捲心菜所含的抗癌物質特別多，可抑制各階段的腫瘤生長。（圖片來源：Adobe stock）
雖然現在醫療條件好了，很多疾病都可以治癒了，但人們還是「談癌色變」，癌症的治癒率仍然很低，因此，我們平時還是需要做好預防工作。除了日常生活習慣之外，一些食物也具有非常不錯的防癌功效，蔬菜水果中的抗癌高手有哪些？
1、捲心菜
在所有蔬菜中，捲心菜所含的抗癌物質特別多，可抑制各階段的腫瘤生長。它們能抑制造成腫瘤生長的基因的活性，預防健康基因受損，降低「膽怯」細胞的生長能力。
2、白蘿蔔
白蘿蔔是一種常見的蔬菜，價格便宜不說，食用價值可不小，生吃、涼拌、烹飪加工均可。白蘿蔔中豐富的維生素A、維生素C有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。此外，蘿蔔中所含的木質素，也能夠提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞，中醫理論認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。
3、番茄
番茄含有一種特殊的抗癌色素，紅甜椒中也有這種色素。無論以何種方式吃番茄都有益健康，吃新鮮番茄、番茄醬、番茄汁甚至是番茄沙司都能起到一定功效。研究發現，每天喝番茄汁持續一個月可降低前列腺癌風險達20%。
4、豆類
豆類富含植物性雌激素，這種物質被證明可對抗肺癌和乳腺癌，它們還是纖維的良好來源。科學家發現，經常吃豆類可降低癌症風險40%。
5、黑巧克力
黑巧克力富含抗氧化劑，可預防健康細胞受損形成癌細胞。它的抗氧化劑來自可可豆，這意味著它們的濃度必須最大。要想得到更好的效果，不光要吃苦巧克力或者黑巧克力，而且要吃標有「可可粉含65%或者更多」的巧克力。建議每日攝入劑量為30～40克。
6、香蕉
香蕉是預防和治療腫瘤的另一種產品。香蕉還富含糖，是身心能量的絕佳來源。香蕉富含維生素K。這種維生素是維持腎功能、骨骼形成和鈣及維生素D吸收所必須的物質。
7、藍莓
藍莓很早以前就被人們看作是一種神奇果實。藍莓富含抗氧化劑，可預防身體的所有細胞受傷，它深藍色的果瓣有助於增進視力和預防眼疾。藍莓含有鞣酸，能「剝奪」疾病營養和存活能力。
8、綠茶
綠茶在抗氧化和抗癌方面是能手。綠茶富含抗癌物質茶多酚，茶多酚可抑制腫瘤生長，降低腫瘤形成風險。每天喝5杯綠茶還可降低患乳腺癌風險。但在綠茶中加入牛奶和任何奶產品會降低它的抗氧化作用。
9、紅酒
適量飲酒的好處早已得到科學驗證，每天飲少量紅酒可降低心血管疾病和相關死亡的風險。與從不喝紅酒的女性相比，經常喝紅酒的女性皮膚更富有光澤。每杯白葡萄酒（假設每天不超過2杯）可降低肺癌風險2%；而且在化療期間，葡萄酒中的抗氧化劑可預防健康細胞受到輻射損傷。
10、咖啡
相信很多人都知道咖啡喝多了會致癌，但每天喝適量咖啡因飲品卻可減緩癌症生長16%。醫生建議，每天喝適量咖啡可預防前列腺癌，每天3到4杯咖啡可降低結腸癌風險24%，想要預防宮頸癌的女性每天需要喝2杯咖啡。
11、洋蔥
洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。
12、大蒜
大蒜能預防造成腫瘤生長的基因損傷。大蒜尤其利於預防結腸癌，可降低結腸癌風險70%。大蒜最好生吃，切碎放置10到15分鐘後吃效果最好。
13、樹莓
樹莓果中含有維生素B1、維生素B2、維生素E、葫蘿蔔素等，因此具有較高的營養價值和醫療保健作用；種子油中亞油酸、亞麻油酸是維持生命不可缺少的必需脂肪酸，還具有降低血液中膽固醇濃度、減少膽固醇在血管壁上沉積等顯著的生理活性。
