桑葚性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果。（圖片來源：Adobe Stock）
春到三四月，桑葚正當時。桑葚，桑樹上結的果子，農村很常見。這既是一種水果，也是一種中醫常用的中藥。民間有「四月桑葚賽人參」之說，它的外表紫黑，極其嬌嫩，吃起來酸甜適口，一年四季中，唯有春季可得。
桑葚既是美味的水果，同時也是一味珍貴的藥材，它具有多種保健功效。中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果。在《中國大藥典》、《本草拾遺》、《滇南本草》、《唐本草》等醫學典籍中，均記載有桑果的治病保健的功效：桑葚用於疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。
研究證實，桑葚果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分，營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，被醫學界譽為「二十一世紀的最佳保健果品」。常吃桑葚能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。
桑葚主要的功效在於補血滋陰、生津潤燥。用於眩暈耳鳴、心悸失眠、鬚髮早白、津傷口渴、內熱消渴、血虛便秘。能補肝、益腎、熄風、滋液。主治風熱感冒、肺熱燥咳、頭暈頭痛、目赤昏花和主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、鬚髮早白、消渴口乾、大便乾結、肝腎陰虧、關節不利等症。
桑葚的功效
1、防止血管硬化
桑葚能防止血管硬化，桑葚中含有脂肪酸，主要由亞油酸、硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化等作用。
2、抗癌
桑葚中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌症發生的功效。
3、健脾胃
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
4、美容
桑葚中除含有大量人體所需要的營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，故可用來美容。
桑葚的養生食譜
1、桑葚酒預防血管硬化
桑葚中富含多種有利健康的物質，比如維生素、礦物質、不飽和脂肪酸等，含量豐富且種類繁多。這些物質都能夠很好的幫助降低血脂，防止血管硬化，對於保護心腦血管有很好的幫助。
做法：取新鮮桑葚1500克，低度白酒或紅葡萄酒1500毫升。將新鮮桑葚洗淨，搗爛後絞汁，再將果汁倒入燒酒，攪勻分次服用。
作用：桑葚酒可以很好的保護桑葚中的營養物質，而且可以常年飲用，對於採摘期短暫的桑葚來說，是一個很好的食用和儲存方法。
2、桑葚冰糖飲防癌抗癌
桑葚果中所含的花色素、芸香苷、葡萄糖、鈣質、果糖、無機鹽、胡蘿蔔素、煙酸及多種維生素等營養成分，都具有抗癌和預防腫瘤細胞擴散，避免癌症突發的作用。
做法：將100克新鮮桑葚洗淨，放鍋內，加水適量，煮至桑葚爛熟，加入冰糖溶化即成。
作用：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，所以將冰糖與桑葚同食，不僅可以很好的幫助花青素的吸收，有助防癌抗癌，還能夠平和桑葚的性味，幫助解決便秘問題。
3、桑葚蛋湯補血、護肝明目
做法：燒熱鍋，注入1碗水，舀8粒桑葚及適量桑葚汁。水燒開，打入一枚雞蛋，用筷子攪開並煮開即可食用。如不夠甜，可再調入一點桑葚汁。
4、治鬚髮早白、眼目昏花
桑葚30克，枸杞18克。水煎服，逐日一次；或桑葚30克，首烏30克。水煎服，逐日一次。
5、治肺結核、陰虛潮熱、乾咳少痰
鮮桑葚30克，地骨皮15克，冰糖15克。水煎服，逐日早晚各一次。
忌食
1、脾胃虛寒作泄者勿服。
2、孕婦禁吃桑葚。
3、桑葚含糖量高，糖尿病人應忌食用。
4、兒童不能夠多吃桑葚，過多食用導致流鼻血。
