生薑能散寒、止嘔、開痰。（攝影：龔安妮）
《東坡雜記》寫著：「予昔監都錢塘，遊淨慈寺，眾有僧號聰藥王，年八十餘，顔如渥丹，目光炯然。」其養生之道為：「服生薑四十年，故不老云。」
宋洪邁著《夷堅志》上記載著：「廣西通判楊立之返回楚州，咽喉紅腫生瘡，瘡潰膿血如注，群醫束手無策。請楊吉老診治，詳問楊通判飲食後，囑服生薑一斤。通判心想：膿破吃薑，如火上加油，但吉老醫術高明，定非戲言。初嚐幾片咽未疼，再吃，薑味卻甘而香。服至半斤，全不痛。吃完一斤，才感到辛辣，膿血停止，病隨即痊癒。」
原來通判喜吃鷓鴣，而鷓鴣好食半夏。半夏毒轉入咽喉，因而患喉癱，生薑能攻半夏毒。
生薑小籍
生薑為薑科多年生草本植物，性味辛溫，歸肺心脾胃經。功能：散寒、止嘔、開痰。《本草經》說生薑久服通神明。心為君主之官，神明出焉，心藏神，所以生薑為強心藥。
以能殺鳥獸、鱗介、穢惡之毒：水陸肉類煮食放生薑殺毒。
凡遇雨淋、夜受風寒：生薑加少量紅糖煮水，熱飲後蓋上被，使汗出即癒，是最簡單的感冒良方。
上班族帶便當常吃冷菜冷飯，易成胃寒：飯盒中加片鹽漬薑。
小兒傷風咳嗽，不易餵藥：生薑橫切，用火烘熱，摩擦後頸、背、胸部，擦完蓋棉取汗。
跌打損傷：生薑、蔥白、麵粉微炒，鋪布上，外敷10分鐘。
慢性支氣管炎：生薑汁熬糖吃，冬天手腳冰冷者亦可服。
頭、眉、皮膚生癬脫毛：用生薑切片按摩患處，每日3次，使癬蟲死，脫毛再生。
退黑斑、老人斑：生薑浸熱開水5～10分，水溫約60℃時，加蜂蜜喝。
卒然落水、窒息、自縊獲救、卒暴暈倒、呼吸不暢：灌生薑汁，強心回陽。
狐臭：用生薑汁頻塗擦。
嘔吐：生薑敷內關穴。
暈車：生薑片貼肚臍或敷內關穴。
水火灼傷：藥棉沾薑汁敷患處。
辟霧露、山嵐瘴氣：爬山、行軍可口含生薑。
小叮嚀
內熱陰虛、目疾、咽喉痛、血證、瘡瘍、嘔瀉有火、暑熱時瘧、熱哮火喘等症，禁用生薑。久服生薑易患目疾、痔瘡。
