上班族常吃油炸類的食物會增加患癌的風險。（圖片來源：Adobe Stock）
現代人上班、生活忙碌，三餐都吃外食的比例越來越高，如果想兼顧健康，飲食上就必須多加注意。一般上班族多半是雙薪家庭或單身，家庭人口數不多，在家開伙不易，外食為多數上班族獲得三餐的來源。
隱藏在午餐裡的「凶手」
到了中午時分，午休時間緊張，我們總是會選擇一些更為快捷、方便的食物作為午餐的首選，可是這些食物真的會有如此之大的危害嗎？
女性上班族平時應該要注意，盡量少吃米皮或麵皮，會影響到身體健康，而且容易導致癌症的發病，經常吃麻辣燙也會增加患癌症的風險，要養成健康的飲食方式，平時盡量少吃油炸類或者醃製類的食物，上班族注意了，常吃這4種食物最易致癌。
1、米皮、麵皮
涼皮多是利用大米、小麥、豆類等製作的，其主要成分是水、蛋白質和澱粉。而米皮是把大米放入水中浸泡4個時辰，然後推（或打）成米漿，上籠蒸成薄薄的餅子，置於通風處降溫，抹上菜籽油切成細條。在吃的時候涼皮和米皮應與新鮮蔬菜搭配，以使營養均衡。
2、麻辣燙
麻辣燙都是經過高溫煮過的，其中蔬菜等食物的維生素和礦物質等營養素就會大量流失。有很多人喜歡吃過燙的食物，通常我們口腔忍耐的最大溫度是65℃，而食道的忍耐溫度為45℃。吃到口中覺得燙的食物，在食道更會覺得燙，這樣高溫容易將食道粘膜損傷、增生，如此反覆就會增加罹患食道癌的風險。
3、蓋飯
蓋飯通常都是大米和各種蔬菜、肉類製成，食物種類多，而且營養很豐富，受到了上班族的追捧。但有些餐廳的蓋飯卻並非如此，為了讓食物更美味，在烹調時會使用大量的油，這樣會增加蓋飯的熱量。而過高的油溫會使蔬菜、肉類等變性而流失大量營養素。
4、油炸類食物
除了以上食物外，受到上班族追捧的要數油炸類食物。例如炸雞排、炸魷魚圈、炸雞柳等。上班族常吃油炸類的食物會增加患癌的風險，平時要少吃油炸類的食物、麻辣燙和米皮、蓋飯，飲食盡量選擇新鮮的食材。
上班族良好的飲食習慣
1、三餐應規律進食
少吃甜食、下午茶及宵夜。
2、以全穀類為主食
少吃炒飯、炒麵，避免攝入過多油脂。
3、每餐攝取足夠的各色蔬菜
每日至少三份蔬菜，可增加纖維素，促進腸胃蠕動。
4、以白肉代替紅肉
如以魚肉、雞胸肉取代牛肉、豬肉。
6、飲食清淡
多選擇清蒸、汆燙、清燉、涼拌的食物。
7、攝取新鮮水果
若要喝現榨果汁，切記不要濾渣、勿加糖。
8、多喝水
每日至少攝取1500ml的白開水。
責任編輯:蓮心
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