上應季的瓜果琳琅滿目，如西瓜、香瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜等。它們的共同特點是含水量高，營養成分上兼具高鉀低鈉的優勢。
研究證明，膳食中含鉀越多，血壓降低就越明顯。因此，多吃高鉀低鈉的瓜菜和瓜果有助於降低血壓、保護血管。
真正的「養生高手」，並不是那些名貴的中草藥材或保健品，正是我們身邊這些非常普通的食材。
冬瓜護心 降脂 防動脈硬化
冬瓜是夏季美食，有祛暑、祛痰、利尿之效，是消暑第一瓜。它富含人體所需的各種氨基酸，且膳食纖維含量很高，經常食用可以降低膽固醇、降血脂、防止動脈粥樣硬化。
冬瓜性涼而味甘，含有豐富的維生素和人體必需的微量元素（鈣、磷、鐵等），並能利尿祛濕、清熱解毒。搭配健脾祛濕的茯苓和排骨一起熬湯，口味更佳，非常適合濕氣過重或水腫型肥胖的人吃。
1、保護心臟
冬瓜含水量最為豐富，高達96%；鉀元素含量也相當高，每100g含鉀量為130mg，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。
鉀是人體中非常重要的一類營養素，補充鉀元素可以將體內多餘的鈉排出，保護心臟功能、補充水分、消腫利尿都非常好。
2、降低膽固醇 降血脂
冬瓜富含人體所需的各種氨基酸，且膳食纖維含量很高，可以降膽固醇、降血脂。
3、防止動脈粥樣硬化
冬瓜能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把多餘的脂肪消耗掉，對防治動脈粥樣硬化有良好的效果。
4、防止發胖 增進形體健美
冬瓜自古被稱為減肥妙品，因為它含有丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有重要作用。
絲瓜護心血管 降脂 抗癌防癌
絲瓜既可作蔬菜食用又可作藥用，絲瓜的藥用價值很高，全身都可入藥，因此也深受大眾喜愛。這個三伏天當然也不能錯過！
1、保護心血管
絲瓜是典型的低熱量高營養食品。微量元素含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅，是典型的高鉀低鈉食品，對於預防高血壓以及心腦血管疾病有一定作用。
2、降血脂 防動脈硬化和冠心病
絲瓜中含有的亞麻酸和亞油酸可促進體內脂肪代謝，降低血液中膽固醇和甘油三酯，具有調節血脂作用，可有效防止動脈粥樣硬化和冠心病。
3、輔助減肥 抗癌防癌
絲瓜含有其他瓜菜所沒有的葫蘆鹼，能調節人體代謝，可用作減肥、抗癌、防癌的輔助食物。
4、保護皮膚 消除斑塊
絲瓜中含有防止皮膚老化的維生素B1和使皮膚白皙的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，富含維生素、蛋白質和18種氨基酸，是不可多得的美容食品。
苦瓜降脂穩壓 抗癌 升免疫
苦瓜的營養價值很高，含有豐富的維生素、礦物質、微量元素等，還含有多種氨基酸以及果膠等營養成分。苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當於番茄的近3倍。
苦瓜還有很高的藥用價值，具有抗腫瘤、降脂、提高人體免疫力等功效。中醫認為，常吃苦瓜有解邪熱、解勞乏、清心明目、清熱解毒的功用。對中暑發熱、煩熱口渴、濕熱痢疾等都有防治作用。
1、降低膽固醇 平衡血壓
苦瓜中所含的苦瓜皂苷，能夠降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇濃度，減少動脈硬化，進而減少高血壓的發生。
2、抗癌
現代醫學發現苦瓜內有一種活性蛋白質，能有效地促進體內免疫細胞殺滅癌細胞，具有一定的抗癌作用。
3、提高人體抵抗力
苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、提高機體抵抗力等作用。
黃瓜
中醫介紹，黃瓜味甘、性涼，入肺、胃、大腸經，能清熱利水、解毒消腫、生津止渴。黃瓜中所含的多種維生素，能改善大腦和神經系統的功能，安神定志，控制失眠，對「情緒中暑」有輔助作用。
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C能提高人體免疫功能，幫助達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期的作用。
2、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的功效；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。
3、防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5、減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
薑汁黃瓜做法
將黃瓜洗後切去兩頭，用刀切成瓜片加少許鹽拌勻；醃20分鐘後撈起，再用冷開水洗去鹹味，擠乾備用；將薑刮皮洗淨，切片搗爛，擠出薑汁；汁內加少許植物油、味精，然後將汁澆在黃瓜片上拌一下即成。
夏季養生多吃瓜，蟲草都不如它！所以，夏季一定要多吃一些瓜。
